本篇文章給大家談?wù)勏阖i肉的做法，以及香豬肉怎么做好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香豬肉怎么做才好吃
說(shuō)起最好吃的肉，腦袋中首先浮現(xiàn)出的是巴馬香豬的形象，人人都知道，巴馬香豬有一家煮肉四鄰香，七里之外問(wèn)其味的特點(diǎn)，烹飪時(shí)，不用加入其他佐料，只需加入姜就能使香豬肉香氣撲鼻，并且巴馬香豬來(lái)自山林放養(yǎng)，更加健康，蘇寧眾籌上線的盛季香豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社的巴馬香豬都是放養(yǎng)在湖北肖家山中，因?yàn)殚L(zhǎng)不大的緣故，因此巴馬香豬肉質(zhì)的口感更加有彈性，口齒生香。但是現(xiàn)在許多人對(duì)于該如何烹制巴馬香豬肉并不了解，今天小編就來(lái)手把手教你如何用巴馬香豬肉做出一桌子菜！
第一道菜，香芹爆炒香豬肉，又名叫“兩香情愿”，原料：生香豬肉，香芹，干燈籠椒，木姜子油，調(diào)料。在熱油鍋中將燈籠椒翻炒之后，把生香豬肉切塊爆炒，六分熟之后加入香芹，最后放入調(diào)料即可。
第二道菜，白切香豬，原料，生香豬肉，白切做法調(diào)料。白切香豬裝盤后配上一盤香辣醬即可。
第三道菜，干鍋香豬，原料，生香豬肉，干燈籠椒，魚香菜，調(diào)味料。做干鍋菜的做法，在用餐時(shí)在干鍋下點(diǎn)燃酒精燈。
第四道菜，香禾糯香豬粉蒸肉，原料，生香豬肉，香禾糯。將香禾糯磨成粉，加入調(diào)料攪拌均勻，將香豬肉洗凈切片和香禾糯粉一起攪拌，放入蒸籠蒸熟即可。
第五道菜，烤香豬，又名“孔明香豬”，原料，整只巴馬香豬，植物油，調(diào)料。用烤箱及木炭爐燒烤至熟透即可。
上面小編一共介紹了五道巴馬香豬肉烹制而成的菜肴，你知道更多關(guān)于香豬肉的做法嗎？
香豬肉怎樣做好吃
香豬肉是豬肉的一種類型，這種豬肉的肉質(zhì)味道上面就會(huì)變得更加好一些，最典型的做法就是烤香豬，這道美食很多人們都十分愛吃的，肉質(zhì)肥而不膩，入口即化，還有一些人們會(huì)使用香豬肉來(lái)爆炒，加入一些辣椒爆炒豬肉也是非常好的一種做法，這種做法雖然說(shuō)很常見，但味道上面很獨(dú)特。
香豬肉怎樣做好吃
做法
香豬肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香豬肉肥廋相宜、清香撲鼻，人口香酥綿長(zhǎng)難忘。
首次做香豬肉最簡(jiǎn)單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無(wú)需加入食鹽等任何調(diào)味品，放入鍋中蒸20分鐘左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說(shuō)中的美味了。
做法步驟
1. 豬五花肉洗凈，切成8cm見方的大塊，加水沒(méi)過(guò)煮熟，建議用壓力鍋加工
2. 乘豬肉未涼時(shí)用鹽和雞粉的混合物涂抹各面
3. 抹鹽和雞粉后的豬肉擱置一個(gè)晚上
香豬肉怎樣做好吃
4. 酒槽加黃酒稀釋，充分捏碎酒槽塊成厚糊狀
5. 豬肉放入一容器，以恰好鋪滿容器底部為佳
6. 在豬肉上覆蓋紗布3層以上
7. 將稀釋后的酒糟置于紗布之上，并用紗布包起
8. 在紗布上擱置重物，如大鐵塊。重物通常應(yīng)包起密閉，以防污染食物
9. 連同豬肉、酒糟密封(重物可在密封之內(nèi)或密封之外均可)
10. 在較低溫度下擱置7-10天
取出豬肉切片，即可食用
(用來(lái)蘸煎好的五花肉，也可以選擇自己喜歡的各種醬料來(lái)蘸食)
辣椒面、孜然、芝麻、生抽、調(diào)料油(我們東北吃的是豆油，生吃有股豆腥味，所以我一般都是將豆油放到鍋里放入八角、花椒、桂皮和蔥段姜塊小火燒開后關(guān)火，涼后過(guò)濾就成了調(diào)料油，無(wú)論是用來(lái)炒菜、烙餅還是拌涼菜都非常的好吃)
1、將五花肉去皮(皮煎后咬不動(dòng))，然后平鋪;
2、從肉的一端向里面卷過(guò)來(lái)，成為一個(gè)肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱里微微凍一下拿出來(lái)就好卷了，而且會(huì)卷的更緊一些;
3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊后放入冰箱冷凍，凍實(shí);可以多做幾卷，吃的時(shí)候很方便;
4、吃之前拿出來(lái)不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來(lái)非常的漂亮;
5、切肉前可以先做個(gè)調(diào)料汁用來(lái)蘸煎好的肉吃：將孜然和辣椒粉放入碗中;
6、將熱熱的調(diào)料油倒入炸出香味，立刻將提前用搟面杖壓碎的芝麻放進(jìn)去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調(diào)料汁;也可以不用這個(gè)，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等;
7、將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來(lái);
8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來(lái)的油可以用來(lái)炒菜非常的香;吃的時(shí)候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，里面還可以放點(diǎn)大蒜、小蔥、青辣椒什么的，也可以再放點(diǎn)米飯，總之非常好吃
香豬肉的家常做法
香豬肉很有營(yíng)養(yǎng)，加入姜，更好吃。
材料
主料：香豬肉500g；
輔料：油3g、鹽2g、姜2g
家常姜香豬肉
1
準(zhǔn)備一些香豬肉。
2
放到鍋里煎。
3
翻個(gè)面。
4
加點(diǎn)鹽。
5
加點(diǎn)水。
6
加點(diǎn)醬油。
7
加點(diǎn)姜。
8
把豬肉煮熟，收汁。
9
姜香豬肉就做好了。
小貼士
放姜可以去除油膩。
香豬肉怎么做才好吃竅門
香豬肉的吃法蒸、煮、炒、烹均可，上桌的香豬肉肥廋相宜、清香撲鼻，人口香酥綿長(zhǎng)難忘。
首次做香豬肉最簡(jiǎn)單的辦法是把香豬去皮切成巴掌大小薄片，整齊碼放在盤中，上面放幾顆香菜，灑少許水，無(wú)需加入食鹽等任何調(diào)味品，放入鍋中蒸20分鐘左右，開蓋滿屋飄香，即可享受這傳說(shuō)中的美味了。
香豬肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。
2.蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3.用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4.鍋中做少許油,涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5.鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的香豬肉。
6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至香豬肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
