本篇文章給大家談?wù)勁萁钒褰?，以及泡椒牛板筋對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
一口辣到懷疑人生的菜，是我國哪些地區(qū)的美食？
“辣”味被評為中國人最爱的“至尊味道”。在中國，很多地方都喜歡吃辣，有的甚至無辣不歡！而要說到最能吃辣的城市，相關(guān)機(jī)構(gòu)評出了這10個(gè)城市，并選出了10個(gè)最辣的代表菜，據(jù)說，這些菜,一口就能辣到你心火燒！今天讓大家一起來看看是哪些菜！
以下城市排名不分前后！
成都，代表菜：尖椒雞
尖椒雞，是以雞肉、青椒為主料，以小米椒為調(diào)味底料烹飪出來的一道菜品，道鮮美純正，而且營養(yǎng)豐富，還具有健脾強(qiáng)胃、驅(qū)風(fēng)除濕的功能。尖椒雞是典型的以尖椒為主的四川江湖菜，以現(xiàn)殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。這個(gè)菜里的小米椒，非常辣，一口咬下去，可以辣到頭發(fā)豎起來！
長沙，代表菜：麻辣子雞
麻辣子雞通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經(jīng)食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調(diào)料烹制而成。成菜后，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美。是著名的湘菜之一。麻辣子雞不僅有辣味，而且麻味，吃下來，又辣又麻，非常的下飯。
貴陽，代表菜：泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、辣的味型特點(diǎn)。泡椒板筋必須選用新鮮大豬通脊肉內(nèi)筋（當(dāng)?shù)赜址Q背柳肉）為主料，在烹飪前進(jìn)行腌制，配以酸、辣適中的泡椒作為輔料。在烹飪時(shí)講究現(xiàn)切、現(xiàn)腌、現(xiàn)炒這三大原則。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。但炒出來的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，還要糯香。泡椒也必須是軟中帶脆，并且菜肴還是清質(zhì)亮油，裝盤后有形、有色、有味，此為貴陽獨(dú)有選料方法烹制的特色菜肴。有些愛吃辣的朋友，加上一些黃椒，那個(gè)辣的非常酸爽！
武漢，代表菜：麻辣牛肉
麻辣牛肉本是川菜，但在武漢也非常受歡迎，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色澤褐紅，麻辣鮮香，干香滋潤化渣。此菜主要烹飪工藝是炒。麻辣鮮香，開胃下酒。 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
重慶，代表菜：辣子肥腸
辣子肥腸是一道著名美食，屬于川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，比如說紅燒、燉湯，干煸等等，其中我覺得要數(shù)“辣子肥腸”最為好吃，因?yàn)檫@種做法先要將大腸水煮軟，在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
新余，代表菜：麻辣鴨頭
麻辣鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地傳統(tǒng)的特色名吃。據(jù)說麻辣鴨頭最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。“麻辣鴨頭”屬于醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。
麻辣鴨頭香鮮美味，回味十足，有啃頭，雖然很辣，但總是讓人停不下筷子，吃了還想吃。吃起來麻麻的，酥酥的，鴨肉鮮美酥軟，咬開腦殼，那腦髓特好吃，特有一番嚼頭。
萍鄉(xiāng)，代表菜：辣椒小炒肉
辣椒小炒肉是一道簡單的家常菜，主料是辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白胡椒粉、鹽。
桂林，代表菜：炒田螺
桂林炒田螺，采用醬油、糖、蔥、姜、高湯、八角、鹽、腐乳、雞精、水淀粉、酸辣椒、食用油等原料炒制而成，因桂林田螺生長在水稻田里，故名。特點(diǎn)是大個(gè)肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。
泡椒板筋的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料
豬板筋200克
輔料
蒜苗
50克
調(diào)料
色拉油
40克
食鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
姜
適量
料酒
適量
泡紅椒
30克
嫩肉粉
適量
白糖
適量
泡椒板筋的做法
準(zhǔn)備：豬板筋切成絲，用料酒、鹽、嫩肉粉抓勻腌漬幾分鐘。
1.油鍋里多放些底油，燒至8成熱時(shí)，倒入板筋劃散。板筋一變白就馬上出鍋。
2.鍋里留少許底油，加入蒜苗白，姜絲，和泡椒炒香。
3.等2炒出香味后，加入板筋。迅速的加入青蒜苗，醬油，鹽，少許糖調(diào)味，然后馬上出鍋（喜歡的朋友可以加點(diǎn)味精）
泡椒板筋的家常做法
泡椒炒板筋的做法
所有材料洗凈切好。
切好的板筋加少量鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌勻，腌10-15分鐘。
熱鍋涼油，放腌好的板筋炒至變色撈出。
鍋中留底油，放姜絲和泡椒炒出香味。
加板筋和芹菜一起入鍋翻炒，并放少量鹽和花椒粉調(diào)味。
最后用水淀粉勾芡。
出鍋！
泡椒豬板筋怎么做
1. 將豬板筋切成條狀，放適量淀粉
2. 大火把豬板筋炒至變色，乘出
3. 大蔥切滾刀，泡椒一半切碎，姜切絲，將配料放入鍋中翻炒
4. 加入炒好的豬板筋，并放入剩下的泡椒，翻炒，調(diào)味即可。
