今天凡太百科給各位分享廣東菜心的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清炒菜心的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
廣東菜心怎么做
廣東菜心的做法如下：
主要原料：廣東菜心1把，肉末30克，彩椒半個(gè)，花生油40克，鹽3克，白糖5克，蒸魚(yú)豉油兩勺，蠔油1勺，料酒1勺，大蒜籽3粒。
1、把菜心清洗干凈，太長(zhǎng)的折成兩段，控干水份；大蒜籽去皮洗凈切粒；彩椒去蒂洗凈切粒；肉末備好，沒(méi)有的也可以不放。
2、先來(lái)調(diào)個(gè)碗汁，這樣待會(huì)就不會(huì)手忙腳亂的，碗里放入鹽、白糖、蒸魚(yú)豉油、蠔油、料酒拌勻。
3、燒鍋開(kāi)水，放入少許油鹽，放入菜心焯燙至熟。
4、把菜心撈起，控一下水份，裝入盤(pán)中，稍加整理一下。
5、起油鍋，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。
6、倒入碗汁，大火燒開(kāi)。
7、澆到菜心上即可。
廣東菜心怎么做不苦味兒？
1、首先在鍋里放水煮沸，把廣東菜心放進(jìn)去燙到菜梗斷生，燙好用筷子夾出稍微抖一抖水分碼好，然后均勻淋上少量的生抽；
2、然后熱鍋稍微多下油，也可以食用油和香油混合放，放入蒜泥炒到變成金黃色，油開(kāi)始冒煙，這樣才能讓蒜味全部炒出來(lái)；
3、最后關(guān)火均勻澆到廣東菜心上，一道清爽的廣東菜心即可上桌開(kāi)吃啦~
爽脆可口，香而不膩的白灼菜心就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~
小提示
1、菜心很容易熟所以不要煮太久，太久了不僅口感不好，顏色也不好，一般水再煮沸過(guò)一會(huì)就可以了；
2、一道清清爽爽的廣東菜心，應(yīng)該是爽脆而又不膩的。這種簡(jiǎn)單做法原汁原味，不用去飯店你照樣可以吃到正宗的。
廣東菜心的做法大全 菜心的烹飪方法
1、清炒菜心。材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺。做法：鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，大火快速煸炒2-3分鐘即可出鍋。
2、鹽水菜心。原料：菜心500克。輔料：油1湯匙、鹽1湯匙、生姜1大塊。做法：菜心清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)。生姜切成姜絲。熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下。倒進(jìn)適量的清水，沒(méi)過(guò)菜心，大火煮開(kāi)后放進(jìn)菜心。蓋上鍋蓋，大火煮至水開(kāi)，揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘。把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。
3、香菇燒菜心。材料：菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生姜1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，淀粉適量。做法：香菇洗凈撕成小塊，香蔥切段，生姜切碎末。置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤(pán)里待用。將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。
廣東菜心的做法
廣東菜心的做法
材料
廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺
做法
1.鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，大火快速煸炒2-3分鐘即可出鍋
油菜心做法指導(dǎo)
1. 油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2. 食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3. 吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
油菜心營(yíng)養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4. 強(qiáng)身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
廣東白灼菜心正宗做法
白灼菜心的正宗做法如下：
準(zhǔn)備適量菜心處理一下洗凈控水。
鍋中入水煮沸，放入菜心焯水，加一點(diǎn)鹽和油，顏色會(huì)非常好看哦。
焯水后的菜心過(guò)涼瀝干水份后擺盤(pán)。
大蒜切碎裝入碗中。
小碗放入蠔油，醬油，鹽，糖，淀粉，水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
鍋中入油燒熱放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。淋入菜心上即可享用。
