本篇文章給大家談?wù)劜夹‰u做法，以及小布小布雞怎么做才好吃對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒小雞的制作方法及步驟
紅燒小雞做法一，
材料
cornish game hen，四瓣大蒜，老姜，蔥，干紅辣椒兩只，料酒，老抽，生抽，白糖。
做法
1. cornish game hen用廚房剪剪成麻將一般大的塊。
2. 四瓣大蒜去皮，老姜一大塊去皮，蔥子兩條取蔥白切成寸段
3. 鍋里放油，下蒜炸至外邊變黃起皺，下蒜片姜片爆香，再入干紅辣椒兩只。
4. 下雞肉塊，大火炒至全部變色，外皮略黃
5. 下料酒，一勺半老抽，和轉(zhuǎn)上色。再下適量生抽，小半杯水，一勺半白糖。加蓋中火篤上。
6. 湯汁收得大半干時，開中高火力，一邊鏟子不停翻炒，一邊收汁。讓收弄的醬汁均勻掛在雞塊上，直到有清澈的油又反滲出來，而鍋中沒有多余水分。這樣成菜顏色比較亮。
7. 下幾根basil葉子，轉(zhuǎn)小火力，翻炒至basil葉子都變軟，出鍋。
紅燒小雞做法二，
材料
1：無骨去皮雞腿肉或小母雞550克，洗凈瀝水切小塊。
2：東北野生干榛蘑兩小包50克，水泡發(fā)洗凈瀝水備用。
3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，蔥2條洗凈切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，水1杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
不沾鍋，置爐上開大火，加入橄欖油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接著放入雞塊翻炒，炒至水汽蒸干。
放入蔥段，姜片，丁香和八角炒香，噴入紹酒及榛蘑翻炒均勻，然后放入其余3料煮滾，調(diào)中火燜煮25分鐘，調(diào)大中火收汁即可出鍋。
紅燒小雞做法三
材料
雞肉 半只,姜片 幾片,辣椒 1-2根,米酒 不確定,醬油 不確定,糖(可不加) 少許,水 不確定
做法
1、先將辣椒跟姜片爆香
2、雞肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，讓其淹至跟雞肉差不多高，也可以放入少許的冰糖增加甜度
4、蓋鍋開始悶燒，燒至醬汁成黏稠狀，雞肉也是漂亮的醬油色時就可以起鍋了
小雞怎么做
小雞做法如下：
材料準備：小雞、土豆、各種大料、耗油、醬油。
操作步驟：
1、放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插进去為止。
2、鍋預(yù)熱倒入油溫熱至六分，放姜絲煎至微焦。
3、將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃。
4、倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內(nèi)有點干鍋即可。
5、倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右。
6、雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續(xù)燉。
7、放入蔥結(jié)煮2分鐘。
8、將蔥結(jié)夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關(guān)火。
燉小雞的家常做法
燒小雞的做法：
主料：雞1400克。
輔料：油2大勺、香葉少許、大蔥15克、生姜10克、鹽適量、生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒2湯匙、八角少許、辣椒少許。
步驟：
1、雞掏出內(nèi)臟，洗凈。
2、斬成大塊。
3、準備配料。
4、鍋內(nèi)放油燒至五成熱，放入調(diào)料爆香。
5、放入雞塊翻炒片刻。
6、肉塊變色，炒干水分后倒入生抽。
7、倒入老抽。
8、添水沒過雞肉。
9、倒入料酒。
10、放鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉約40分鐘。
11、肉熟后收濃湯汁即可。
呼小雞的做法大全
食材
雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、糖5克、水、食用油2大匙（約30ml）
方法/步驟
1
雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。
2
榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；
3
炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4
放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5
加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
6
鍋內(nèi)加入榛蘑，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
手工小雞的做法
手工小雞的做法如下：
做法一：
首先準備一張黃色彩紙,先沿斜角對折,然后將兩側(cè)邊框向上翻折,沿中心點斜著對折,然后展開,順著折痕收攏,在一側(cè)折出小雞的頭部,在彩紙上剪下雞冠和翅膀的形狀并粘貼上,簡單的小雞折好了。
做法二：
準備白色正方形卡紙，按下圖折疊。小號正方形卡紙，沿對角線折疊，夾在折好的小雞背部。用紅色卡紙做一個雞冠，然后用筆在折紙上畫出小雞的眼睛。折好的彩色小雞，要不要用卡紙條把它們串起來。
小雞是雞雛的通俗叫法，雞雛就是雞的幼崽，從雞蛋中孵化。雞雛吃飼料及青菜、小蟲、碎米成長。雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年。
但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品，屬于動物界，脊索動物門，脊椎動物亞門，鳥綱，突胸總目，雞形目，雉科，原雞屬，家雞種。
初出殼雛雞個體小、嬌嫩、絨毛短，保溫能力低，調(diào)節(jié)體溫機能也還不完善，直到3～4周齡，才逐漸完備。因此，搞好防寒保溫，調(diào)節(jié)適宜的溫、濕度，是養(yǎng)好雞雛。
提高雛雞成活率的關(guān)鍵。雛雞適宜的溫度為：30～32℃。以后，每5天降溫1～2℃，一個月齡后，如外界氣溫在20℃以上時，可以自然給溫，否則應(yīng)繼續(xù)保溫。
用棉布做的小雞怎么做
10cm×10cm大小的印花棉布兩片
5cm×5cm大小的黃色棉布一片
3.5cm×4.5cm的黃色棉布兩片
針線
水消筆
剪刀
紐扣兩顆
填充棉
步驟/方法
在黃色小棉布上畫出雞冠的形狀。兩片小黃布正面朝里沿輪廓縫合。
然后剪掉多余的布，并在邊上剪出一些牙口。將雞冠翻到正面，縫在印花棉布上端靠右位置。
將邊長5cm的正方形黃色棉布對折。兩個角折向頂點后，再對折，作為雞喙。縫到印花棉布的右端靠上位置。
將兩片印花棉布正面朝里，縫合雞冠、雞喙及雞冠對面的邊。并在雞冠對面的邊的中間留5cm的返口。
6
將剩下的一條邊的口撐開，兩個頂點對齊，兩端整理一下。然后縫合這條邊。
7
從返口處翻回正面，在雞喙左右的布上縫上紐扣。再塞入填充棉。并用藏針法將返口縫合。一只可愛的小雞就做好啦。
