今天凡太百科給各位分享皮蛋粥怎么做最好吃的知識，其中也會對怎么做皮蛋瘦肉粥進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
皮蛋粥的做法步驟
皮蛋粥是一道色香味俱全的名點，屬于粵菜系簡單易做健康美味。那么你知道這道粥怎么做嗎?有哪些方法步驟呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
皮蛋粥的做法步驟
用料
主料 大米100克 皮蛋2個 姜4片 火腿腸1根
輔料 油10克 鹽10克 蔥1顆
皮蛋粥的`做法
1.大米洗凈，提前浸泡半小時。鍋里倒入適量的水，大火煮沸
2.煮沸后轉中小火煮，要經(jīng)常攪拌，要不然會粘鍋底
3.生姜切絲，火腿切丁，蔥切末
4.大米煮爛后，倒入火腿丁繼續(xù)煮
5.皮蛋剝殼，加入食用油，食鹽和生姜攪拌均勻，腌制片刻
6.倒入腌制好的皮蛋，繼續(xù)煮10分鐘，關火
7.撒上蔥花，攪拌均勻
8.即可
皮蛋瘦肉粥的簡單做法
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
第1步、肉末姜絲切好。
第2步、肉末加油，鹽。生抽。老抽攪拌均勻。
第3步、皮蛋切丁。
第4步、適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這里大火上汽轉小火。
第5步、壓好的粥，馬上放入姜絲。然后開小火。
第6步、然后下入肉末。攪拌均勻。這里放入肉末后，小火十五分鐘。這里要加入鹽。需要不停的攪拌。
第7步、然后下入皮蛋，下入皮蛋后，只要粥再次開就可以了。不用煲了。
第8步、最后放入蔥花，攪拌均勻。
皮蛋粥中的瘦豬肉入腎經(jīng)，有補腎養(yǎng)血的功效，食用瘦豬肉有利于改善腎虛虛弱、貧血頭暈、營養(yǎng)不良等癥狀。此外，瘦豬肉和皮蛋都含有豐富的鐵元素，可以提供促進鐵吸收的血紅素和半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
怎么煮皮蛋粥才好喝？
1.大米要泡30分鐘。燒開水后，倒入米飯。大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當米飯在水中煮沸后，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然后，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。粥煨好后10分鐘左右加入少許色拉油。
2.準備好材料，洗凈，胡蘿卜、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和料酒腌一會兒，食材備用。
3.粥快熟的時候，加入胡蘿卜丁和黃瓜丁，加鹽。雞腿丁可以以后再放，煮久了雞肉會變老，味道不好。
4.最后放入雞丁，煮一會，放入菠菜、香菜、雞精，即可出鍋。
皮蛋粥好吃的做法
皮蛋粥是一道色香味俱全的名點，屬于粵菜系簡單易做健康美味。多食有增加纖維素預防便秘的功效。松花皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。下面我?guī)懔私馄さ爸嗪贸缘淖龇ǎＭ麑δ阌袔椭?
皮蛋粥好吃的做法
1、大米應該浸泡30分鐘,燒開水后,倒入大米。先用大火煮開,再換文火即小火熬煮約30分鐘。米在開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈稠糊狀出鍋為止。 粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油。
2、準備材料,洗凈,胡蘿卜,黃瓜,皮蛋切丁,菠菜,香菜切段備用。雞腿肉切丁,并用醬油,料酒腌制一會,材料備用。
3、稀飯熬得差不多了,就投入胡蘿卜丁和黃瓜丁,并放入鹽。雞腿丁可以晚點放,熬久了,雞肉就老了,口感不好。
4、最后放入雞肉丁,熬制片刻后,放入菠菜、香菜,加雞精,即可出鍋。
皮蛋粥的一般做法
皮蛋粥做法一
1、香米。
2、取30克。
3、用清水淘洗一遍,加水浸泡30分鐘。
4、皮蛋一個。
5、去皮洗凈。
6、切碎末。
7、將浸泡好的米連水一同倒入燉盅,倒入一半皮蛋末。
8、放入電燉鍋,燉煮1小時左右。
9、粥成。
10、晾涼。
皮蛋粥做法二
1、將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘。
2將泡過的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開、始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后,再沖洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。
4、皮蛋剝皮,切成小丁。
5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺。
7、撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻后盛出即可。
皮蛋粥做法三
1、大米淘洗干凈,加水浸泡30分鐘。
2、松花蛋洗凈去殼,切成碎米粒狀。
3、將浸泡好的米連水一同倒入燉盅,倒入皮蛋末。
4、熬煮1小時左右成粥后,加入適量香油食鹽,盛出撒上蔥花即可。
皮蛋粥的由來
皮蛋也叫松花蛋、胡彩蛋。相傳幾百年前,在鴨群云集的太湖之濱,有一家李姓夫妻開小茶館,兼營一些小菜、鹵蛋之類。夫妻倆膝下無兒,只有一女,名喚秀娟。一天,天氣晴朗,風和日麗,游湖人陡然增多,茶館也賓客盈門,把一家人忙得手腳不停。忙亂中,秀娟沒看到手頭有兩個鴨蛋滾到了灶灰里。一個月后,被一位前來借灰種菜的鄰居發(fā)現(xiàn)了,喚來東家嗑破一瞧,蛋白不僅不流,而且還凝結在一起,露出一種透明的光彩,丟進嘴一嘗,又香又綿,有種說不出的味道。每人嘗了一塊,無不嘖嘖稱贊。蛋好吃,取個啥好名呀?秀娟高興地說:“你們看蛋上這么多花紋,就圖個吉利,叫彩蛋吧!”從此,李家茶館做起了彩蛋,遠近顧客慕名而來。后因彩蛋出自太湖,又叫成了太湖彩蛋。傳到北京,通縣張辛莊一位姓陳的商人,改生包為浸泡,做成的皮蛋色彩鮮艷,蛋黃的中心部分像飴糖,叫做京彩蛋或糖心皮蛋。
