今天凡太百科給各位分享豬肝的做法大全的知識，其中也會對豬肝怎么做才好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬肝的做法有哪些
豬肝的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃豬肝，不僅美味而且有著非常好的補血作用。那么日常生活中豬肝的做法大全是怎樣的呢?
豬肝的做法
材料
番茄2個，豬肝200克。
油、蔥花、鹽、雞精適量。
做法
1、首先我們就要將準備好的.番茄清洗干凈，然后再將其切成小塊，再將豬肝泡去血水切片，備用。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒豬肝變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒番茄片刻。
4、然后我們就要將豬肝加入其中并翻炒均勻，接著加入適量的鹽和雞精調(diào)味，就可以了。
菠菜豬肝
材料
菠菜500克，豬肝150克。
油、蔥姜、鹽。
淀粉、雞精適量。
做法
1、菠菜洗凈焯水切段，豬肝泡去血水切片用淀粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒豬肝變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒菠菜片刻。
4、緊接著我們就要將豬肝加入其中，然后再加入適量的鹽和雞精，并將其翻炒均勻，即可。
蒜汁五香豬肝
材料
豬肝、料酒、桂皮、八角。
辣椒、蔥姜、醬油、鹽巴。
做法
1.豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。
2.鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
3.湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。
4.放入焯水的豬肝。
5.倒入適量的醬油和鹽。
6.大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。
7.大蒜去皮，剁碎。
8.加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。
9.把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
豬肝的做法
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，做法簡單多樣想，下面小編為大家整理了幾道豬肝的家常做法，一起來看看吧！ ? 做法一：青蒜炒豬肝 ? 食材：豬肝1塊、青蒜4根、檸檬片1片、生姜1片，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，生粉、濕淀粉少許，純香麻油，鮮湯2勺、花椒油 ? 做法： ? 1、豬肝沖洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5cm厚度比較合適)，將豬肝片流動水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片檸檬片。 ? 2、將豬肝片浸泡至無血水滲出時(1個鐘左右)，再次用流動水沖洗一遍，控水后將豬肝放入大碗中，調(diào)入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻腌制；生姜片切絲備用；青蒜分切蒜白、蒜葉，斜切段狀備用。 ? 3、將炒鍋燒熱滑道油，再次注入油(油量多些)，中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用。 ? 4、鍋內(nèi)留適量底油，下姜絲、蔥白段小火煸香。 ? 5、取1小碗調(diào)制芡汁：調(diào)入鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、純香麻油，添加鮮湯2勺，濕淀粉少許，碗中調(diào)料拌勻備用；調(diào)大灶火，將豬肝、青蒜葉先后下鍋。 ? 6、大火翻炒鍋中材料，同時將勾兌好的芡汁徐徐倒入鍋中，芡汁與鍋中材料快速翻炒均勻后，淋上1茶匙花椒油，兜勻起鍋裝。
? ? 做法二：豬肝泥 ? 食材：豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。 ? 做法： ? 1、將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。 ? 2、將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。 ? 2番茄豬肝湯 ? 主料：番茄、豬肝、金針菇、木耳。姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。 ? 做法： ? 1、將一根筷子從番茄底部插进去,最好選擇不銹鋼筷，如果沒有，木制筷子要經(jīng)過水泡一個小時；打開煤氣灶，開火，將番茄放在上面烤一下。 ? 2、番茄很快就出現(xiàn)了裂痕，翻動一下繼續(xù)燒；不出一分鐘，烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來了; ? 3、將番茄洗凈后去皮，將去皮的番茄切成小丁; ? 4、將切好的豬肝加入鹽，白胡椒，料酒，生抽，生粉， ? 5、攪拌均勻后腌制五分鐘; ? 6、在燒熱的鍋中倒入少許油，加入姜末和大蔥末煸炒; ? 7、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下; ? 8、加入番茄醬繼續(xù)煸炒，.再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的`汁; ? 9、待番茄湯煮開后加入金針菇; ? 10、再加入黑木耳絲，煮上五分鐘; ? 11、五分鐘后下入腌好的豬肝;待煮開后加入鹽，胡椒等調(diào)料，就可以關(guān)火了; ? 12、成入碗中后加點小蔥點綴。 ? 三：豬肝羹 ? 主料：豬肝一具(細切，去筋膜)，,雞蛋一只。豉汁適量，蔥白一根(去須，切片) ? 做法： ? 1、將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀;。 ? 2、九成熟時，打入一只雞蛋，即可使用。 s("download_bottom");
豬肝的做法大全
我國喜歡吃豬肝的人以男性居多，它和多數(shù)動物內(nèi)臟一樣，具有一定程度的腥味，口味比較重，很多女性不是很喜歡。但是要細究的話，特別是其含鐵量特別高，是女性最補血最佳食物的一個選擇。因此，也有很多人專門食用豬肝來進行養(yǎng)生保健。
豬肝營養(yǎng)簡介：
我們先來了解一下豬肝作為豬的內(nèi)臟之一有什么作用。豬肝是豬的身體新陳代謝系統(tǒng)的一個主要的器官，實際上就是一個轉(zhuǎn)化獲取營養(yǎng)，以及排出多余“廢物”的這樣一個器官。
我們知道，一般哺乳動物在每一天的生活中，通過飲食、呼吸等渠道，總是會將一些沒用的東西，甚至有毒的東西帶進身體，這時候肝臟就能夠?qū)⑦@些廢物過濾出來，將它們運送到泌尿系統(tǒng)，排出體外。
豬肝做法大全：
人類吃豬肝的習(xí)慣自古就有了，經(jīng)過了這么多年的“探索”，現(xiàn)代人吃豬肝的方法非常多樣，以至于有很多人買來豬肝以后，都不知道如何做、如何吃了。
做豬肝的方法多樣，這并不是一件好事，因為有一些不當?shù)淖龇?，或者一些不當?shù)拇钆?，其實是會減低豬肝的營養(yǎng)價值的。比如豬肝和酒一起吃，和辣椒一起吃等等，這些都會降低豬肝的 營養(yǎng)。其實統(tǒng)計一下，做豬肝最常見的方法應(yīng)該是煮著吃和炒著吃，或者，現(xiàn)在很多人會使用豬肝來和青菜一起打湯喝。
豬肝湯。這是煮豬肝最簡單的方法。先將豬肝切成薄片，油水燒開以后下鍋，放進調(diào)料，這樣等豬肝燒到七八分熟的時候，可以憑自己的喜愛，加入一些青菜，比如常見的有菠菜等，然后煮熟，就可以吃了。
炒豬肝。炒單純的豬肝和品嘗炒菜沒有什么差別，這里就不加贅述了。我們常用豬肝和青菜一起炒，這就有幾點要注意一下。材料準備好，需要先將豬肝稍微炒一下，不要熟，炒到變色的時候就可以先盛出；然后重新在鍋內(nèi)放油，炒青菜，青菜稍微炒了一下后，倒入剛才的豬肝，然后加火力炒熟即可。
豬肝粥。這種做法也沒有特殊的步驟。將大米和豬肝放在一起拌勻，然后入鍋煮熟即可。
豬肝的家常做法
炒豬肝
材料
主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜
做法
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
鹵豬肝
材料
豬肝2000克，調(diào)料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克，香料包1個(內(nèi)裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法
1、豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
2、鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。
3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
小訣竅
調(diào)料可增加紅油或豆瓣辣醬，成為辣味豬肝。
涼拌豬肝
材料
主料：豬肝300克，菠菜250克，
輔料：香菜15克，蝦米15克，
調(diào)料：香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克
做法
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開水燙到斷生，撈出控干水分。
2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段；香菜擇洗凈，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
豬肝怎么做好吃
泡椒豬肝
第一步，買好豬肝、蒜苗、泡椒、蠔油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、鹽、泡姜、小米辣和蔥姜蒜。
第二步，將豬肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切絲，小米辣切段，蔥姜蒜切段。
第三步，豬肝加生抽、蠔油、料酒、老抽、胡椒粉、鹽和淀粉以及油攪拌腌制。
第四步，鍋中加油燒熱，豬肝滑炒出鍋，加油將蔥姜蒜和小米辣爆香了。
第五步，將豆瓣醬下鍋翻炒出油，加豬肝翻炒，將蒜苗下鍋，加鹽調(diào)味即可。
做法二：青椒炒豬肝
第一步，備好豬肝、鹽、蔥姜蒜、料酒、料酒、胡椒粉、小米辣、青椒、白糖、生抽、醋、蠔油、黃豆醬。
第二步，將豬肝洗好后切片，加料酒胡椒粉和鹽攪拌腌制，120秒后加淀粉攪拌腌制。
第三步，備好碗加油、白糖、鹽、生抽、醋和蠔油攪拌，加胡椒粉和淀粉攪拌成醬汁。
第四步，鍋中加油燒熱，將豬肝下鍋滑炒出鍋，將姜蒜小米辣和青椒下鍋爆香了，加黃豆醬。
第五步，將豬肝下鍋翻炒，60秒加醬汁翻炒，加蔥后即可出鍋。
做法三：五花肉炒豬肝
第一步，備好五花肉、豬肝、姜蒜、醬油、干紅椒、鹽和雞精。
第二步，將五花肉洗好切段，姜蒜切片切段，豬肝加鹽洗好了。
第四步，備好鍋把五花肉翻炒，加姜蒜翻炒，將干紅椒下鍋。
第五步，加水翻炒，最后加鹽、醬油和雞精即可。
以上就是好處又嫩的豬肝做法，有興趣的朋友可以來學(xué)學(xué)哦。
豬肝做法
豬肝好吃的做法如下：
主料：豬肝500克、黃酒100毫升。
輔料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生姜10克切片。
2、切好的豬肝放入盆子里，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，豬肝瀝水。
3、起鍋倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入豬肝。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出鍋即可。
