本篇文章給大家談?wù)劶页岣擅?，以及家常熱干面的?jiǎn)單做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

熱干面家常做法

武漢熱干面的做法

做法一

1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。

2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉?！?/p>

3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)

4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。

提示：

1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。

2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。

做法二

1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻

2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。

3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。

4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

熱干面的家常做法及配料

準(zhǔn)備材料：堿水面 230克、嫩黃瓜 適量、小蔥 適量、香菜 適量、醬油 適量、榨菜 適量、剁椒 適量、胡椒粉 適量、芝麻醬 適量、芝麻油 適量。

1、首先處理好材料，用刀將榨菜、小蔥、香菜，嫩黃瓜切好，裝盤待用。

2、碗里放入適量的芝麻油和芝麻醬，用筷子拌勻。

3、鍋內(nèi)放適量的水，點(diǎn)火煮開，放入準(zhǔn)備好的面。

4、煮到七成熟，將面撈出。

5、將面條在開水鍋里反復(fù)過幾次。

6、開水里過幾次后把面放碗里待用。

7、然后碗里放上準(zhǔn)備好的嫩黃瓜、小蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉和調(diào)料。這樣熱干面就已經(jīng)做好了。

武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場(chǎng)，超市都買得到。

這種面，一般賣的時(shí)候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。熱干面家常版原料：熱干面、蘿卜丁、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、蔥花。做法： 1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。 2、裝進(jìn)大碗里，撒上鹽，雞精，胡椒粉。 3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。（稀釋芝麻醬的方法） 4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。 1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺，加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。 2、如果是用生的堿面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散后再用。

熱干面的做法及配料家常做法

熱干面的做法及配料家常做法如下：

用料：熱干面（堿水面）一人份、芝麻醬1勺、半生抽1勺、半老抽半勺、陳醋 1勺、香油（麻油）1勺、蠔油半勺、糖1/3勺、蔥適量、蒜適量、紅辣椒3個(gè)、香菜適量、熟花生碎適量、白芝麻適量、辣椒面適量、食用油適量。

步驟1、將1勺半芝麻醬放入碗中，少量多次加入溫水或開水調(diào)開，調(diào)制成上圖的模樣！ 注意看我的勺子大?。。。?！不要用太小的勺子?。。?！

步驟2、加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一勺陳醋、3/1勺糖到調(diào)好的芝麻醬碗中，攪拌均勻，成視頻中的模樣即可。

步驟3、將蔥、香菜、辣椒切段，蒜切沫后放入盤中備用，如果家里有熟花生（壓碎），辣椒面，白芝麻可以適量加入。

步驟4、鍋中加清水，煮開后加入堿水面，煮面的時(shí)候可以加少許鹽，煮1-2分鐘（硬一點(diǎn)一分鐘，軟一點(diǎn)2分鐘，軟硬適中1分半），煮好后過濾掉水，將面撈出。

步驟5、將步驟3備好的配料，放在煮好的面上。熱鍋燒油，燒好后淋在配料上。然后將調(diào)好的醬汁一次性倒入，拌勻。

熱干面家常的做法

主料：堿水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許

輔料：醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許

1、材料準(zhǔn)備好。

2、酸豆角切丁，蔥切碎沫。

3、鍋里燒滾水，下面條煮熟，并調(diào)入少許鹽。

4、撈出后瀝干放入盤中，調(diào)入少許食用油，挑散，以免粘連。

5、花生醬倒入碗中。

6、調(diào)入少許鹽和芝麻油。

7、用勺子攪拌均勻。

8、將面條轉(zhuǎn)入碗中。

9、依個(gè)人口味調(diào)入醬油和香醋。

10、再倒入調(diào)好的芝麻醬。

11、擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可。

怎么做熱干面 熱干面的家常做法

1、把熱干面提前準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一些辣蘿卜丁，然后準(zhǔn)備一些花生過油炸，炸好之后把花生米去掉外皮，然后敲成花生碎，花生碎和調(diào)制熱干面的芝麻醬最配

2、準(zhǔn)備一顆蔥，用水洗干凈，切成蔥末，還有辣蘿卜，花生碎，都準(zhǔn)備好留著備用。

3、開始調(diào)制芝麻醬，香油作坊里的芝麻醬和超市里的芝麻醬都一樣，使用之前，先用一杯溫開水，往芝麻醬碗中一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，然后往順時(shí)針方向攪拌，剛攪拌的時(shí)候，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)芝麻醬越來越粘稠，等到感覺攪拌不動(dòng)的時(shí)候，可以再繼續(xù)加一些溫水，一直這樣來回的加水?dāng)嚢?，感覺芝麻醬稍微稀釋一點(diǎn)，不那么粘稠的時(shí)候，可以加一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)糖，然后完全的攪拌均勻。

4、把芝麻油倒碗里一點(diǎn)，和芝麻油混在一起拌勻稱，這樣芝麻醬就調(diào)制好了。

5、把兩味料子備好，混合的醬汁用生抽醬油兩勺和耗油一勺。再準(zhǔn)備好自制的紅辣椒油。

6、以上都準(zhǔn)備好后，接下來是煮面條了。面條倒進(jìn)熱水鍋里，煮熟后就可以盛進(jìn)碗里面了，然后澆上芝麻醬和混合的醬汁，紅辣椒，最后撒上辣蘿卜，花生碎，蔥末，喜歡吃醋的，也可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋，味道也很清香。