今天凡太百科給各位分享鵲豆的知識，其中也會對鵲豆可以吃嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

眉豆又叫什么豆？

眉豆是菜豆的種子,眉豆的球形比較扁圓,而且比黃豆大。眉豆也叫作飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。

眉豆，學(xué)名為扁豆Lablab purpureus（L.）Sweet（Dolichos lablabL.），又名鵲豆、面豆，原產(chǎn)于亞洲，以印尼、爪哇等地栽培較多，我國栽培扁豆的面積不大，但歷史悠久。

扁豆生活力強，適應(yīng)性廣，嫩莢可作為蔬菜食用，正值淡季上市，老莢可收籽粒煮食，白花扁豆還具有藥用價值，其種子、種皮和花可入藥，也可加工為保健食品；其產(chǎn)品還可以干制、鹽漬、冷凍和加工成罐頭，調(diào)劑供應(yīng)和出口。因此，對其進行開發(fā)具有很高的經(jīng)濟效益，開發(fā)前景廣泛。

種子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。并含有對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂（主要是磷脂酰乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。

扁豆是什么樣?

扁豆是什么樣的？

不一樣， 扁豆 為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物。別名蛾眉豆、眉豆、沿籬豆、鵲豆。食用嫩莢或成熟豆粒。每100克嫩豆莢含水分89克～90克、蛋白質(zhì)2.8克～3克、碳水化合物5克～6克，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皁素。烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。成熟豆粒煮食或做豆沙餡。種皮為白色的，種子、種皮和花可入藥，有消暑除溼、健脾解毒等功效。

扁豆是直根系，莖蔓生，分長、短蔓兩類，前者蔓長3米～4米，栽培普遍；后者蔓長0.3米～0.6米，分枝多，很少栽培。三出復(fù)葉，柄長，小葉卵圓形，葉面無毛。總狀花序，長10厘米～30厘米，腋生，花紫或白色。莢果扁，背腹線發(fā)達，鮮嫩時肉質(zhì)肥厚，色紫紅或淡綠；老熟時革質(zhì)，黃褐色。種子扁橢圓形，黑色、褐色或白色。種臍白色，大而明顯。千粒重300克～600克，發(fā)芽年限2年～4年。

扁豆是短日照植物，喜溫暖，較耐熱，植株能耐35℃左右的高溫，遇霜枯死。根系發(fā)達，對土壤的適應(yīng)性廣，較耐旱和耐溼，適應(yīng)性強，可利用宅旁、籬邊或山坡空地零星種植，放任生長。扁豆于終霜 *** 播或育苗穴植，發(fā)芽適溫22℃～23℃，每穴留苗2株～3株。春、夏溫度20℃～30℃期間，枝葉旺盛生長。秋季日照縮短時花芽分化；溫差增大，有利莢果生長。豆莢充分膨大、背腹腔未十分纖維化前采摘，一直收獲到霜降。早熟栽培，可于終霜前育苗，終霜后按穴40厘米×40厘米定植。種株應(yīng)選結(jié)莢早而多的健壯植株，留莖蔓中部莢果做種，待豆莢充分成熟時采收。植株生長期間易受蚜蟲危害。

四季豆為豆科植物，又名菜豆、刀豆。 每100g菜豆含熱能112.97kJ(27Kcal)，食物纖維0.8g，蛋白質(zhì)1.5g，糖類4.7g，脂肪0.2g，還含有一些礦物質(zhì)和維生素等。菜豆含熱能較低，每100g菜豆含熱能比豌豆低221.75kJ(53Kcal)，菜豆或炒食，也可煮熟后曬干食用

扁豆究竟是什么

扁豆就是扁激,不是荷蘭豆,也不是豇(讀jiang)豆

荷蘭豆和豌豆是一個東西,豇豆和咱們說的線豆角一樣,細(xì)細(xì)長長的

扁豆和豌豆的長度差不多,但是種子扁豆比豌豆要圓一點,大一點

樹上扁豆一樣的是什么？

皂莢（學(xué)名：Gleditsia sinensis Lam.），又名皂莢樹、皁角等，屬薔薇目，豆科落葉喬木或小喬木，葉為一回羽狀復(fù)葉，長10~18（26）cm；小葉柄長1~2（5）mm，被短柔毛。花雜性，黃白色，種子多顆，長圓形或橢圓形，長11~13mm，寬8~9mm，花期3~5月；果期5~12月。

皂莢果是醫(yī)藥食品、保健品、化妝品及洗滌用品的天然原料。此外，皂莢種子可消積化食開胃，并含有瓜爾豆膠；皂莢刺（皁針）內(nèi)含黃酮甙、酚類，氨基酸，有很高的經(jīng)濟價值。

扁豆是什么樣子，有沒有人能發(fā)個圖片給開。

扁豆，Lablab purpureus （Linn.） Sweet，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱。種類也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆（形似豬耳朵）。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。

世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利于暑溼邪氣的祛除，健脾止瀉之效， 同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。

扁豆和豆角有啥區(qū)別？

扁豆：形狀是扁的長度大約2寸，寬度大約半寸。又叫刀豆。

豆角：可分青豆角和白豆角，長度大約最長可1尺多至2尺，豆身為圓條狀。

扁豆是什么意思啊

扁豆就是扁豆,不是荷蘭豆,也不是豇(讀jiang)豆

荷蘭豆和豌豆是一個東西,豇豆和咱們說的線豆角一樣,細(xì)細(xì)長長的

扁豆和豌豆的長度差不多,但是種子扁豆比豌豆要圓一點,大一點

這是什么扁豆

果莢嫩的時候應(yīng)該也是可以吃的，只是你們那里只吃豆，所以要等它長老了再吃，我們這里就叫白扁豆紅扁豆，因為一種豆莢是白的，一種是紫紅色的，葉子也是一種白綠色一種紫紅色，所以就用顏色來區(qū)分

扁豆變成什么樣才算熟

剝開一個看看里面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。

刀扁豆圖片長什么樣

望采納。

扁豆和豆角是什么樣子？

最簡單的方法去菜市廠考察研究

扁豆哺乳期可以吃嗎

扁豆又叫鵲豆、肉豆，是比較常吃的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，具有降暑，滋陰、養(yǎng)胃的功效，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，可以為人體補充所需的能量，那么，下面就簡單的介紹一下哺乳期可以吃扁豆嗎？以及吃扁豆的好處。

一、哺乳期可以吃扁豆嗎

哺乳期也能吃扁豆。扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外，扁豆的膳食纖維極高，是芹菜的3倍多，對緩解哺乳期媽媽便秘、給身體排毒大有好處。扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等多種人體所需的營養(yǎng)素。哺乳期媽媽吃了強身健體，增強免疫力。扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能。哺乳期食用扁豆能有效補血造血，預(yù)防哺乳期媽媽貧血。

綜上所述，哺乳期是能吃扁豆的，哺乳期媽媽吃扁豆不會影響哺乳質(zhì)量和寶寶的健康，但扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起頭昏、惡心、嘔吐等。炒食時務(wù)必文火煨煸，燒熟煮透，使這種有毒物質(zhì)在高溫下變性失活，方可放心安全食用。另外哺乳期媽媽一次不可食用過多，否則會發(fā)生腹脹，使人不快。

二、扁豆的功效

扁豆，又稱鵲豆、蛾眉豆、肉豆，為夏季餐桌必備蔬菜。扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富，香脆可口，烹調(diào)時注意要烹至熟透，否則會引起中毒。扁豆具有清暑解渴，健脾和胃之功效，扁豆一身都是寶，扁豆花可以祛暑，扁豆衣還有清熱去濕的作用。扁豆的營養(yǎng)十分豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，扁豆衣尤其富含維生素B。扁豆中還含有一種可抑制免疫作用和激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞分泌淋巴毒素的蛋白質(zhì)物質(zhì)——血球凝集素，具有消退腫瘤的神器功效。所以扁豆特別適合腫瘤患者食用，可以起到一定的輔助食療功效。生扁豆煮湯服食，還可以治婦女白帶，胎動不安，惡心嘔吐，食欲不振。

三、哺乳期吃扁豆的好處

1、促進身體健康發(fā)育

扁豆中富含鈣、磷、鎂，是構(gòu)成骨骼和牙齒的必需，更是寶寶健康發(fā)育的基本保證。哺乳期媽媽吃扁豆能促進寶寶的健康發(fā)育。

2、預(yù)防貧血

扁豆所含的鐵，有造血、補血的功效。扁豆中還含有維生素K，有促進凝血的功能，扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者有益。哺乳期媽媽食用扁豆可預(yù)防貧血。

3、增強人體免疫力

扁豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鐵及多種維生素等成分。哺乳期食用可提高自身和寶寶的身體免疫能力。

4、促進消化，增進食欲

扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，哺乳期食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。

5、預(yù)防高血糖

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用，血糖偏高的哺乳期媽媽可適當(dāng)食用。

上述的文章中簡要的概括了哺乳期可以吃扁豆嗎？以及哺乳期吃扁豆的好處。它含有多種礦物質(zhì)，還有消退腫瘤的神奇功效，還可以治療食欲不振，具有健脾和胃的功效，豆衣能夠清熱，扁豆花能夠解暑，在食用時，必須要煮熟，否則會導(dǎo)致中毒。

中草藥：扁豆的功效與作用

扁豆

(《別錄》)

【異名】藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿籬豆、蛾眉豆(《綱目》)，涼衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《藥品化義》)，膨皮豆(《廣州植物志》)，茶豆(《江蘇植藥志》)，南豆(《陸川本草》)，小刀豆、樹豆(《四川中藥志》)，藤豆(《中國藥植圖鑒》)。

【來源】為豆科植物扁豆的白色種子。

【植物形態(tài)】扁豆

一年生纏繞草質(zhì)藤本，長達6米。3出復(fù)葉；小葉片闊卵形，長5～9厘米，寬6～10厘米，先端尖，基部廣楔形或截形，全緣，兩面被疏毛，側(cè)生小葉較大，斜卵形；葉柄長4～12厘米；托葉細(xì)小，披針形?？偁罨ㄐ蛞干ǔ?～4朵聚生于花序軸的節(jié)上；小苞片2，早落；花萼鐘狀，萼齒5，邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，旗瓣卵狀橢圓形，基部兩側(cè)有2附屬體，并下延為2耳，翼瓣斜橢圓形，龍骨瓣舟狀；雄蕊10，2束；子房線形，被柔毛，基部有腺體，柱頭頭狀，疏生白色短毛。莢果長橢圓形，扁平，微彎，長5～8厘米，先端具彎曲的喙。種子2～5粒，長方狀扁圓形，白色、黑色或紅褐色。花期7～8月。果期9月。

均為栽培品。分布華東和遼寧、河北、河南、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南等地。

本植物的根(扁豆根)、藤(扁豆藤)、葉(扁豆葉)、種皮(扁豆衣)、花(扁豆花)亦供藥用，各詳專條。

【采集】立冬前后摘取成熟莢果，曬干，打出種子，再曬至全干。

【藥材】干燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色隆起的種阜，約占周徑的1/3～1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅硬，種皮薄而脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。

全國大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)于湖南、安徽、河南等地。

扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數(shù)種，入藥主要用白扁豆；黑色看古名"鵲豆"，不供藥用；紅褐色者在廣西民間稱"紅雪豆"，用作清肝、消炎藥，治眼生翳膜。

【化學(xué)成分】種子每百克含蛋白質(zhì)23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。

種子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。并含有對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂(主要是磷脂酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。

豆莢含哌啶酸-2。

【藥理作用】扁豆中含對人的紅細(xì)胞的非特異性凝集素(參看"菜豆")，它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細(xì)胞并無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，無抗胰蛋白酶活性；如混于食物中飼喂大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區(qū)域性壞死；加熱后則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量為23688，對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時后，活力損失94～86%。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內(nèi)不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。

印度產(chǎn)扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。

【炮制】生扁豆：揀凈雜質(zhì)，置沸水中稍煮，至種皮鼓起、松軟為度，撈出，浸入冷水中，脫去皮，曬干。炒扁豆：取凈扁豆仁，置鍋內(nèi)微炒至黃色，略帶焦斑為度，取出放涼。

【性味】甘，平。

①《別錄》："味甘，微溫。"

②《食療本草》："微寒。"

③《日華子本草》："平，無毒。"

【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。

①《綱目》："入太陰氣分。"

②《本草經(jīng)巰》："入足太陰、陽明經(jīng)氣分。"

【功用主治】健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

①《別錄》："主和中下氣。"

②《藥性論》："主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。"

③孟詵："療霍亂吐利不止，末，和醋服之。"

④《日華子本草》："補五臟。"

⑤《本草圖經(jīng)》："主行風(fēng)氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。"

⑥《滇南本草》："治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。"

⑦《品匯精要》："消暑和中。"

⑧《綱目》："止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。"

⑨《會約醫(yī)鏡》："生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。"

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。

【宜忌】①陶弘景："患寒熱病者，不可食。"

②《食療本草》："患冷氣人勿食。"

③《隨息居飲食譜》："患瘧者忌之。"

【選方】①治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人參(去蘆)、白茯苓、白術(shù)、甘草(炒)、山藥各二斤，蓮子肉(去皮)，桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細(xì)末，每服二錢，棗湯調(diào)下，小兒量歲數(shù)加減服。(《局方》參苓白術(shù)散)

②治霍亂扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。(《千金方》)

③治消渴飲水：白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。(《仁存堂經(jīng)偏方》)

④治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調(diào)服。(《本草匯言》)

⑤治赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲每服二錢。(《永類鈐方》)

⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。(《永類鈐方》)

⑦治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封，痂落即差。(《補缺肘后方》)

【名家論述】①《藥性辨疑》："扁豆，專清暑，故和中而止霍亂；極補脾，故治痢而蠲膿血，消水濕，治熱泄。"

⑦《綱目》："硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。"

⑧《本草經(jīng)疏》："弘景云，扁豆患寒熱者不可食。蓋指傷寒寒熱，外邪方熾，不可用此補益之物耳。如脾胃虛及傷食勞倦發(fā)寒熱者，不忌。"

④《藥品化義》："扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。主治霍亂嘔吐，腸鳴泄瀉，炎天暑氣，酒毒傷胃，為和中益氣佳晶。又取其色白，氣味清和，用清肺氣。故云清以養(yǎng)肺，肺清則氣順。下行通利大腸，能化清降濁，善療腸紅久瀉，清氣下陷者，此腑虛補臟之法也。"

⑤《本草新編》："白扁豆，味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳?；蛑^白扁豆非固胎之藥，前人安胎藥中往往用之何故?蓋胎之不安者，由于氣之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎氣耳，胎因和而安，謂之能安胎也亦可。單用此味以安驟動之眙，吾從未見能安者矣!"

⑥《本草求真》："扁豆如何補脾?蓋脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆稟氣芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能于脾而克燥也。脾土既實，則水道自通，三焦不混，而太陰暑濕之邪，自爾克消，安能復(fù)藏于脾，而有渴、瀉之病乎。但多食壅滯，不可不知。"

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