今天凡太百科給各位分享蒜泥龍蝦怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎樣做蒜蓉大蝦進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蒜泥龍蝦怎么做
蒜泥小龍蝦的做法步驟
1
準(zhǔn)備足量的去皮大蒜瓣
2
小龍蝦剪去爪子以及胡須
3
用清水沖洗小龍蝦，并用小刷子將小龍蝦逐個(gè)的刷洗干凈。
4
準(zhǔn)備蔥姜，大蒜瓣攪拌成蒜末。
5
炒鍋燒熱后倒入適量花生油
6
爆香蔥姜
7
倒入蒜末炒香
8
倒入清洗干凈的小龍蝦翻炒
9
將小龍蝦翻炒至變色
10
加入適量老抽、醋
11
倒入整罐啤酒
12
大火燒開(kāi)后調(diào)入五香粉、黑胡椒粉
13
再調(diào)入適量鹽攪勻
14
大火燒開(kāi)改中小火燒15到20分鐘即可
15
成品。
使用的廚具：炒鍋
正宗蒜泥龍蝦的做法
把蒜切泥狀，或者用絞肉機(jī)攪碎。盡量切碎
鍋內(nèi)預(yù)熱倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分鐘左右。
加入3分之一蒜泥那么多的糖。加適量鹽，加少許醋提鮮
倒入龍蝦。倒入一聽(tīng)雪花啤酒。加少許水。大火燒制。等蝦味出來(lái)，大約10分鐘左右即可。加入雞精
完成。很簡(jiǎn)單的步驟，我第一次做，也做的很好吃哦。沒(méi)有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。想吃蒜泥龍蝦的可以試試。
蒜泥龍蝦的做法
主料
龍蝦3000g
輔料
蒜2斤
生姜數(shù)片
香蔥小搓
花椒少許
黃酒少許
鹽適量
糖適量
啤酒小罐
蒜香口味
炒工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
蒜泥龍蝦的做法步驟
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
1
龍蝦前期處理：去爪，去須，用牙刷刷，洗幾遍，去腸。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
2
蒜兩斤，撥粒剁泥待用，生姜切片，蔥一部分切斷。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
3
起鍋，熱油，放入生姜，蔥段，花椒，蒜泥翻炒香。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4
放入龍蝦，翻炒勻后，放入少許黃酒了，冰糖，鹽，翻炒會(huì)倒入一罐啤酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，若是湯汁多，中大火收汁，撒入香蔥米，出鍋。
蒜泥龍蝦家常做法
蒜泥龍蝦家常做 ？家里吃要洗干凈 ，小先把塞用剪刀剪掉 ，尾巴有一個(gè)黑的腸子給它拉掉 ，控干水 ，蒜泥先切好 ，來(lái)點(diǎn)香菜 ，老姜 準(zhǔn)備好 ，起油鍋 燒熱 ，把龍蝦爆炒 變成紅色 ，老姜放進(jìn)去 ，黃酒倒進(jìn)炒一會(huì)兒 ，再放點(diǎn)開(kāi)水 大火燒開(kāi) 差不多了就放鹽 ，關(guān)小火炒一會(huì) ，這樣就可以起鍋了 ，蒜泥撒在晚拂面 ，再燒點(diǎn)熱油澆在上面 撒上 香菜 這樣就完美啦
家庭版的蒜蓉小龍蝦，它的做法是什么樣的？
家庭版的蒜蓉小龍蝦，它的做法是什么樣的？
第一步：是用刷子清洗龍蝦。畢竟最好自己吃。龍蝦洗凈后，去掉頭囊(這個(gè)地方是龍蝦最臟的地方，而且很臭，煮熟的龍蝦也有腥味。很多人都喜歡去蝦線(xiàn)，我不推薦，因?yàn)槲r線(xiàn)去掉后蝦的肉質(zhì)會(huì)變得很差，而且吃起來(lái)又爛又松！在這里，我們要注意一個(gè)地方。割完頭囊后，用水沖洗干凈，千萬(wàn)不要攪拌洗，以免洗掉蝦黃。
第二步：準(zhǔn)備食材，蒜末(兩斤龍蝦約3蒜)，姜末，小米椒碎(如果不喜歡辣的食物，就不要放了)和蔥花。
第三步：正常的蒜泥龍蝦要先炒，但是炒完之后的油只能倒出，不能再用了，所以我們不炒了，少倒一點(diǎn)油直接炒紅就可以上桌了。
第四步：龍蝦出鍋后，將鍋清洗干凈，再次倒入油，加入蒜末、姜末和胡椒粉，炒出濃濃的蒜味后，
加入2勺蠔油、2勺醬油、1勺鹽和1勺糖。我不喜歡雞精，所以我做飯基本不放雞精。
然后倒一瓶啤酒，再倒入龍蝦，蓋上蓋子，小火燉10分鐘左右。10分鐘后撒上蔥花即可出鍋。
這個(gè)時(shí)候，蒜蓉小龍蝦就做好了，但是如果你想讓蒜蓉味道更濃，那我們就更進(jìn)一步吧。
第五步：將龍蝦放在盤(pán)子里后，撒上一點(diǎn)蒜末，倒入熱油，再放上一點(diǎn)香菜。如果你不喜歡歐芹，撒上蔥花。
一盤(pán)完美的蒜蓉小龍蝦就完成了。方法很簡(jiǎn)單，味道不比餐廳差。
技巧
大蒜炒好之后，留出一大勺，出鍋的時(shí)候放進(jìn)去，這樣顏色會(huì)更好看。一定要把熱鍋里的油冷卻，不然大蒜很容易糊掉。味道會(huì)變得。做飯需要比平時(shí)多的油。煮好后放一會(huì)兒，會(huì)更入味。蝦可以和汁一起吃，絕對(duì)是吸蝦。
以上就是關(guān)于家庭版的蒜蓉小龍蝦，它的做法是什么樣的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)您有幫助
蒜泥龍蝦的做法大全
1、家常蒜泥小龍蝦。
用料：
小龍蝦1000g、蒜泥250g、食用油少許、鹽適量、糖適量、雞精少許、啤酒1.5瓶。
做法：
（1）用碎菜機(jī)絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪干凈，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來(lái)肉就柴啦。
（2）鍋內(nèi)放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
（3）不要加水，可用啤酒替代！喜歡湯汁多一點(diǎn)，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒(méi)過(guò)龍蝦一些即可。
（4）大火煮開(kāi)后加入糖、鹽和超多的蒜泥～并保持大火。
（5）一點(diǎn)點(diǎn)滴在收汁啦～期間可以嘗嘗味兒，調(diào)整下鹽和糖的比例！
（6）湯汁收到合適的量時(shí)，加入少許雞精或不加也行～關(guān)火蓋上鍋蓋，悶個(gè)5分鐘，讓小龍蝦更加入味。
2、盱眙蒜泥小龍蝦。
用料：
龍蝦3斤、大蒜瓣500g、菜籽油300g、啤酒一聽(tīng)500ml、蔥花50g、鹽30g、白糖30g、雞精20g。
做法：
（1）用刷子把龍蝦肚皮刷干凈，洗龍蝦的水要洗到清為止。
（2）準(zhǔn)備好材料，龍蝦瀝干水。
（3）把大蒜瓣放進(jìn)切菜器里攪碎成蒜泥，也可以用料理機(jī)，刀切都可以。
（4）開(kāi)大火燒熱鍋，倒入菜籽油。
（5）待油熱后倒入龍蝦，翻炒，將龍蝦炒紅。
（6）將炒好的龍蝦瀝干油出鍋。家用的鍋都比較小，建議分兩次炒，最好不要用不粘鍋，蝦殼很硬會(huì)刮壞涂層。
（7）炒龍蝦的油，倒入蒜泥和蔥花。
（8）分別加入鹽，糖，雞精。
（9）多炒一會(huì)，炒出大蒜的香味，如果有點(diǎn)粘鍋就倒一點(diǎn)啤酒。
（10）蒜泥已經(jīng)炒爛后，倒入剩下的啤酒，大火，燒開(kāi)。
（11）將炒好的龍蝦全部倒進(jìn)鍋里。
（12）將龍蝦和蒜泥湯混合均勻，大火燒開(kāi)，這個(gè)時(shí)候可以嘗一下湯，如果覺(jué)得有點(diǎn)偏重，那就可以了，因?yàn)辇埼r需要入味，如果湯剛好的話(huà)，龍蝦一定會(huì)偏淡。
（13）蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒙十分鐘，讓龍蝦慢慢入味。
（14）收汁出鍋，大功告成。
3、金湯蒜泥小龍蝦。
用料：
小龍蝦750克（一斤半）、蒜泥100克（兩頭蒜量）、黃油20克、植物油20克、姜黃1克、生姜適量、食鹽適量、生抽、蠔油適量、料酒適量。
做法：
（1）小龍蝦挨個(gè)兒搓澡，洗干凈。
（2）剪掉頭部“沙袋”、八條小細(xì)腿，去蝦線(xiàn)。
（3）大蒜剝皮去根洗凈，加工成蒜蓉。
（4）生姜切碎。黃油選用有鹽無(wú)鹽普通還是發(fā)酵均可。姜黃可能有人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，就是左下角這一小撮，色黃味香，是咖喱里重要的調(diào)味料，也是本配方湯色金黃的主角。
（5）熱鍋冷油（植物油），再下黃油，不要直接下黃油，否則容易糊。
（6）下蒜蓉姜末兒，姜黃粉，炒香?？梢钥闯鼋S已經(jīng)開(kāi)始散發(fā)魅力了，香噴噴的氣味也開(kāi)始發(fā)散出來(lái)。
（7）待蒜蓉微微上色。
（8）倒入小龍蝦，大火快速翻炒，使龍蝦受熱均勻，隨后撒入大量料酒去腥增香。
（9）倒入三碗水，微微沒(méi)龍蝦，加入一勺生抽或者蒸魚(yú)豉油調(diào)味（別放多了，也別放成普通醬油或者老抽，否則就不是金湯了，會(huì)變成棕湯）。加入一小勺蠔油，兩克鹽，兩克白糖提鮮。燒一會(huì)兒入味。
（10）出鍋盛盤(pán)，蒜蓉的香味兒與黃油的奶香融合得非常好，吃過(guò)黃油香蒜面包的同學(xué)應(yīng)該都有所體會(huì)，姜黃在提供了食欲金色的同時(shí)，輕微的咖喱香隱藏在馥郁的湯汁中，讓人感覺(jué)滋味豐富有層次，但又說(shuō)不清是什么香料，妙極。
