本篇文章給大家談?wù)劧辔痘ㄉ淖龇?，以及怪味花生的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

自制多味花生的做法

多味花生的做法步驟

步驟1

把食材都稱量好?；ㄉ巧模?花生盡量選擇大小一致的。這是我能買到的最大顆粒的花生了。 黔西這小花生居多！

步驟 2

花生烤熟或炒熟！ A.用烤箱150度烤15-20分鐘，烤熟 B.沒(méi)有烤箱的，放鍋里用小火炒熟。 聽(tīng)到劈里啪啦的炸裂聲音，花生就快熟了! 家里有什么設(shè)備就用什么，只要把花生弄熟就行！

步驟 3

不論哪種方式，花生熟后。皮很容易搓掉！ 我做了2盤(pán)，一種去皮，一種不去皮的。 說(shuō)實(shí)話，我喜歡吃去皮的！吃起來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān)，沒(méi)有皮的澀味！

步驟 4

鍋里放水和白砂糖，開(kāi)中火把糖煮化！ 盡量不要攪拌，把鍋拿起來(lái)晃一晃，讓糖更均勻的受熱融化！

步驟 5

糖漿一直熬到很濃稠，水份蒸發(fā)掉一大部分。用刮刀或鏟子挑起，能掛到鏟子上！ 這時(shí)候放入怪味調(diào)料！ 特別注意：為什么要熬的濃稠，才能放調(diào)料呢？ 如果比較稀，放入調(diào)料和花生，最后想掛糖霜，那將很艱難了！ 因?yàn)樽罱K的結(jié)果是炒干水份，出糖霜! 只有在這一步熬出濃稠的糖液，才能最快的炒干！

步驟 6

放入調(diào)料后，攪拌均勻，讓鹽等快速的融化.

步驟 7

緊接著就放入花生米。 帶皮的也是這一步放！

步驟 8

最小火，繼續(xù)不停的炒。越炒越會(huì)粘，接著在鍋邊會(huì)出現(xiàn)糖霜。 繼續(xù)翻炒，不要停！炒著炒著，明顯感覺(jué)花生會(huì)越來(lái)越干澀! 直到炒干，顆粒分明的時(shí)候就可以！ 如果第5步，糖液沒(méi)有熬濃稠，就放了調(diào)料和花生，那這一步就要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間炒了，直到炒干為止！

步驟 9

這就是最后的成品，顆粒分明! 嘗一顆，甜，咸，辣都有，就是我想要的味道！

多味蒸花生的做法 多味蒸花生怎么做

1、食材：花生1kg、肉蔻1個(gè)、生姜1塊、香葉5片、桂皮3塊、八角1個(gè)、鹽20g

2、挑選顆粒飽滿，無(wú)霉點(diǎn)的鮮花生洗凈。

3、把花生頂部捏開(kāi)一個(gè)小口，方便入味。

4、外皮鮮嫩的花生，顆粒瘦小不成熟，棄之不要。

5、把捏開(kāi)口的花生盛到大些的容器里，倒入沒(méi)過(guò)花生的清水，把八角掰開(kāi)成小塊后放入。

6、放入桂皮。

7、放入香葉、干紅椒段、肉蔻、生姜片。

8、調(diào)入精鹽，攪勻。

9、取一個(gè)盤(pán)子底朝下蓋在花生上。

10、用手壓實(shí)，腌漬的中間要攪拌數(shù)次方便入味，腌漬5個(gè)小時(shí)。

11、撈出腌漬好的花生攤在籠屜里。

12、開(kāi)大火煮開(kāi)，改小火蒸20分鐘。

多味花生的制作方法

1.帶著泥土芬芳的花生一斤

2.清水泡幾分鐘，洗凈

3.把每個(gè)花生都捏個(gè)小口，這樣便于入味

4.鍋內(nèi)盛上清水，放適量花椒

5.放適量大料

6.放適量鹽

7.把花生倒進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。煮至花生熟爛即可。

多味花生怎么做

1、先把花生用冷水沖洗干凈，徹底瀝干水分，隨后在裝花生的盤(pán)子里打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，加少許鹽、十三香，一起攪拌均勻。記住，這三樣?xùn)|西是多味花生最最基礎(chǔ)的調(diào)料噢。為什么說(shuō)這玩意兒靈活發(fā)揮度很高？其實(shí)秘密就在這調(diào)料當(dāng)中，比如您喜歡吃偏重口的“怪味兒”，那么除了這三種基礎(chǔ)調(diào)料，還可以加多一點(diǎn)白糖、細(xì)細(xì)的辣椒粉、椒鹽、胡椒粉......務(wù)必用筷子攪拌均勻。

2、第二個(gè)重點(diǎn)就是在調(diào)料拌勻后，倒適量的面粉進(jìn)去攪拌。

3、攪拌到何種程度呢？請(qǐng)看下圖。一定要確保面粉比較干爽地把花生包裹起來(lái)，這層面粉就是多味花生稍后出現(xiàn)的“香酥外皮”，當(dāng)然了，如果喜歡吃厚一點(diǎn)的皮，可以把粉再適當(dāng)包裹多一些，這個(gè)也是根據(jù)自己的喜好靈活掌握。總之一定要注意確保表皮的干爽，越干爽才能炸得越酥脆。

4、接下來(lái)的做法就簡(jiǎn)單了，燒一些油，油溫約6成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，把花生入鍋炸到浮起來(lái)，然后再轉(zhuǎn)大火炸至表皮酥脆就撈起來(lái)吧，無(wú)需復(fù)炸。如何界定開(kāi)大火炸至表皮酥脆呢？簡(jiǎn)單：開(kāi)大火之后隨時(shí)用撈子背面輕輕敲擊花生表面聽(tīng)聲音，很直觀的。

多味花生的做法 多味花生怎么做

多味花生的食材和調(diào)料：

主料：花生仁。

輔料：面粉：糯米粉：淀粉=3:1:1，泡打粉少許。

調(diào)料：鹽，白糖，咖喱粉，辣椒粉。

教您多味花生的家常做法，如何做多味花生才好吃

1.花生仁用涼水泡15分鐘。

2.將輔料攪勻，加入調(diào)料拌勻。倒出三分之一拌勻的粉放入一個(gè)干燥的大碗中。

3.把花生仁撈起，瀝干水分，倒入上述碗中，左右搖動(dòng)，給花生穿上第一件衣服。然后倒入篩子中把多余的粉篩入碗中（注意篩子一定是干燥的，不能帶濕，否則粉篩不下去）。

　4.接下來(lái)幫花生穿第二件衣服。把篩子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法幫花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下鍋炸了。

5.鍋內(nèi)放入色拉油，油溫5成就可，放入花生，小火炸制，要不斷翻動(dòng)，避免粘鍋。等炸至金黃色時(shí)，脆脆香香的多味花生就出爐了。