今天凡太百科給各位分享家常拉面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常拉面和面的正確配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

自己在家怎么做拉面

問題一：在家怎么做拉面？ 材料：高筋面粉、清水。另準(zhǔn)備兩塊新毛巾、趕面杖一條。

步驟：

1。加水。

將面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成面團(tuán)，取出面團(tuán)，開始和面。注意：面不可和得太硬，一般情況下比包餃子的面要軟些。太硬的面，做出來的面條不筋（也就是廣東人說的彈牙不夠），不好吃，而且拉不長，易斷。面和得太軟會(huì)沾在面版上，無法提起來拉。

2．和面。

每隔三分鐘揉面團(tuán)一次，每次揉面的時(shí)間約兩三分鐘，然后把干凈的濕毛巾（毛巾洗后擰干即可，不能出水）直接蓋在面團(tuán)上。重復(fù)揉面10至15遍。重復(fù)的次數(shù)越多，面就越筋，越好吃。

3．切條及醒面

把面趕開成0.5厘米厚，切成2厘米寬，10厘米長的長條。在面版上撒少量面粉（不宜撒太多，以使面條不沾在面版上為宜），將面條擺在面版上，注意不能擁擠，以免沾連，然后蓋上濕毛巾（毛巾洗后擰干即可，不能出水），醒面一至一個(gè)半小時(shí)（必須將所有面條蓋在毛巾底下）。

4．拉面、煮面

將水煮開后，繼續(xù)保持大火，以保證鍋里的水繼續(xù)開著，將醒好的面條一條一條拉長，邊拉面條邊下鍋。特別值得一提的是：如果面醒得好，此時(shí)的每條面條都可以從原來的10厘米拉成1至2米長，甚至更長，而不會(huì)斷。以寬水煮面為佳。面條下鍋煮兩分鐘即可出撈出。

拉面的特點(diǎn)：拉面可以做成涼面、鹵面、湯面。面條有彈性，久煮不爛。

做的過程中要注意的幾點(diǎn)：

1． 做拉面的關(guān)鍵是在于和面及醒面這兩個(gè)步驟上，和面時(shí)不能和得太硬，也不能太軟，如果和硬了，有個(gè)補(bǔ)救的辦法就是，蓋面的毛巾可以稍微濕些，這樣，在蓋的過程中，面團(tuán)吸收了它的水分，也可以使面團(tuán)柔軟起來。

2． 醒面的時(shí)間越長，面條越易拉長而不斷。醒面時(shí)，在干燥季節(jié)做拉面，毛巾相對(duì)濕度可以大些，以免在醒的過程中流失水份。

3． 面粉的質(zhì)量也是關(guān)鍵，選北方產(chǎn)的高筋面粉，拉出來的面才好。

問題二：在家里如何做拉面，怎么和面呢？ 用鹽水和面，軟一點(diǎn)，和好面后最好多方一段時(shí)間，這樣就會(huì)很好拉

問題三：自己在家怎么做拉面，不放拉面劑？ 揉面時(shí)加少許鹽，面不要太硬了，揉光后蓋上保鮮膜，等十幾分鐘后再揉一遍，然后搓成大拇指粗長條盤在盤子或盆中或者壓成一大塊，厚度自己掌握，1厘米也行。然后抹上油，蓋上保鮮膜，等要吃時(shí)候，長條的直接拉，壓成塊的用刀切成一定寬度的長條，用手拉兩頭，然后。。。就行了，這里面的軟硬是關(guān)鍵，太硬了拉不開，太軟了容易斷

問題四：自己在家可以做拉面嗎？ 拉面技術(shù)，堪稱中國一絕。拉面制作在中國流傳已久，明代程敏政曾作《傅家面食行》曰：“傅家面食天下功，制法來自東山東。美如甘酥色瑩雪，一匙入口心神融?！庇纱丝梢娎?#21046;作久負(fù)盛名，技法天下之工。

拉面的制作無論從選料、和面、餳面，還是溜條和出條，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。

一、選料

一般要選擇新鮮的高筋質(zhì)面粉，而不宜選釘蟲蛀、鼠咬、霉變的污染面粉，因?yàn)檫@種面粉不但不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)所含的蛋白質(zhì)分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增強(qiáng)）的作用下，蛋白質(zhì)分子分解成氨基酸，使蛋白質(zhì)無法與水結(jié)合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鮮的高筋質(zhì)面粉（一般為精粉或特制粉），蛋白質(zhì)含量高，才能為拉面的制作成功保證前提條件。

二、和面

和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，因?yàn)榇藭r(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性最高，可以達(dá)到150%，此時(shí)面筋的生成率也最高，質(zhì)量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低于30℃，則蛋白質(zhì)的吸水性和質(zhì)量會(huì)隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會(huì)降低面筋的生成，當(dāng)溫度達(dá)到60℃時(shí)，則會(huì)引起蛋白質(zhì)的變性，而失去其性能。一些有經(jīng)驗(yàn)的拉面師傅在溜條時(shí)，冬天要往熱水里沾一下條，而夏天又要往冷水里沾一下，就是要使面團(tuán)保持在最適宜的抻拉范圍。

其次，和面時(shí)還要放入適量的鹽和堿，因?yàn)槎吣芴岣呙鎴F(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。比如適量的鹽，即氯化鈉分子，它的滲透壓作用能使面團(tuán)中蛋白質(zhì)分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成面筋蛋白質(zhì)之一的麥膠蛋白粘性增強(qiáng)，因而也就提高了面筋的生成和質(zhì)量。

三、餳面

餳面，即將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間（一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些），其目的也是促進(jìn)面筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間，以提高面筋的生成和質(zhì)量。

四、溜條

將餳好的面團(tuán)放在面板上，搓成圓條，然后用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對(duì)折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。

五、出條

將溜好的面條放在案板上，撒上醭面（以防止面條粘連），手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對(duì)折稱為一扣。抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但出條速度快（一般只需一分鐘左右），且拉出的面條粗細(xì)均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一般細(xì)均條為7扣，一窩絲則為9扣，龍須面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不斷裂.

問題五：我想自己在家做拉面吃首先要怎么做 自制拉面

用料

主料面粉500g

調(diào)料食鹽適量雞精適量番茄醬1個(gè)調(diào)和油適量香菜20g

自制拉面的做法

1.面粉中加水，和得比包餃子的面稍硬點(diǎn)。用濕布蓋上餳上半個(gè)小時(shí)。

2.揪成大小合適的劑子，揉成長條形。一條條刷上油，擺在盤中再餳上十分鐘。

3.一根一根地抻長，捏住面的兩頭，上下不停地晃，邊晃邊向兩頭抻。每一根都抻成直徑約半公分粗的條。當(dāng)然再細(xì)點(diǎn)更好。

4.鍋中加少許油，用蔥花熗鍋，添水，加老湯（沒有可加少許雞精），鹽，切成塊的西紅柿。開鍋后下入抻好的面條。水再次開后放入切成小塊的牛肉。

5.出鍋前灑上香菜段。

自制拉面

食材

面粉300克、冷水180克（面粉與水的比例，一般是1斤面粉6兩水）

步驟

1 面粉放入盆內(nèi)。一點(diǎn)點(diǎn)的加入水，將面粉打成絮狀，然后和成光滑的面團(tuán)。（和面的具體方法看視頻圖文法詳解“三光”面團(tuán)的和法與失敗拯救方法（附視頻））

2 上面蓋濕布放在一邊餳制（餳面最少要半個(gè)小時(shí),餳的時(shí)間越長，面越容易拉伸）。

3 餳好的面團(tuán)?？梢杂檬志酒鹨稽c(diǎn)面團(tuán)，拉一下如果可以說明面就餳好了。

4 案板上撲點(diǎn)干粉，將餳好的面團(tuán)，用手捏成長條狀，放在案板上用干面粉滾勻，然后壓扁，放在案板上。

5 用搟面杖前后來回推拉，將面團(tuán)搟開。搟成寬12cm（比刀的寬度小一些，方便一下可以切過來），厚1cm―1.5cm，長度是根據(jù)面團(tuán)的大小而定的。

6 右手握刀，把攤開的面切成一條條和步驟6中的厚度相仿寬度的細(xì)條。左手順勢將面條在案板上滾一下。

7 怎么自制拉面

8 然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端，上下抖動(dòng)，輕輕抻拉，拉成直徑為0.2―0.3cm（依個(gè)人喜好，可粗可細(xì)）的長條。

9 拉好的面條下入鍋中。拉面是一條條下鍋的，一般最后一條入鍋時(shí)，先前下的面早已煮熟，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了

問題六：在家里能自己做拉面嗎 取一個(gè)干凈的盆，不要有水珠。把面放進(jìn)去。

溫水中加少量的鹽，溶勻后慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面。直到?jīng)]有干面，和成團(tuán)。

略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鐘。（如果面太硬，揉不動(dòng)，可加蓋濕布）

再略揉幾分鐘，再醒30分鐘左右。（視室內(nèi)溫度而定，溫度低就時(shí)間長一點(diǎn)兒）

將醒好的面揉長，切段。

每段都來回搓幾下，不至于有棱角。

將小面段放在面板上，放適量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展開。

翻面，同步驟7。如果第一面油太多，背面也可不放油。

這樣一塊塊面餅就做好了，放如揉面的盆里，加蓋靜置，直到煮面前。（那個(gè)時(shí)候，面餅就吃進(jìn)油了，比較好拉扯，而且不粘）

鍋中坐水燒開。將面片拉伸長，略抖動(dòng)。從中間斯成若干條，一起下入鍋中即可。用筷子攪動(dòng)，不沾。

將面條煮熟，盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯里即可。

問題七：在家做拉面的方法 一、用料

普通面條餃子粉500克

水240克

油適量

二、自制拉面(拉條子)的做法

步驟1:將面粉加水揉成面團(tuán)。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～

步驟2:把面團(tuán)分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。

步驟3:上下抹上油，放入盤子里。

步驟4:蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。

步驟5:昨晚放冰箱的面餅，已經(jīng)軟軟噠醒好了～這時(shí)候鍋中可以開火燒水，準(zhǔn)備開始拉面了！

步驟6:面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面包厚度均勻，也能讓拉面拉出來更細(xì)一些。

步驟7:用刀一條一條的切，然后兩手一抻扔進(jìn)鍋里，拉的時(shí)候在面板上找一個(gè)支撐點(diǎn)，雙手上下抻拉，讓拉面更細(xì)一點(diǎn)?；蛘呖梢韵胂笠幌绿m州拉面館的師傅是怎么抻的，如果就近有蘭州拉面的面館，可以去觀察一下。一條條反復(fù)操作，我覺得很好玩～??我通常是拉完一個(gè)面餅，煮好拉面撈入碗里，再切第二個(gè)面餅，然后第三個(gè)面餅。煮完一個(gè)面餅可以適量加冷水再拉第二個(gè)??

步驟8:不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往里扔拉面了，面條本身帶油，早早扔鍋里也不用擔(dān)心會(huì)粘鍋哦，看圖～水還沒燒開，用筷子攪一下一點(diǎn)都不粘～

步驟9:等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來了，這時(shí)候拉面就熟了。喜歡軟一點(diǎn)可以稍微再煮一下下

步驟10:一碗拉條子就做好了！面條好勁道～

步驟11:這種拉面原滋原味，配什么湯底都好吃，我們家常用番茄雞蛋，鹵肉，土豆胡蘿卜，菌類做湯底。還可以做打鹵面～(st )好香~

三、小貼士

面團(tuán)的量可根據(jù)情況自行增減

還可以根據(jù)自己的喜好，加蔬菜汁做成不同顏色的拉面，不過我比較懶，還沒有用蔬菜汁做過拉面(′?_?`)

問題八：怎樣在家和做拉面的面 拉面的做法大體是這樣：選上等精面，用適量的鹽水和面，鹽多了抻不開，鹽少了缺乏韌性，拉不長，一拉就斷。所以放鹽一定要適量。面和好以后，把面切成小節(jié)，搓成 30 厘米長的粗條，盤在大盤子里，上面抹上清油，蓋上濕布，“醒”上 20 分鐘，俗稱“醒劑子”?！靶选焙煤螅婕纯衫_。為了拉細(xì)，有時(shí)可先把面再捻搓成細(xì)條盤在涂油的案板上，然后拉細(xì)下入開水鍋內(nèi)煮，待煮熟撈出放在涼開水中過一下，使其具有韌勁，不粘糊，就可盛入盤內(nèi)拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。

在大飯館里就不是這樣拉面了，白案廚師做拉面都是大把子面，每拉一把最少也有一兩公斤，技術(shù)高超的廚師一次可拉十幾公斤面。面團(tuán)在廚師手中晃來晃去，啪啪作響，雙臂輕盈，動(dòng)作和諾，姿勢優(yōu)美，拉面上下拋弧飛舞，看起來真有點(diǎn)象雜技表演，不過三、五分種，一塊面團(tuán)競成數(shù)百根銀絲飄飛入鍋。

飯館里的拉面，一種食法是將過水的面盛進(jìn)盤子，澆上湯菜食用，另一種吃法是將拉面切成短節(jié)，然后在炒鍋內(nèi)放上清油、肉絲、大蔥西紅柿辣子、花椒粉、鹽、蒜等佐料，進(jìn)行爆炒，即成炒面。其風(fēng)味與拉面迥然不同。略酸帶辣，吃起來油而不膩，開胃爽口，也頗受人們喜愛。

開封拉面的做法：

一、原料：

精粉十斤、鹽二至三兩、堿二錢。

二、制作方法：

1.面粉放在盆里，把堿面、鹽和水根據(jù)季節(jié)的不同，適當(dāng)增減用量，一次倒進(jìn)面里，和成面塊，再用漓水一直把面??的筋軟好盤、好拉為止。

2.把和成的面，取出二斤一塊，在案子上反復(fù)盤揉二分鐘左右，至面發(fā)筋時(shí)，兩只胳膊伸成半彎曲形，相離一尺遠(yuǎn)左右；兩腳自然站立分開，相距一尺半左右；兩手托住面的兩頭，使其吊兜，兩臂用力平衡，使面上下抖動(dòng)；當(dāng)面向上抖動(dòng)即將下落時(shí)，用臂力使面自然扭上勁；同時(shí)把面的上端交給左手，稍向上提使右手抓住面的下端，照以上姿勢反復(fù)操作，直到軟硬均勻、粗細(xì)一致時(shí)，即可出條。

3.開條的方法：將盤好的面放在案板上，掐去兩頭，撒上干面，兩手同時(shí)拉著面的兩頭，向懷里靠攏伸長，合到一起時(shí)，隨即將右手的面頭交給左手，攏成半圓形；右手中指伸進(jìn)圓形的中間，挑起另一端；迅速向左右伸展，如此反復(fù)拉至要求粗細(xì)的面條即成。

用此方法可將面拉成寬厚條、窄厚條、寬薄條、窄薄條、簾子棍、筋條面、一窩絲、龍須面等。

問題九：自制拉面的家常做法大全怎么做好吃視頻 煮面條的做法 1.西紅柿洗凈切塊，雞蛋一個(gè) 2.鍋中做水，放入西紅柿塊，蓋蓋大火燒開 3.水開后打入雞蛋煮1分鐘左右 4.放入掛面，用筷子攪勻 5.待面煮熟后，放入裙帶菜 6.在放調(diào)味品調(diào)味即可

問題十：如何在家簡單做拉面的相關(guān)視頻 在家簡單做拉面方法

主料

拉面

280g

輔料

拉面骨湯調(diào)料

適量

步驟

1.拉面

2.大火水燒開

3.下入面條

4.大火燒開撈起面條待用

5.再倒清水，大火燒開

6.再把面條下入

7.放入蔬菜（蔬菜隨便放，我這個(gè)菜花盆自己種的，野菜。）

8.再把湯骨調(diào)味包倒入，味道正好，沒另外加什么調(diào)料

9.味道鮮美，

拉面的制作

今天分享一個(gè)家常版的拉面方法，不用放拉面劑，輕輕松松就能拉出又細(xì)又長，筋道爽滑的面條、新手也能拉的成功，下面看看是怎么做吧

1、盆中放300克的面粉，加一勺鹽增加面的筋性，用160毫升的水，先攪拌成面絮狀，再揉成面團(tuán)，剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)是不光滑的，蓋上一塊濕布餳面10分鐘，然后再揉，就會(huì)很光滑了

2、把面團(tuán)搟成大薄片，薄片的厚度大約在1.5厘米左右，再把薄片切成長條

3、放在容器中，加上適量的油，蓋上保鮮膜，浸泡2個(gè)小時(shí)以上

4、把浸泡好的長條放在案板上，三個(gè)為一組，拉住兩頭一邊拉一邊扯，拉到很長的時(shí)候?qū)φ墼倮^續(xù)拉

5、這樣反復(fù)三次對(duì)折拉扯之后，面條就會(huì)很細(xì)很長了

6、把拉好的面條放在鍋中，用筷子快速的攪散，避免粘連在一起，我做的是西紅柿湯頭，這個(gè)湯頭很鮮美

7、在即將出鍋的時(shí)候淋入兩個(gè)雞蛋液，再撒上適量的蔥花，放上自己喜歡的調(diào)料，美味即成

8、這樣做拉面非常適合懶人朋友們，因?yàn)椴恍枰獪?zhǔn)備太多的材料，用家里常見的食材就可以做了，簡單方便，又筋道好吃，如果你喜歡也試試做吧

家常拉面怎么和面？

拉面的做法和面技巧如下：

拉面的比例是精粉2500克，水1500克，堿面25克。

1、要將面粉和鹽一起放到面盆的，然后往面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水，記住我們要沿著盆的邊緣加水，而且我們在加水的過程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的單位越小越好，這樣才能夠讓面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。

2、將堿面用水100克化開成堿水。

3、等到我的面寫好之后，將醒好的面放到我們的案板上，案板上可以抹一些油，當(dāng)然我們在拉面的時(shí)候一定不要拉的太細(xì)，最重要的是要均勻，我們手上的功夫一定要好，然后將案板上的面像纏毛線一樣纏在手腕上，因?yàn)橛杏?，所以我們也不用怕面條會(huì)纏在一起。隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)即成。

家庭拉面的簡單做法

家庭拉面的簡單做法如下:

配料：面粉

適量

，鹽

適量

，油

適量，

水

適量，牛肉，花椒，辣辣面，小香蔥，

烹飪步驟：

1.熱鍋入適量油燒熱澆在辣椒面和花椒（幾粒即可）上，再將花椒粒挑出。

2.牛肉也是自己醬的，也可以去市場買現(xiàn)成的。

3.小香蔥切蔥花。

4.鍋入適量水燒開，加入面條煮到自己喜歡的軟度。

5.碗內(nèi)入蔥花、少量醬油、少許鹽、少許花椒面。

6.加入燒開的熱水7.加入面條，擺上牛肉，根據(jù)個(gè)人口味加辣椒油和醋烹飪。

小貼士：由于家庭不方便煮大骨湯，所以菜譜中略了熬湯的環(huán)節(jié)，追求完美的朋友可以用大骨湯代替菜譜中的白開水，味道會(huì)更好。

在家做拉面的方法

主料：中筋面粉600g

輔料：鹽2g、清水260g

步驟：

1、將2克鹽放260克清水里化開，慢慢倒入面粉里一邊到一邊用筷子攪成絮狀

2、將攪好的面和成較為光滑的團(tuán)，用保鮮膜覆蓋放一邊餳置30分鐘

3、將面團(tuán)再次揉勻，這次揉面較第一次光滑許多，用保鮮膜覆蓋放一邊餳置20分鐘

重復(fù)以上動(dòng)作這次的面團(tuán)就非常光滑又彈性了，用保鮮膜覆蓋放一邊餳置15分鐘

4、案板上撒薄面，將餳好的面團(tuán)至于案板上

5、搟開，搟成大概0.4mm左右的薄片

6、蓋上潮濕一點(diǎn)的布稍醒一會(huì)

7、醒好的面團(tuán)切成2cm寬的條，先用大拇指與食指配合將面條的2 邊由上至下或由下至上捏薄

8、拿起一根面條的的2端，向左右拉伸后對(duì)折

9、再對(duì)折拉伸，2股變4股再次拉伸

10、就可以下到滾開的鍋里了，一根一根的下，大概有2—3碗的樣子，就不要下了。

11、煮上2分鐘左右看看面條熟了就可以撈出來了

家庭拉面咋樣做

拉面的做法步驟

家庭版的拉面制作的做法步驟：1 1我忘了把和面的地步給照相了.首先按家庭成員的飯量盛些面粉到盆里,然后再撒少許鹽,再把面和成絮狀,揉成面團(tuán)即可.

家庭版的拉面制作的做法步驟：2 2和成的面團(tuán)揉五分鐘后,用手指蘸些水再用手背擠壓幾分鐘.

家庭版的拉面制作的做法步驟：3 3擠壓好的面團(tuán)拿到案板上再用力搓成長條.(這是個(gè)力氣活)

家庭版的拉面制作的做法步驟：4 4搓成的長條再對(duì)折(就像疊被子一樣),在使勁搓,搓成長條,再對(duì)折,大概要這樣來回十分鐘的時(shí)間.(搓的時(shí)間越長面越勁道)

家庭版的拉面制作的做法步驟：5 5搓好后的面團(tuán).(上面的蜂窩狀的東西已經(jīng)沒有了,面就表示已搓好了)

家庭版的拉面制作的做法步驟：6 6面團(tuán)餳15分鐘后,搟成餅狀,正反面都刷上一層油,再餳15分鐘.(薄厚由自己定,我一般都搟成比筷子稍微厚一點(diǎn)的樣子)

家庭版的拉面制作的做法步驟：7 7餳好的面餅再切成筷子一樣粗細(xì)的長條.

家庭版的拉面制作的做法步驟：8 8切完后的面條.

家庭版的拉面制作的做法步驟：9 9把切好后的面條再次搓成長條狀(粗細(xì)和筷子一樣就可以了)

家庭版的拉面制作的做法步驟：10 10找個(gè)器皿,里面刷上一層油.把搓好的面條盤到器皿里,邊盤邊給面條上刷上油.(一定要刷一層油,要不會(huì)粘連到一起的)

家庭版的拉面制作的做法步驟：11 11這是我盤的面條.(記住每根都要刷些油的)

家庭版的拉面制作的做法步驟：12 12盤好后的面條(我一共盤了三圈半,三個(gè)人的量)

家庭版的拉面制作的做法步驟：13 13盤好后的面條上面蓋上一層保鮮膜,再在上面捂上一塊濕毛巾,就讓餳著,吃的時(shí)候拉成面即可