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野兔肉怎樣做吃最好

野兔肉最好吃的做法如下：

主料：兔肉塊350克、香菜15克。

輔料：姜片、八角、蔥段、花椒各少許。柱侯醬10克、花生醬12克、老抽2毫升、生抽6毫升、料酒4毫升、雞粉2克、食用油適量。

做法：用油起鍋，倒入洗凈的兔肉塊，炒至變色，放入姜片、八角、蔥段、花椒，炒香。加入柱侯醬、花生醬、老抽、生抽、料酒炒勻，注水燒開后用中小火燜約1小時(shí)，加入雞粉拌勻，大火收汁。揀出八角、姜片、蔥段，放香菜梗拌勻，煮至變軟，盛出裝盤，撒上香菜葉即可。

香辣野兔

主料：野兔肉。

輔料：生姜、大蒜、大蔥、小米椒、雞蛋清、料酒、豆瓣醬、干辣椒、白糖、鹽、生抽。

做法：

1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥姜扮遲水備用。

2、把野兔肉清洗干凈切成小塊放入盆里，倒入蔥姜水，一邊倒一邊抓拌，讓兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香。抓拌至兔肉有粘性后倒入半個(gè)雞蛋清，邊倒邊攪拌，再加入三勺淀粉繼續(xù)抓拌。最后加入一些植物油抓拌均勻，放一邊腌制20分鐘。

3、生姜，大蒜和大蔥切片，小米椒和干辣椒切丁備用。

4、起鍋熱油，待油溫五成熱時(shí)把兔肉放進(jìn)去油炸，先不要攪拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分鐘至熟，待兔肉表面微黃撈出。

5、待油溫七成熱時(shí)復(fù)炸，倒入兔肉炸至表面金黃撈出。

6、另起油鍋加入豆瓣醬，蔥姜蒜和干辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食鹽，半勺白糖，生抽翻炒均勻。

7、倒入炸好的兔肉繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋裝盤品嘗。

野兔肉怎么做好吃？

你好！

野兔肉做成香辣味，特別美味又下飯，做法也簡(jiǎn)單易做，大家趕緊收藏做起來(lái)吧！

【香辣野兔肉】

食材：野兔肉、生姜、大蒜、大蔥、小米椒、雞蛋清、料酒、豆瓣醬、干辣椒、白糖、鹽、生抽。

烹飪過(guò)程：

1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥姜水備用。

2、把野兔肉清洗干凈切成小塊放入盆里，倒入蔥姜水，一邊倒一邊抓拌，讓兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香，抓拌至兔肉有粘性后倒入半個(gè)雞蛋清，邊倒邊攪拌，再加入三勺淀粉繼續(xù)抓拌，最后加入一些植物油抓拌均勻，放一邊腌制20分鐘。

3、生姜，大蒜和大蔥切片，小米椒和干辣椒切丁備用。

4、起鍋熱油，待油溫五成熱時(shí)把兔肉放進(jìn)去油炸，先不要攪拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分鐘至熟，待兔肉表面微黃撈出。

5、待油溫七成熱時(shí)復(fù)炸，倒入兔肉炸至表面金黃撈出。

6、另起油鍋加入豆瓣醬，蔥姜蒜和干辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食鹽，半勺白糖，生抽翻炒均勻。

7、倒入炸好的兔肉繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋裝盤品嘗！

太香了，超級(jí)下飯的香辣野兔肉就制作完成了，看著就讓人垂涎三尺??！

野兔子做法

野兔可以做麻辣野兔，蘿卜燉野兔。

麻辣野兔

野兔宰殺干凈，去掉內(nèi)臟，冷水浸泡一小時(shí)泡除血水，撈出控干斬成小塊放入碗中，加入姜片，花椒，洋蔥丁，郫縣豆瓣醬，生抽，白酒少許，料酒，白糖少許，淀粉，黑胡椒粉，鹽，味精，雞粉攪勻腌制半小時(shí)備用。

準(zhǔn)備配料，紅米椒，干辣椒，香葉，熟芝麻，姜片，花椒。麻椒。鍋中倒油，燒至七成熱倒入野兔，炸至外表酥脆，撈出控油。

鍋中加少許油，依次倒入姜片，干辣椒，紅米椒，麻椒，花椒，香葉炒香，倒入野兔快速翻炒一分鐘，撒入白芝麻出鍋裝盤。

蘿卜燉野兔

清洗步驟同上，野兔斬小塊，鍋中燒水，倒入野兔焯水，倒出清洗干凈撈出控水備用。

準(zhǔn)備配料，紅蘿卜切塊(白蘿卜)，姜片，花椒，八角，香葉兩片，桂皮一塊，白芷一片，丁香五粒。

熱鍋燒油(植物油與豬油各一半)，放入姜片，花椒，八角，香葉，桂皮，白芷，丁香爆香，倒入野兔快速翻炒，炒至野兔表皮微黃，淋入料酒，倒入生抽，老抽，甜面醬，繼續(xù)翻炒二分鐘，加入開水，漫過(guò)野兔即可，悶煮十分鐘后放入白蘿卜，加入鹽，味精，雞粉調(diào)味，煮至蘿卜熟透即可。

野兔的做法大全

辣椒炒兔肉

【食材】

兔子肉切小塊、青紅辣椒塊

姜絲、生抽、老抽、鹽、料酒

【做法】

1、鍋熱放入較多的油，放入姜片爆香

2、倒入兔肉翻炒干水分，炒至兔肉表面焦香。

3、加入青紅椒塊，翻炒片刻。

4、撒上鹽、料酒、生抽和老抽翻拌均勻，即可起鍋。

爆炒兔肉丁

爆炒兔肉丁

【食材】

去骨兔肉塊

料酒、生抽、老抽、生粉、麻油、蔥，姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、鹽

【做法】

1、腌制兔肉：兔肉中加入料酒、生抽、生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。

2、 蔥切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。

3、 鍋燒熱放油，蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，再放入淹好的兔肉丁，大火翻炒，炒至變色后，淋上老抽，撒上鹽盛出。

鐵板鍋烤兔肉

鐵鍋烤兔肉

【食材】

兔肉700克切大塊

紅辣椒粉2克

黑胡椒粉2克

面粉15克

250克雞湯

5克伍斯特郡醬

2克干芥末

新鮮迷迭香葉

【做法】

1、將兔肉塊用，紅辣椒粉、伍斯特郡醬、干芥末、黑色胡椒粉、面粉等均勻涂抹表面。

2、將腌制好肉塊放入鐵板鍋中煎至表面金黃。

3、將雞湯倒入平底鐵鍋中，放入烤箱中，在180度的烤箱中烤大約55分鐘。

4、將烤好的兔子放在盤子中，將烤出來(lái)的油淋在兔子上，撒上新鮮的迷迭香。

香煎啤酒兔肉

香煎啤酒兔肉

【食材】

一只約1200克大小的兔子，切成塊

新鮮蘑菇切成薄片

1根芹菜根切丁

少量青紅椒切條

2個(gè)中等大小的洋蔥，切成絲

4-6瓣大蒜，去皮，拍松

80克面粉

30橄欖油

30克黃油

1杯半啤酒

半杯雞湯

2克鹽

1克現(xiàn)磨黑胡椒

4克芥末粒

30克紅糖

15克切碎的新鮮歐芹

【做法】

1、在兔肉塊上撒上粗鹽，放在盤子上，放置30分鐘到一個(gè)小時(shí)。

2、將兔肉的表面沾滿面粉，放在盤子里。鍋加熱，黃油融化后，將兔子塊單層添加到鍋中煎至褐色，不攪拌煎5至6分鐘。然后將其翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，另一面煎成褐色后，出鍋裝至盤中備用。

3、平底煎鍋中淋上橄欖油，鋪上芹菜、洋蔥、蘑菇片、大蒜，鋪上一層煎好的兔肉塊，單層放入煎鍋中，放入青紅椒，淋上啤酒、雞湯、撒上鹽、胡椒粉，大火煮開。

4、保持極低的沸騰，小火煮45分鐘，直到兔子煮熟并嫩滑為止。加入芥末和紅糖，品嘗并添加更多鹽和胡椒粉。

6、撒上切碎的歐芹碎即可。搭配脆皮面包、面條或米飯一起食用。

烤全兔

烤全兔

【食材】

整只兔子1個(gè)

80克黃油

80克蜂蜜

20克芥末

2克鹽

2克胡椒

2克咖喱粉

【做法】

1、將整只兔肉放在淺烤盤中。

2、混合所有調(diào)味料，涂在兔肉上，放置4小時(shí)以上。

3、烤前用油刷一層在兔肉表面。

4、在180度下烘烤一個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)十五分鐘，烤的過(guò)程中，快成熟前，用蜂蜜刷一層在兔肉表面。

燉兔肉

燉兔肉

【食材】

15克橄欖油

700克左右的兔肉，切大塊

3瓣大蒜（切碎）

1杯干白葡萄酒

半杯雞湯

海鹽

新鮮百里香

【做法】

1、用中高火加熱大鐵鍋，鍋中加油。加入兔肉塊，直到全部炸至金黃。給肉上色時(shí)要有耐心，注意不要太頻繁翻動(dòng)。用鹽和胡椒粉調(diào)味。

2、然后將切碎的大蒜加入鍋中，用小火繼續(xù)燉兔子，大約2-3分鐘。

3、倒出焦糖汁，倒入白葡萄酒，待酒蒸發(fā)后，剩下的是糖漿狀的酒，再添加雞湯。小火燉約30分鐘，直到內(nèi)部溫度將達(dá)到66度

4、撒上新鮮百里香，搭配水煮青豆和土豆泥一起食用。

野兔做法大全

平時(shí)在外面吃飯的時(shí)候可能會(huì)經(jīng)常吃到兔肉，兔肉的味道非常鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，而且兔肉也不會(huì)給我們腸胃造成負(fù)擔(dān)，比較容易被身體所吸收，其實(shí)我們平時(shí)在家也能把兔肉做的很美味，而且它的做法也比較多，下面我們一起了解下野兔的做法大全是怎樣的。

野兔的做法大全:

麻辣野兔丁:

材料

主料：兔肉（野）1000克，

輔料：紅尖椒50克，青蒜50克，

調(diào)料：花生油100克，料酒25克，鹽5克，味精2克，醬油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克

做法

1.兔肉洗凈去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米見方的丁，用少許醬油拌勻，加濕淀粉漿好；

2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈后切成2厘米大的斜方塊；

3.大蒜切成2厘米長(zhǎng)的斜段，用醬油、醋、味精、湯50毫升、香油、濕淀粉兌成汁；

4.將花生油燒沸后下入兔肉，用瓢炒散即撈出；

5.待油內(nèi)的水分燒干，下入兔肉重炸焦酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；

6.鍋內(nèi)留50克油，下入紅辣椒，加鹽炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)即成

孜然烤野兔:

材料

野兔肉細(xì)嫩而且可口，入饌歷史久遠(yuǎn)?，F(xiàn)用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥內(nèi)嫩，干香爽口，色澤紅潤(rùn)，別有一番風(fēng)韻。這是一款安徽創(chuàng)新熱點(diǎn)菜肴。主料野兔腿輔料洋蔥調(diào)料精鹽 味精 孜然粉 白糖料酒 蔥 姜蒜 花椒 老抽 陳醋 芝麻油

做法

1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗凈后用調(diào)料腌漬。

2．取一鐵盤撒上洋蔥絲，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片裝盤。

注意事項(xiàng)

1．成菜關(guān)鍵是要認(rèn)真漂洗、腌漬，除去野兔肉的草腥味。

2．在烤制時(shí)野兔要勤翻動(dòng)，使其均勻受熱，烤熟、烤香。

通過(guò)對(duì)野兔的做法大全是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中就可以把野兔做的更加的美味，其實(shí)有很多食物只要我們能夠掌握好的制作方法，按照步驟進(jìn)行制作都不難，平時(shí)我們可以多為我們的家人做些兔肉食用，這樣也能促進(jìn)我們的飲食均衡。