今天凡太百科給各位分享黑雞的做法的知識，其中也會對黑雞的做法有幾種最好吃的進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黑烏雞怎么燉好吃
烏雞燉湯
延年益壽預(yù)防貧血
“湯，在廣東家家戶戶會下廚的都會煲湯，很多人第一道學(xué)會的菜也是湯。當(dāng)然我學(xué)的第一道也是燉湯，其實(shí)湯可簡單可復(fù)雜，可肉可素，但是要好喝又營養(yǎng)，還不能高熱量，那就難了。今天用瓷燉烏雞湯，冬天喝烏雞可以補(bǔ)益氣適合怕冷的人?！?/p>
用料
主料烏雞300克
輔料百合10克黃芪5克枸杞5克紅棗片2克鹽2克
烏雞燉湯的做法
1.
烏雞洗凈切塊大塊;
2.
清水煮沸，放入烏雞塊，汆燙，清除血污；
3.
撈出雞塊，放入陶瓷盅，再把洗凈的；百合洗凈泡軟，枸杞、紅棗、黃氏洗凈，一起；
4.
隔水放入鍋中，燉2小時；
5.
燉好后，放鹽拌均即可。
烹飪技巧
1.烏雞選擇山地老雞瘦的油少，好吃；
2.百合我用干百合，需要泡軟，生百合洗凈即可；
3.燉的時間要比煲湯的時間長；
黑腿公雞的做法大全
【砂鍋地鍋雞】
食材：黑腿雞半只，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，蠔油1勺，蔥半根，蒜瓣5個，生姜4片，花椒、八角適量。
鍋餅：面粉120克，清水65克，鹽1克。
【具體做法】
1、黑腿雞買的時候讓商家就剁好了，直接清洗干凈，跟清水一起入鍋，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出清洗干凈瀝干水分。蔥姜蒜、大料備好。
2、砂鍋中倒油，油熱倒入蔥姜蒜、大料炒出香味。再次強(qiáng)調(diào)普通砂鍋不可以這樣做，必須是耐高溫的砂鍋才可以直接炒。
3、倒入瀝干水分的雞肉翻炒，將水分炒干，雞皮收緊微黃的程度。
4、倒入開水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖。大火煮開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
5、面粉中加入食鹽拌勻，再倒入清水揉成光滑的面團(tuán)。這一步也可以提前做。
6、將面團(tuán)分成小劑子，揉圓按扁放入清水中浸泡10分鐘左右。
7、雞肉燉得差不多了，我們?nèi)∫粔K面團(tuán)，放在左手掌心，用右手將面團(tuán)往前推往后推，兩手拿起往兩頭抻，這樣一塊薄餅的胚子就做好了。
8、將鍋餅沿著鍋邊貼好，將一頭貼在鍋沿上，一頭直接放在雞肉上面，不用擔(dān)心湯汁會把餅子泡爛，餅子有韌性，會很完整不會破的。
9、蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘。雞肉熟透了，餅子也熟了。
貼在鍋邊的餅子底部是焦脆的，泡在湯汁部分的餅子又是非常入味的，餅子比雞肉都要受歡迎！出鍋撒上香菜，或者撒些青椒都可以。
【小貼士】
1、地鍋雞越辣越過癮，能吃辣的加一把干紅辣椒。
2、鍋餅子和面的時候加點(diǎn)鹽，然后泡水，餅子會更有韌性。
3、在貼鍋餅之前，可以嘗嘗雞肉咸淡，調(diào)整好口味再貼餅子，這樣就可以完整的端上桌了。
怎么做黑烏雞最有營養(yǎng)?
烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
