本篇文章給大家談?wù)勍滤久姘龇鞠?，以及吐司面包烤箱要烤幾分鐘溫度多少對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

自制烤箱烤吐司怎么做

主料

高筋面粉340g ? ?酵母4g ?

奶粉14g ? ?細(xì)砂糖27g ?

鹽4g ? ?水214g ?

黃油27g ?

簡單易做的吐司面包的做法步驟

1.?1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。

2.?2、面團(tuán)攪拌成團(tuán)，且具有筋性時(shí)，加入黃油。

3.?3、繼續(xù)揉面，將面團(tuán)揉至“完成階段”（可拉開較薄的膜，破洞后，洞邊緣為光滑狀）因?yàn)?#21046;作時(shí)沒拍照片，不理解的可以到網(wǎng)上搜下，這種狀態(tài)的樣子。

4.?4、面團(tuán)揉好后，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進(jìn)行發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至約兩倍大。將食指粘面粉后，從面團(tuán)中間刺到底，如果食指抽出后，指孔不回縮，就表示基本發(fā)酵完成了。我是放在烤箱里進(jìn)行發(fā)酵，烤箱溫度調(diào)至40度左右，里面再放一小碗熱水，為的是提高濕度。

5.?5、發(fā)酵好的面團(tuán)放至面板上，平均分割三分，將面團(tuán)滾圓后靜至15分鐘后，把面團(tuán)搟成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排凈，兩個(gè)角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷搟成長條狀，約30厘米寬，此時(shí)寬度要與模具同寬，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。再次進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)至7分滿后就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實(shí)我的都不到7分滿，也就是6??分滿，所以做出來后吐司的頂并不是平的。如果不蓋蓋，就要發(fā)酵至8分滿了）

6.?6、烤箱溫度：180度，時(shí)間：40分鐘，放至烤箱中下層。取出后，立即脫模。我這次買的模具真是給力，太好用了。特別好脫模，一倒就出來了。模干凈的都可以不清洗了

烤吐司面包的做法烤箱 吐司面包怎么做

1、食材：高筋面粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、鹽2克、黃油25克、雞蛋1個(gè)、牛奶140克。

2、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；

3、用筷子攪成面團(tuán)。

4、拿到面板開始揉面。

5、揉一會兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。

6、繼續(xù)揉。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說明到了擴(kuò)展階段。

7、繼續(xù)揉，當(dāng)呈下面情況時(shí)，說明已到完全階段。揉面就成功了。

8、將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來的2倍大時(shí)，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。

9、拿出面團(tuán)，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞。然后平均分三份。

10、取一個(gè)面團(tuán)，搟開，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致。

11、其他二份同樣。收口朝下。

12、再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。

13、烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

14、蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。

怎樣做吐司面包用烤箱

吐司面包的制作方法(烤箱版)：

用料

高筋面粉

270克

安琪即發(fā)干酵母

3克

砂糖

40克

鹽

2克

雞蛋液（蛋黃和蛋白）

35克

牛奶

135克

黃油

28克

步驟 1

把除了黃油之外的所有材料（投放順序：先放牛奶，蛋液，糖，鹽，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中開始揉面到“擴(kuò)展階段”（小貼士有說明），然后加入軟化的黃油接著揉到“完全階段”（小貼士有說明）,然后放入溫暖的地方（35-40度左右）進(jìn)行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵（大概1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵兩倍大小就行了，圖1就是發(fā)酵兩倍大小的樣子）

步驟 2

第一次基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后,排氣（用搟面杖搟）分成兩份！

步驟 3

把面團(tuán)搟開卷起來，加蓋保鮮膜室溫松弛15分鐘

步驟 4

將松弛好的面團(tuán)搟成長條，再卷起來！

步驟 5

卷起來的樣子，底部接縫處要捏緊

步驟 6

放入吐司模具中，進(jìn)行第二次的發(fā)酵（35-40度左右，大概1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵到模具八分滿）

步驟 7

放在烤箱里用發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵，為了保證濕度，在發(fā)酵的時(shí)候放一杯熱水

步驟 8

此圖為發(fā)酵8分滿的樣子,然后蓋上蓋子再發(fā)酵10-15分鐘（出來的面包就是方正有棱角的了）,最后放入預(yù)熱180度的烤箱，面包放在中層，上下火烤30分鐘（不同烤箱溫度有10-20度差異，根據(jù)最后上色狀態(tài)調(diào)整時(shí)間或者溫度）

步驟 9

烤制完成立刻脫模，取出后在烤網(wǎng)上晾涼即可。

如何用烤箱烤吐司面包

用料

高筋面粉 ? ?280克 ?

酵母 ? ?3克 ?

砂糖 ? ?17克 ?

鹽 ? ?5克 ?

奶粉 ? ?11克 ?

水 ? ?174克 ?

黃油 ? ?17克 ?

用烤箱烤面包--經(jīng)典白吐司的做法

將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴(kuò)展階段（擴(kuò)展階段是面筋正在形成，該加入油脂極端，如果此階段制作面包，那面包組織粗糙缺乏彈性，個(gè)頭小）

然后將黃油混入,揉至完全階段（完全階段為面筋全部形成，此時(shí)面圖用手拉開會形成薄膜狀，較好的延伸性，此階段制作面包組織松軟，個(gè)頭大）后,放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后,分成兩等份,滾圓松弛15分鐘

將面團(tuán)搟成長條形,然后卷起放入吐司盒中進(jìn)行最后的發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大即可

加蓋放入烤箱內(nèi),烤箱預(yù)熱180度,下層烤30分鐘即可

吐司面包的做法

制作過程：

1.牛奶倒入碗內(nèi)用微波爐100%火力加熱20秒。

2.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發(fā)酵粉，攪勻，制成發(fā)酵水。

3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發(fā)酵水， 摔揉成團(tuán)且表面比較光滑，加入20克黃油繼續(xù)摔揉至完全擴(kuò)展階段（即出現(xiàn)有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現(xiàn)光滑的圓圈形）。

4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發(fā)酵到2倍大，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發(fā)酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時(shí)間可將土司模刷一層黃油。）

5.取出，輕輕用手拍去面團(tuán)內(nèi)的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛（此過程為中間發(fā)酵，15分鐘。在此空閑可將烤箱預(yù)熱到160度）。

6.將兩面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形，搟好后的面團(tuán)反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下卷起來。

7.面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰干的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發(fā)制土司模的7-8分滿。

8.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘。（具體時(shí)間可根據(jù)自家烤箱增減）

9.趁熱取出脫模，放涼。