本篇文章給大家談?wù)勄圄~尾，以及青魚尾巴怎么做好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
辣味青魚尾的做法，辣味青魚尾怎么做好吃，辣味
食材
主料
青魚尾巴
250g
輔料
鹽
10g
糖
3g
料酒
2勺
姜
3片
蒜
2瓣
蔥
2根
辣椒
3個(gè)
老抽
1/2勺
胡椒粉
2g
豆瓣醬
1/3勺
醋
適量
淀粉
適量
醬油
適量
油
適量
步驟
1.青魚尾去鱗，洗凈，在魚身橫切3刀。撒些鹽腌制半天入味。
2.把魚用水沖凈，瀝干，拍上淀粉，放油煸透。
3.放些料酒，水，醬油，姜，蒜，辣椒，醋，糖，豆瓣醬，大火煮開(kāi)，中火12--15分鐘左右。
4.放些胡椒粉，蔥花即可。
小貼士
1.因?yàn)榍圄~尾巴比較厚，所以要多煮一些時(shí)間。
2.為防止魚粘鍋底，要常常翻動(dòng)一下。
青魚尾巴怎么做好吃，青魚尾巴的吃法
食材明細(xì)
青魚尾巴
400克
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
淀粉
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
老抽
適量
醋
適量
微辣
口味
煮
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
普通
難度
紅燒青魚尾的做法步驟
紅燒青魚尾的做法步驟：1 1青魚尾巴去鱗，洗凈，在魚身豎畫二橫，
紅燒青魚尾的做法步驟：2 2用鹽腌30分鐘入味。
紅燒青魚尾的做法步驟：3 3用水漂凈，拍上淀粉，放油煎透。
紅燒青魚尾的做法步驟：4 4兩面煎好。
紅燒青魚尾的做法步驟：5 5加適量清水，加料酒，糖，姜，蒜，辣椒，蔥結(jié)。
紅燒青魚尾的做法步驟：6 6加老抽，醋，大火煮10分鐘，加鹽，煮1分鐘，撈去蔥結(jié)，放些蔥花即可。
小竅門
1.辣椒只放一點(diǎn)，稍微有些辣味即可。
2.魚很鮮，不放雞精。
3.防止魚粘鍋底，常?；蝿?dòng)鍋柄即可。
青魚尾巴怎么燒好吃
紅燒劃水-青魚尾
今天用青魚尾做了一道紅燒劃水。用到的食材青魚尾一個(gè)，蔥姜、黃酒、醬油（老抽、生抽）香菜還有溫水。 魚尾清洗干凈，熱鍋倒入油，放姜片蔥段爆香，放入魚尾，注意不要隨意翻動(dòng)，煎到兩面金黃，加入調(diào)料和清水，清水超過(guò)魚，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)至小火多燒一會(huì)，待魚尾熟了.開(kāi)中大火收汁同時(shí)放入香菜和蔥段。出鍋裝盤。喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒粉。 魚尾富含維生素E，葉酸和鱗鉀。肉嫩味鮮，而且刺少，越吃越上癮，根本停不下來(lái)，魚尾這樣做才叫爽。紅燒劃水算是儂油赤醬上海菜的一個(gè)代表。 青魚雖屬價(jià)廉的品種，如此精心烹飪一下，也成了一道上臺(tái)面的菜式。
要想吃到如此鮮美的味道，切記：購(gòu)買魚尾時(shí)，一定要買新鮮活殺的哦。
