本篇文章給大家談談牛膝做法，以及牛膝食譜對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛膝能食用嗎？
可以的
一、牛膝絲瓜湯
主料：絲瓜300克
輔料：牛膝20克，豬肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，雞蛋100克雞蛋清30克
調料：料酒10克，醬油6克姜5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克
做法：
1. 將牛膝去雜質，潤透后切成3厘米長的段
2. 絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片
3. 豬肉洗凈，切成3厘米見方的片
4. 然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻
5. 姜切成絲，蔥切成段
6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入姜絲、蔥段爆香
7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸
8. 然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。
健康提示：
本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。
二、牛膝拌海蜇
主料：海蜇300克
輔料：牛膝20克
調料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。
制作：
1．將海蜇煮熟，切4厘米長的段；牛膝洗凈潤透，切3厘米長的段；姜切絲，蔥切絲。
2．將海蜇放入碗內，加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成。
健康提示：
本品具有補肝腎，降血壓之功效。
請問牛膝骨怎么做好吃！
牛膝蓋骨：軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，并含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。
做法：
主料
牛膝蓋骨(1000克)
配料
蔥姜片(一小盤)大料香葉(三個)料酒(10ML)醬油(20ML)糖(二勺)鹽(2.5克)
制作步驟
將牛膝蓋骨用清水泡十分鐘后洗凈。
1放到清水里焯去血沫。
2焯好后的牛膝蓋骨撈出晾至不燙手。
3把骨頭上的筋剔下切成小塊。
4鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開。
5將牛膝蓋骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右，筋軟爛即可。
6把牛膝蓋骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻后倒入牛膝蓋骨肉炒糖色。
7加入蔥和醬油，一點點原湯，鹽收汁即可。
注意事項
牛膝蓋骨肉要多煲一些時間，輕易嚼爛再紅燒更方便。
牛筋的營養(yǎng)價值：牛筋的性味甘平，有補肝強腎、益氣力、續(xù)絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。
懷牛膝做菜
牛膝，莧科、牛膝屬多年生草本，土黃色;莖有棱角或四方形，綠色或帶紫色，有白色貼生或開展柔毛，或近無毛，分枝對生。那應該怎么使用懷牛膝做菜呢?以下是我為你整理的懷牛膝做菜技巧，希望能幫到你。
懷牛膝做菜之義式燴牛膝
材料
牛膝4塊紅蘿卜1個西洋芹菜1支節(jié)瓜2支切碎蒜頭1碗洋蔥半顆白酒2杯雞高湯1罐進口番茄罐頭1瓶無鹽奶油鹽面粉胡椒少許百里香和月桂葉少許
做法
牛膝4個灑上黑胡椒和鹽,再沾少許的面粉2.熱鍋后將牛膝兩面煎到金黃色后取出3.不用換鍋, 鍋內加入少許無鹽奶油依序炒香洋蔥 , 西芹,紅蘿卜, 蒜頭碎.....等蔬菜之后加入白酒以及蕃茄罐頭和雞高湯熬煮至滾后加入牛膝,百里香,月桂葉等食材~然后再讓大火煮滾后轉為小火燉煮2小時左右后就完成～
懷牛膝做菜之紅酒時蔬燉小牛膝
材料
牛膝350g，洋蔥碎30g，紅蘿卜碎20g，西芹碎20g，蒜碎10g，干蔥碎10g，義大利香料少許，月桂葉少許，紅酒20ml，牛肉高湯50ml，鹽少許，面粉少許，橄欖油少許，黑胡椒少許
做法
1.牛膝加鹽、黑胡椒、面粉入鍋煎至表面上色備用。
2.炒蒜碎、干蔥碎、洋蔥碎、紅蘿卜碎、西芹碎、月桂葉與香料后，加入紅酒濃縮，再加入牛肉高湯。
3.將煎上色的牛膝放入作法2的燉鍋內煮4小時即可。
懷牛膝做菜之牛膝杜仲湯
材料
主料：牛膝15克，黑豆150克，杜仲15克，雞腿2～4只，輔料：棗(干)15克
做法
1.用原只雞或有新鮮雞煲成湯。
2.將黑豆、紅棗洗凈，用沸水燙一下。
3.用清水六杯將牛膝、杜仲煲成二杯水左右。
4.再用雞湯六杯左右煲已燙過水的黑豆及紅棗。
5.待黑豆、紅棗煲爛時再加入杜仲及牛膝水，以文火再煲，即可。
懷牛膝做菜之田七牛膝杜仲黨參煲烏雞
菜譜簡介 這是一款我很喜歡的湯，它不只好喝更有一個我親身的體驗。田七是我在一場意外受傷中導致腦震蕩時認識它的，它令我的腦震蕩與瘀血的肢體恢復良好而沒有后遺癥，之后我就研究這款藥材的配搭;雖然田七與牛膝讓味帶甘苦，卻是一款大人小孩都會喜歡的湯，對久坐辦公室不動而造成腰膝酸軟、血液循環(huán)差、手腳冰冷、運動傷害等，甚至骨骼發(fā)育的小孩，喝這款湯最合適了! 這款湯有燥補的功效卻不燥熱，所以老人家也適飲喔! (使用鍋具：洋風二代鍋 ;料理時間：3-4hour;食用人數：3-4人)
材料
田七10克、牛膝10克、杜仲20克、黨蔘20克、黃耆30克、紅棗10顆、烏雞1只 鹽些許
做法
1、起鍋滾水，雞肉取出內臟洗凈后，不斬件入滾水川燙5分鐘，撈起撥去一半的雞皮后洗凈瀝干備用
2、所有材料分別浸泡洗凈重復數次后，瀝干備用
3、放入3500ML的水及所有材料，開大火滾煮后轉小火續(xù)煲3-4小時，關火放入些許鹽調味即可
小訣竅
此湯孕婦忌飲。兒童飲無妨，若有顧慮可稀釋飲用。此湯田七帶甘苦為屬正常，但不會太苦，小孩也很喜歡喔!老人或是體燥者喝，請用豬肉代替。
牛膝的制作方法 牛膝的兩個做法
1. 牛膝杜仲湯：用原雞或鮮雞腳入湯；洗黑豆，紅棗，用開水燙；用水六杯牛膝，杜仲兩杯水；再用雞湯約六杯熱黑豆和紅棗；當黑豆，紅棗煮開后，再加杜仲和牛膝水，用文火，即可。
2、牛膝炒茄子：除去牛膝中的雜質，保濕，切成3厘米長的段；將茄子洗凈切成茄子絲；姜切成絲，蔥切成段；火炒鍋，加入植物油，加入姜蔥炒至六成熱；然后加入茄子絲、料酒，炒熟，加入鹽、雞精即可。
