本篇文章給大家談?wù)勅獬赐炼菇z的做法，以及肉炒土豆絲的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
土豆炒肉絲怎么做?
1.材料:瘦肉100g，土豆200g，青紅鮮辣椒各一個(gè)，蔥花適量，姜米適量，醬油適量，花生油適量，鹽適量。
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1.準(zhǔn)備材料:瘦肉切絲，水淀粉腌制；土豆切絲，泡水；辣椒切絲，準(zhǔn)備其他調(diào)料。
3.爆炒:
●熱鍋燒熱油，放入肉絲，滑開(kāi)，肉絲變色，放入蔥姜使其變香，放入醬油中煮。
●將醬油出鍋，放入辣椒和土豆絲，翻炒至沒(méi)有水分，放入鹽，保持鍋氣，關(guān)火，裝盤即可。
這道菜和酸辣土豆絲不一樣。特點(diǎn)是土豆絲剛剛變軟，和肉絲的味道一致。而且土豆有肉香，味道特別濃郁。
1.土豆洗凈切絲。用清水浸泡，反復(fù)沖洗。盡量把土豆里的淀粉清理干凈。
2.豬肉洗凈切絲。
3.鍋加熱至五成熱，倒入油，將肉絲炒至八成熟，放入紅椒和蔥炒香。
4.加入土豆絲，加入少許醬油和鹽，翻炒至變軟。
5.最后將青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精出鍋。
土豆絲炒肉怎么做
土豆絲炒肉做法如下：
用料：土豆2個(gè)、豬瘦肉50克、干辣椒2個(gè)、姜2片、蔥1小段、醬油1勺、鹽適量、味精適量。
步驟：
1、土豆，切絲。
2、瘦肉切好備用，干辣椒，姜，蔥切好。
3、放油，炒瘦肉，翻炒2分鐘，加蔥姜干辣椒，不斷翻炒，放1勺醬油。
4、加入土豆絲，不斷翻炒5分鐘左右，加入鹽，味精調(diào)味就可以了。
土豆絲炒肉怎么做?
土豆絲炒肉的做法步驟如下：
1、將瘦肉、土豆和辣椒切成絲，準(zhǔn)備好姜末、蒜末；2、將油燒熱，放入姜末，蒜末煸出香味；3、放入肉絲，稍微翻炒一下(可以加少許醋)，出鍋備用；4、記得不要炒太久放入土豆絲，然后翻炒，加入肉絲和辣椒絲，一起翻炒，接著關(guān)火后再加入適量鹽就可以了。
土豆里還有大量淀粉，為了炒出綿軟的土豆，洗時(shí)可保留土豆里的淀粉。炒土豆時(shí)，須加入足夠的油使其軟化，炒的中途加入少許水，也有助于土豆快速熟軟，從而縮短烹調(diào)的時(shí)間。
用白水煮土豆時(shí)，可在水中加一點(diǎn)牛奶，提味而且使土豆不發(fā)黃；或者往鍋內(nèi)加一點(diǎn)食醋，使土豆顏色潔白，松軟可口；土豆或芋頭煮時(shí)易破碎，煮時(shí)撒上點(diǎn)鹽，就保持形態(tài)完整不碎，味道也好。
