今天凡太百科給各位分享烤小面包的做法的知識，其中也會對烤小面包的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

烤面包的制作方法和步驟

烤面包需準(zhǔn)備食材：面包粉、牛奶、雞蛋、白糖、酵母粉、食鹽、黃油、色拉油。電烤箱的溫度都存在差異，自行調(diào)整溫度時間。一共五個步驟，下面是詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

溫水融化酵母

用少量溫水將酵母粉融化，放入面包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，邊加牛奶邊和面，和成柔軟的團(tuán)。

2

蓋上保鮮膜發(fā)面

揉面揉到能拉出膜來為止。蓋上保鮮膜發(fā)面。將面團(tuán)再揉下，排出氣體。揉到表面光滑。

3

進(jìn)烤箱發(fā)酵

面團(tuán)分成大小合適，烤盤抹上色拉油，擺到烤盤里。電烤箱打到發(fā)酵檔，發(fā)酵十五分鐘。

4

刷蛋液

發(fā)酵好刷上一層蛋液。電烤箱上下火160-180度預(yù)熱3分鐘，然后放入烤箱中層，定時15分鐘。

5

顏色金黃

烤10分鐘后觀察面包表面，如顏色沒變黃就適當(dāng)調(diào)高上火溫度，直到烤出自己感到滿意即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于烤面包的制作方法和步驟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

烤面包的做法

烤面包雖然說不同做法做出來的烤面包口感味道不同，但是所有烤面包的做法都大同小異，最大的區(qū)別還是在原料以及工序上有所不同。所以下面為你分享所有烤面包做法大全，讓你可以吃到更多口味的烤面包。

烤面包做法大全

蒜香烤面包

1）準(zhǔn)備切片面包，100g左右黃油，適量辣椒、香菜末、鹽，5瓣大蒜。

2）蒜香烤面包第一步是制作蒜醬，將蒜攪拌成蒜汁。

3）將黃油放入鍋中融化之后，加入蒜汁、鹽、辣椒、香菜末等，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4）在面包片上淺淺地劃開一個口子，注意不要切斷，將步驟3）中調(diào)好的蒜汁均勻涂抹在面包片上。

5）將步驟4）中的面包切片用錫紙包裹好，放入烤箱中烤10分鐘左右，時間到了之后再反面烘焙。

6）喜歡吃肉或者水果的話，也可以用培根、火腿腸、香蕉等代替蒜汁。

熏魚烤面包

1）準(zhǔn)備酵母面包（4片左右），250g奶酪黃瓜醬，250克熏鮭魚片，適量蒜、橄欖油、紫花南芥、黑胡椒粉。

2）先將面包放在烤盤上烘烤，然后趁面包熱著的時候撒上蒜、橄欖油和奶酪黃瓜醬，最后再放上鮭魚和紫花南芥。

烤面包盒

1）準(zhǔn)備面包片、玉米粒、胡蘿卜、脆皮腸、洋蔥、柿子椒、西蘭花、沙拉醬、黃油各適量。

2）將柿子椒、脆皮腸、胡蘿卜、洋蔥切成小塊。

3）將胡蘿卜、西蘭花用熱水焯一下。

4）將玉米粒、蔬菜丁、脆皮腸放在一起，用沙拉醬攪拌均勻。

5）取幾個小碗，在碗底涂抹一層黃油，將面包片裁好邊之后放入碗里，然后將步驟4）中的成品放在面包片上。

6）將烤箱預(yù)熱到200度之后，烘焙15分鐘即可。

烤面包機(jī)怎么用

1、將面包桶從面包機(jī)中取出，徹底清潔干凈，倒入牛奶、蛋液等液體。

2、放入符合自己口味的調(diào)料，如糖、鹽等。

3、加入面粉，在面粉中挖一個小坑，倒入酵母粉。

4、將面包機(jī)裝回去，插上電源。

5、選擇適當(dāng)?shù)某绦?，品牌不同、型號不同，操作面板上的指示也不完全相同?/p>

6、不同的面包需要不同的食材、發(fā)面時間以及烘焙時間。

7、使用完面包機(jī)之后，要進(jìn)行必不可少的保養(yǎng)，如在清洗面包機(jī)的時候，一定要溫柔，不能用力過大，否則會損害機(jī)器。

8、需要注意的是，不能使用洗碗機(jī)清潔面包機(jī)的葉片；在使用面包機(jī)的過程當(dāng)中，至少要和墻壁保持10厘米的距離，以免運行過程中產(chǎn)生的熱輻射會污染到墻壁以及其他物體。

9、烤面包機(jī)要遠(yuǎn)離任何可燃物，不要在烤面包機(jī)上放置任何物體，并保持氣孔的通暢。

微波爐烤面包方法

1、準(zhǔn)備300g高筋面粉，150g牛奶，45g雞蛋，15g白砂糖，5g鹽，6g干酵粉，9g黃油。

2、將牛奶和黃油混合在一起，用微波爐加熱30秒鐘，然后將二者充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、在步驟2的成品中加入干酵粉，繼續(xù)攪拌，并在攪拌的過程中加入雞蛋液、白砂糖和鹽。

4、在步驟3的成品中加入100g高筋面粉，攪拌均勻，然后再將剩余的200g倒入容器中一起攪拌，最后成為面團(tuán)。

5、在面團(tuán)上覆蓋一層保鮮膜，保鮮膜上面覆蓋一層廚房用紙。

6、放入微波爐中加熱30秒鐘，將面團(tuán)取出來之后放在砧板上開始揉，直到面團(tuán)完全光潔。

7、在光潔的面團(tuán)上覆蓋一層烤箱紙，在烤箱紙上再覆蓋一層已經(jīng)沾濕的廚房用紙，靜置20分鐘，面團(tuán)體積擴(kuò)大到原來的2倍，說明發(fā)酵工作完成。

8、將面團(tuán)中的空氣擠出來，捏成自己想要的造型或是形狀。

9、把面包胚放入微波爐中，設(shè)置成解凍模式加熱30秒鐘，取出烤盤，在室溫條件下放置10分鐘到20分鐘，直到面包胚的體積膨脹到原來的兩倍。

10、在面包配上涂抹上雞蛋液，撒上黑芝麻等。

11、將微波爐預(yù)熱到180度。

12、將步驟10中的成品放入微波爐中，烘焙15到18分鐘即可。

小面包的做法和配方

牛奶小面包的做法和配方如下：

準(zhǔn)備材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、牛奶稍微加熱，酵母粉放入牛奶中溶解，靜止5分鐘。

3、面包機(jī)內(nèi)加入高筋面粉和低筋面粉，鹽攪拌均勻。

4、在倒入溫?zé)岬呐Ｄ?，啟動和面程序，揉成光滑面團(tuán)。

5、放置容器中，覆上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵60分鐘，至面團(tuán)兩倍大。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

7、取面團(tuán)搟長、從上往下卷起收口捏緊，依次搓長條成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盤，覆上保鮮入烤箱，二次發(fā)酵40分鐘。

9、面包坯發(fā)酵至兩倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀輕輕劃幾刀口。

11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180℃上下烤，16分鐘左右。

12、出爐放置晾涼，切片食用。

請問一下烤小面包應(yīng)該怎么做？

烤 小 面 包

主輔料：純牛奶240克、金像高筋面粉400克、細(xì)砂糖30克、鹽2克、酵母粉4克、橄欖油30克、甜牛奶150毫升、椰蓉適量、白芝麻適量、雞蛋液適量

烤小面包的做法

1、面包桶內(nèi)倒入純牛奶，放入酵母粉溶解，靜置幾分鐘等酵母粉激活；

2、放入面粉、鹽、砂糖；

3、放入面包機(jī)啟動和面程序15分鐘；

4、和面程序結(jié)束以后再啟動生面團(tuán)程序，就是和面加發(fā)酵啦，和面開始以后一點一點加入橄欖油，免的弄的四濺；

5、面包機(jī)生面團(tuán)程序結(jié)束，面也發(fā)好了；

6、把面團(tuán)拿出，一點一點的往中間按壓排氣，面團(tuán)排氣也是要有方法的，那就是順著面團(tuán)的筋膜的紋理來；

7、把面團(tuán)分割成9個小劑子；

8、取一個小劑子，略微揉幾下，每次揉都要把面團(tuán)往中間位置壓；

9、壓好以后反過來正面基本就是圓的了；

10、收口朝下，用右手虛攏住面團(tuán)，讓面團(tuán)在掌心來回的滾，但要保持正面依然在上，收口在下，這樣滾幾下面團(tuán)就很光滑了，滾的時候不要加生面粉，不然少了摩擦力就很難滾圓

11、滾圓以后的面包生胚一個一個排入灑了白芝麻的烤盤內(nèi)，放入烤箱發(fā)酵，發(fā)酵的時候在烤箱放一碗熱水，熱氣蒸騰可以增加烤箱的濕度，讓面包胚發(fā)的更好，更柔軟；

12、面包發(fā)好以后取出，刷上打散的雞蛋液，全蛋哦；

13、撒上椰蓉；

14、在面包的空隙倒入甜牛奶

15、烤箱預(yù)熱170度，上下火30分鐘，下火5分鐘即可出爐；

烤面包制作方法

烤面包的做法和配方：

食材：面包粉500克、酵母5克、鹽5克、白糖30克、純牛奶180克、原味酸奶180克、黃油30克、白芝麻少許

做法如下：1、攪拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克鹽、30克白糖，再倒入180克純牛奶、180克酸奶、用筷子攪拌均勻。

2、揉面十分鐘左右，將面團(tuán)揉光滑。然后放入30克融化的黃油繼續(xù)揉面。

3、將面團(tuán)揉至可以拉出比較結(jié)實的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以沒有廚師機(jī)的朋友也可以手揉，難度不是很大。

4、面團(tuán)揉好，不需要醒發(fā)。直接分成15等份，再分別滾圓。

5、按照面團(tuán)整理好的順序，從第一個開始，將面團(tuán)搟成長條，注意這里不要搟得太寬了。

6、然后翻面，末端壓薄，再由上而下將其卷起來。

7、烤盤鋪上油紙，把整理好的面團(tuán)間隔均勻地放上來。表面噴少許清水，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。

8、現(xiàn)在天氣比較熱，大概一個小時就可以發(fā)酵到兩倍大的狀態(tài)。表面刷一層純牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入預(yù)熱好的烤箱，上下火175℃，烤25分鐘左右即可出爐。

9、出爐后將面包從烤盤中取出來，放在晾架上晾涼。

小面包的做法 小面包的做法與步驟

1、食材：高筋面粉200克、全蛋液35克、奶粉18克、細(xì)砂糖30克、牛奶105克、酵母3克、黃油30克。

2、除黃油外的所有材料扔進(jìn)松下面包機(jī)，選擇餃子皮程序（15分鐘）

3、把黃油切小塊放入面包機(jī)，再用2次餃子皮程序揉面（15分鐘+15分鐘）。

4、取出面團(tuán)，放進(jìn)冰箱冷藏室低溫自然發(fā)酵一晚。拿出冰箱，可以看到面團(tuán)已經(jīng)膨大，底部拿起來一看已經(jīng)自然拉絲了。

5、把面團(tuán)揉一揉排氣，等分成9份，捏成自己喜歡的形狀。然后壓扁扯薄再卷起來就可以了。

6、也可以夾上自己喜歡的餡。

7、烤箱底層放一盆熱水，把烤盤放入烤箱，等待二次發(fā)酵。大概要30-60分鐘吧，如果水冷了可以更換當(dāng)中換一兩次。

8、取出來表面篩上面粉，用刀劃點小痕，放進(jìn)烤箱中層，上火130度，下火150度，烤25-30分鐘就可以出爐啦

9、出爐后，等涼到溫?zé)?，裝袋就好啦。