今天凡太百科給各位分享切糕做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)河北切糕做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

切糕的做法是怎樣的呢？

切糕香甜可口、甜而不膩，非常的好吃，深受大家的喜歡，也是我們北方的著名小吃，切糕就是用糯米、紅棗、葡萄干、各種果干制作而成，營養(yǎng)豐富又好吃，走在街頭，到處都能看到賣切糕的。

切糕是我們北方著名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不膩，非常的好吃，大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃切糕，每次看到賣切糕的，總要買上一點(diǎn)來吃，我們這里很多老年人都會(huì)制作切糕，我奶奶做的切糕也是非常的好吃，小的時(shí)候經(jīng)常會(huì)做給我們吃，下面就來分享一下切糕的做法。

一、切糕制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：糯米、紅棗、葡萄干、白糖、獼猴桃干

2、處理食材：糯米不管做什么美食，都要提前浸泡一下，這樣做出來更軟糯好吃，把糯米洗一下浸泡5個(gè)小時(shí)；紅棗洗干凈浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣紅棗會(huì)更軟糯；葡萄干、獼猴桃干洗干凈晾干水分，獼猴桃干切碎。

3、蒸糯米：糯米浸泡好之后，洗兩遍瀝干水分，放進(jìn)蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)，蒸糯米的時(shí)候，不要放太多的水，不然做出來就不好吃了，要把糯米飯蒸得干一點(diǎn)。

4、制作切糕：糯米蒸熟以后，加入一點(diǎn)白糖，攪拌均勻，用搟面杖把糯米搗碎，這樣做出來的切糕吃起來更筋道，紅棗去核，準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的模具，刷上一層油，鋪上一層糯米，用勺子壓緊實(shí)，再鋪上一層紅棗，再鋪上一層糯米壓緊實(shí)，再鋪上一層葡萄干、獼猴桃干，最后再鋪上一層糯米壓緊實(shí)

5、蒸制：蒸鍋里加入足夠的水，把切糕放進(jìn)去，水開以后計(jì)時(shí)，蒸半個(gè)小時(shí)就可以了，蒸好后拿出來，找一個(gè)重一點(diǎn)的東西壓在上面，放涼后脫模，切成小塊，美味的切糕就做好了，軟糯香甜，太好吃了。

小技巧

1、做切糕糯米要提前浸泡，這樣不僅可以減短蒸制時(shí)間，做出來的切糕更軟糯好吃，可以根據(jù)自己的喜好放上自己喜歡吃的果干來做切糕。

2、第一次蒸糯米的時(shí)候，不要放太多的水，蒸好后要趁熱加入白糖搗碎，這樣切糕會(huì)更勁道，做切糕糯米一定要壓緊實(shí)，這樣做出來才勁道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物壓好，放涼后脫模。

總結(jié)：好看又好吃的切糕就做好了，軟糯香甜，勁道好吃，甜而不膩，制作簡(jiǎn)單又好吃，自己在家做，美味又好吃，比外面賣的都要好吃，每次做切糕，孩子都喜歡得不得了，比吃零食強(qiáng)多了，喜歡吃切糕的都可以試試。

新疆切糕的做法

新疆切糕是由多種堅(jiān)果制作而成，堅(jiān)果的營養(yǎng)成分大家都知道對(duì)身體是非常好的.。下面我為大家整理了新疆切糕的做法，希望能幫到大家！

新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料，一般新疆切糕會(huì)用甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。

新疆切糕的做法：

1、準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

2、準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等

3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。

傳統(tǒng)小吃切糕的做法

切糕完美詮釋了糯米的軟糯，越嚼越甜，越嚼越停下來，下面由我為大家整理的切糕做法，希望大家喜歡!

切糕成品圖

切糕材料

切糕步驟

1.用到的食材有，圓粒糯米和紅棗，糯米紅棗洗凈都用水泡4個(gè)小時(shí)

2.米和紅棗泡好啦，倒出糯米中多余的水

3.取出蒸鍋，鍋里加上水，放上蒸屜，把糯米紅棗都放到蒸屜上

4.蓋上蓋子開火，等蒸鍋上汽，蒸15分鐘

5.上汽15分鐘打開蓋子

6.倒入開水，用筷子攪一下，水不要多，呈粘稠狀就行

7.再蓋上，接著再蒸15分鐘關(guān)火，就好啦

8.取出蒸好的米飯和紅棗

9.把紅棗核挨個(gè)擠出，備用

10.取一個(gè)盆，鋪上保鮮膜

11.底部先鋪一層糯米飯

12.再鋪一層紅棗

13.最后一層鋪糯米

14.最上面再蓋一層保鮮膜，用手按結(jié)實(shí)

15.最上面放上重物壓起來，等涼了就放冰箱冷藏

16.冷藏好了，取出，切掉四邊就做好啦，吃的時(shí)候沾點(diǎn)糖，切得時(shí)候刀上沾點(diǎn)水

做切糕的小貼士

想要多幾層的可以一層糯米一層棗，多交替鋪多層

加入開水的時(shí)候，不?；?/p>

切糕的做法

切糕是新疆地區(qū)维吾爾族一種特色的小吃，是有由很多的原材料一起搭配制作而成的，是一種非常具有民族特色的食品。切糕的重量是非常大的，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，所以切糕是比較貴的，很多人都是很喜歡吃，其實(shí)，我們學(xué)會(huì)了制作的方法，也是可以自己動(dòng)手在家里面進(jìn)行制作的。下面我們一起來跟著看下。

切糕的由來

核桃仁糖果在维吾爾族被稱為是瑪仁糖，在一些地方是被稱為是切糕或者是“新疆切糕”。切糕的歷史是非常久的，在絲綢之路的時(shí)候，新疆是歐洲西亞地區(qū)和我們國家來往的重要交通樞紐，是重要的食物補(bǔ)給站，商人是需要攜帶一些能夠長久保持而且攜帶也是比較方便的食物，食物也是含有我們身體所必需的各種營養(yǎng)成分，比如各種氨基酸和微量元素以及維生素C，而切糕是具備容易保存和容易攜帶的要求，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，所以就是很受人們的歡迎?，F(xiàn)在切糕也是被稱為“糕富帥”，我們不看的一些負(fù)面影響，新疆切糕的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值也是非常值得食用的，里面是含有多種堅(jiān)果，而堅(jiān)果的營養(yǎng)成分都身體都是有非常多的好處。

切糕的做法

主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。

準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等;

制作流程：首先是將切糕先蒸熟了，然后是趁熱將切糕放入一個(gè)結(jié)實(shí)的木槽里面，然后用厚的木板蓋上，壓上一些重物，也是可以找?guī)讉€(gè)體重比較大的人在上面，這樣就可以使得切糕壓得很緊實(shí)，水分也是會(huì)流失掉，過幾天將重物移開了，這樣切糕就是制作完成了，而且切糕也可以分為很多的味道，像原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。

正宗切糕多少錢一斤

正宗莎車核桃仁的價(jià)格是72元/斤，正宗莎車巴旦木仁的價(jià)格是61元/斤，正宗吐魯番葡萄干的價(jià)格是23元/斤，正宗吐魯番葡萄汁的價(jià)格為15元/斤。

切糕的營養(yǎng)價(jià)值

糯米里面是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等以及多種維生素，而且還含有鈣、磷、鐵以及煙酸及淀粉等，所以營養(yǎng)是非常豐富，可以很好的溫補(bǔ)身體，而且糯米是可以很好的健脾養(yǎng)胃，我們?nèi)绻怯惺秤患鸦蛘呤歉姑浉篂a的狀況，就可以很好的來利用糯米來緩解。

紅棗是性溫的食物，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中食用一些紅棗是能夠很好的幫助養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣，很好的緩解一些藥性，紅棗里面也是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，像蛋白質(zhì)、脂肪等維生素以及微量元素鈣。棗里面含有豐富的鐵和鈣能夠幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，女性朋友貧血的狀況也可以很好的得到改善，對(duì)于中老年人和處于生長發(fā)育階段的青少年和女性朋友來說就很適合食用一些大棗來達(dá)到食療的目的。

核桃仁里面是含有豐富的營養(yǎng) ，里面含有的脂肪多是不飽和脂肪，核桃里面也是含有微量元素銅、鎂、鉀，而且也是含有維生素B6、葉酸和維生素B1，不僅是可以很好的健腦益智，而且也是可以補(bǔ)充身體各種營養(yǎng)物質(zhì)，讓我們的身體更加的健康，提高身體的免疫力和抵抗力。

葡萄糖里面是含有大量的鐵和鈣，對(duì)于兒童和孕婦以及身體比較虛弱的貧血人群來說是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品，而且可以很好的補(bǔ)氣血和暖腎，葡萄葡萄干里面含有大量的葡萄糖，營養(yǎng)心肌，促進(jìn)冠心病的康復(fù)，葡萄干里面還含有多種礦物質(zhì)和氨基酸，對(duì)于神經(jīng)衰弱和疲勞的人群來說是食療的佳品。

寶寶可以吃切糕嗎

寶寶是不可以吃切糕的，因?yàn)榍懈獾馁|(zhì)地是非常的硬的，嬰兒的吞咽和消化功能都是沒有發(fā)育完善，這個(gè)時(shí)候就是吃上一小塊切糕都是會(huì)容易使得寶寶嗆到，而且切糕的糖分的很多的，是會(huì)增加?jì)雰旱哪I臟負(fù)擔(dān)。

孕婦可以吃切糕嗎

孕媽可以吃切糕。但是因?yàn)榍懈馓欠趾芨?，同時(shí)熱量也很高，因此如果患有孕期糖尿病的孕媽就不適宜多吃了，避免切糕中的食材導(dǎo)致血糖升高，引起不適。

小棗切糕家常做法

1、提前將糯米用水浸泡半天。

2、將糯米做成飯。將糯米晾干了，備用。

3、將紅棗洗干凈了，蒸熟，然后是在豆腐盒上鋪一層油紙。

4、在盒子底部鋪上一層糯米飯，然后再鋪上一層紅棗，之后再放上一層糯米飯，我們是可以根據(jù)自己的喜好和需要來選擇鋪幾層。

5、用重物壓制在上面，豆腐盒就是非常不錯(cuò)的選擇。我們?cè)趬褐茙讉€(gè)小時(shí)之后就可以脫模了。然后撕掉油紙就可以了吃了。

看了上面的介紹，相信大家對(duì)于切糕的做法也是有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了，切糕里面是有核桃仁、葡萄糖干、芝麻、玫瑰花、杏和棗以及其他的一些食材，所以營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，大家如果是想要自己動(dòng)手在家里面進(jìn)行制作的話，就可以參考上面的做法，味道一定是不會(huì)讓大家失望的。

切糕的做法，切糕怎么做好吃，切糕的家常做法

材料：糯米3斤、棗1斤、豆餡1袋、白糖50克。

切糕的做法如下：

1、豆餡用買的桂花味的，紅棗是用若羌紅棗，比較甜。

2、江米清洗干凈，提前浸泡3至4小時(shí)。

3、棗清洗干凈，蒸15至20分鐘。

4、棗蒸好后，放涼去核。

5、江米蒸熟后，放入白糖，翻拌均勻，放涼。

6、準(zhǔn)備一個(gè)大飯盒，放一個(gè)保鮮袋，底下鋪一層薄薄的米，壓實(shí)壓勻。

7、再把棗均勻鋪在米上，再鋪一層米，壓實(shí)壓勻。

8、再放一層豆餡，壓勻。

9、最后再鋪上一層米，一定要壓實(shí)壓勻。

10、切糕成品圖。