本篇文章給大家談?wù)劷嫠{(lán)菜的圖片，以及芥藍(lán)菜的圖片及功效對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
芥蘭怎么做好吃清炒芥蘭
主料
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芥藍(lán)300克
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蒜瓣3個(gè)
輔料
油
適量
鹽
3克
雞粉
2克
清炒芥藍(lán)的做法
1.
芥藍(lán)摘掉老葉老梗洗干凈控去水分，蒜瓣去皮后切碎。
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2.
鍋中倒入油燒熱后，加入切碎的大蒜，炒出蒜蓉的香味。
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3.
蒜香味炒出后，加入芥藍(lán)大火翻炒。
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4.
翻炒幾下，加入食鹽調(diào)味。
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5.
大火翻炒芥藍(lán)斷生，加入少許雞粉調(diào)味，這樣菜會(huì)更鮮美。
這個(gè)蔬菜叫什么名？
從圖上看像是芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)，為十字花科蕓苔屬甘藍(lán)類兩年生草本植物，原產(chǎn)我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會(huì)抑制性激素的分泌。
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芥藍(lán)是什么樣子的？ 要附帶圖片
1、芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。
2、芥藍(lán)葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠莖葉多白粉，氣味清香質(zhì)地柔嫩味道鮮美是葉菜類中含維生素較多的青菜。
3、芥藍(lán)的食用部分為帶葉的菜薹，因?yàn)榻嫠{(lán)含淀粉多，口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風(fēng)味。
擴(kuò)展資料：
肉絲炒芥蘭菜的做法
主料：芥蘭菜350克，瘦肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、味極鮮適量、淀粉適量。
制作過程：
1、芥蘭菜洗干凈待用，如下圖所示。
2、瘦肉切絲用鹽，淀粉腌腌制10分鐘，如下圖所示。
3、莖跟葉子分開切好，蒜頭切碎待用，如下圖所示。
4、油熱放入蒜末炒香，如下圖所示。
5、然后倒入肉絲和芥蘭莖翻炒片刻，如下圖所示。
6、肉和莖斷生后，再加入葉子炒至變色加鹽，味極鮮，白砂糖等，炒勻入味即可，如下圖所示。
7、出鍋盛入盤里，即可食用，如下圖所示。
參考資料來源：百度百科-芥藍(lán) （十字花科蕓薹屬植物）
紫芥蘭是什么
紫芥蘭又稱為芥藍(lán)菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
芥蘭外面這層皮要不要?jiǎng)兊舫?
老的要去的，嫩的部分不用，力求口感可以皮全去掉。
食用方法:1.芥藍(lán)的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉，適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。
2.芥藍(lán)菜有苦澀味，炒時(shí)加入少量糖和酒，可以改善口感。
3.芥蘭梗粗不易熟透，烹制時(shí)加入的湯水要比一般菜多，炒的時(shí)間要長些，才能更好保持菜里的水分。
4.芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
