今天凡太百科給各位分享鴨火鍋做法的知識，其中也會對鴨火鍋竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

鴨肉火鍋的做法

用料：鴨子一只、火鍋底料150克、八角2個、花椒粒2克、大蔥一根、姜20克、辣皮子8個、料酒20克、各種丸子、豆腐、血塊。

步驟：

1、主料：鴨一只1000克、血塊、豆腐、各種丸子適量、培根適量、青菜、海帶適量。

2、把鴨肉洗洗切塊，不要太大了，和平時切得肉塊一樣大小就可以了，鴨肉塊涼水下鍋煮開，撈起來洗去血沫。

3、把該清洗的青菜和該切的都弄好待用。

4、把鴨塊和花椒粒、香葉，姜、八角加臻米升降火鍋里（記得要加蒸網(wǎng)），加入料酒，加入清水。

5、加鍋蓋通電，啟動“火鍋”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降火鍋升溫特別快，很節(jié)省時間。

6、加鍋蓋通電，啟動“火鍋”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降火鍋升溫特別快，很節(jié)省時間。

7、加入火鍋底料。

8、再加入蔥段，大蒜、辣皮子，這樣涮食材特別的香濃如何好吃，也不是齁辣，因為大蒜可以沖淡一些辣椒素，并且能提香味。

9、把火候調(diào)到大火燒開，燒到湯汁沸騰，可以多熬制一會，這樣底料和鴨肉都入味了。

10、就可以加愛吃的各種食材了，加丸子、血塊、培根、青菜、海帶等等的食材，只要是喜歡的食材都可以加進去，煮熟透。

11、再把火力調(diào)至“文火”；摁“上升”鍵，將蒸網(wǎng)升上來，看著那種食材好吃，就任意吃吧，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。它不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。

12、從此吃火鍋不用撈，這樣的好處還能幫助食物降溫，吃火鍋也不怕燙啦，如果想味道更濃一些，或者在吃的過程中，菜有些涼了，可以再次按下降，把蒸網(wǎng)降下去，這樣可以把食材再次加熱了，還可以繼續(xù)加菜一起煮，特別方便。

以上內(nèi)容參考??百度百科-鴨肉火鍋

鴨火鍋的家常做法

主料

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鴨腿4個

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豆皮2張

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寬粉200克

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油豆皮100克

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腐竹200克

輔料

植物油

適量

麻辣火鍋底料

150克

姜

10克

大蔥

一根

辣皮子

6個

鴨肉火鍋的做法

1.

料：鴨腿4個、豆皮兩張、泡發(fā)寬粉200克、泡發(fā)油豆皮200克、泡發(fā)腐竹150克、墨魚200克、油麥菜200克、肉丸子150克 輔料：菜籽油10克、火鍋底料150克、姜10克、大蔥1根、大蒜1個、花椒粒10個、辣皮子5個、鹽8克

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2.

把鴨腿洗凈切塊

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3.

湯鍋加水大火燒開，下鴨塊，煮開撈起

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4.

蔥姜蒜去皮切片、段，寬粉洗凈切段，辣皮子泡泡洗凈、油麥菜洗凈切段

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5.

墨魚切塊、豆皮、腐竹、油豆皮切段

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6.

墨魚切塊、豆皮、腐竹、油豆皮切段

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7.

鴨皮翻炒的微微發(fā)卷

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8.

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9.

加花椒粒翻炒出香味

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10.

轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右

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11.

加墨魚、寬粉、肉丸子煮開，加鹽、大蔥、大蒜拌均勻煮開即可

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12.

裝在火鍋里通電，下油麥菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮開即可開吃了

鴨火鍋的做法 最正宗的做法

鴨火鍋：

材料：鴨1只、牛肚250克、豬肉片250克、豬肚150克、啤酒350克、菜油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡姜片30克、泡辣椒節(jié)40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒面3克。

做法：

1、將鴨子洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，小火煮至八成熟，撈出切成見方的塊待用。

2、牛肚冼凈，切片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，切成條。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。

3、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜翻炒，去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等翻炒，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘。

4、下鴨塊及調(diào)料，燒開，打去浮沫。將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，各種葷素菜隨意燙食即可。

鴨子火鍋的簡單做法

啤酒鴨火鍋做法介紹

今天我們?yōu)榇蠹抑v解一下啤酒鴨火鍋的簡單制作方法，相信很多朋友都聽過啤酒鴨這道菜。那么今天我們就來講解一下詳細的制作流程。

啤酒鴨火鍋的做法教程：

1、先將鴨子斬成小塊，約3厘米長。(部分太肥的肉可以切下不要)

2、用冷水下鍋把鴨子焯一道水。這樣可以除油膩味道。

3、鍋先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣醬，火鍋底料炒香。

4、下入鴨子翻炒一會，然后加入1瓶啤酒，再加些湯，加一點鹽。

5、再轉(zhuǎn)入高壓鍋壓4分鐘就可以了，轉(zhuǎn)高壓鍋是為了快點。也可以用繼續(xù)用小火來煮，慢慢煨的話要20分左右。

6、壓好再倒入火鍋盆就OK了。再搭上各種鐘意的蔬菜肉食等，一道好吃的啤酒鴨火鍋就做好了，現(xiàn)在可以享用了。

啤酒鴨火鍋成品圖：

啤酒鴨子火鍋的做法小技巧：

鴨子焯水時一定要冷水下鍋，這樣才能去除多余的油漬，使鴨子沒不那么油膩。

這道好吃的啤酒鴨火鍋做法進學簡單易學，在家中就能輕易的完成。喜歡的朋友現(xiàn)在可試做一下喲，記住鴨子一定要焯一道水。

鴨子火鍋怎么做

鴨子火鍋做法：

用料：臘鴨一只；生姜；大蒜；桂皮；八角；花椒；少許青菜；一盆干紅辣椒；新鮮蒜葉；青紅辣椒少許。

1、準備整只臘鴨，切成小塊

2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的咸味，可以溫水泡，時間長點沒關系。

3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中。水開立刻撈起鴨肉。

4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、八角、生姜炸香后撈起?；ń啡拥簟?/p>

5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘。

6、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘。

7、加水，蓋過鴨肉。

8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。燉的時候滿屋飄香！

9、大功告成，邊吃邊燉，下點青菜！

擴展資料

食用人群：

1、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

2、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

3、對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質(zhì)，適于虛火之人，是補養(yǎng)的佳品。

參考資料來源：百度百科——鴨子

鴨肉火鍋怎么做

一、鴨子火鍋怎么做好吃

1.鴨子的處理

準備一口大鍋，將鴨子清洗干凈過后就可以將鴨子放進鍋內(nèi)，再加冷水大火燒開。水沸騰后將火調(diào)小，撇去浮沫，一直煮直到鴨子剛熟但肉質(zhì)還是很硬的時候撈出鴨子。注意煮過鴨子的湯不要丟棄，后續(xù)也會用到。將鴨子按個人喜好切成小塊，一般4厘米左右就可以了，這樣鴨子就準備好了。

2.鍋底的準備

起鍋燒油，下入姜片、辣椒圈、郫縣豆瓣醬等翻炒均勻，喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入葷油、大蒜和花椒繼續(xù)翻炒，有香味后加入鴨子高湯，沸騰后放入鴨肉塊燉煮十分鐘左右，加入鹽、糖、未經(jīng)等調(diào)味料，最后加入啤酒增香。這樣鍋底就完成了，把蔥姜蒜花椒等過濾掉，將鍋中食物放入火鍋內(nèi)，開火煮開就可以吃了，一邊吃鴨肉還可以煮一些配菜，如土豆片、萵苣片、金針菇等。后續(xù)鍋中水不夠時加水或者鴨子高湯皆可。

二、鴨子火鍋需要的材料

材料方面，選鴨子沒有特殊的講究，一般從市場買來的白條鴨就可以，方便處理。上面做法中鴨子火鍋的材料都可以依據(jù)個人口味增添，但是鴨子火鍋最重要的材料是郫縣豆瓣醬，可以去除鴨子的腥味，是不可缺少的，其次火鍋中加入啤酒也會讓鴨子更加可口。

怎么樣，看完上述做法和材料介紹是不是感覺鴨子火鍋很簡單呢?是不是躍躍欲試了呢?鴨肉是一種健康的肉類，營養(yǎng)豐富，有其獨特的風味，料理好了完全不輸其他更加昂貴的肉類