本篇文章給大家談談啤酒雞火鍋，以及啤酒雞火鍋的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

打邊爐的啤酒雞的做法

食譜材料

1。

整雞一只。

（這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）

2。

啤酒3罐。

（牌子自選）

3。

姜，蔥，蒜

若干。

4。

鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

制作方法

1。

將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

2。

放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。

3。

倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。

4。

鍋置火上，大火燒開。

5。

調(diào)小火，煮15至20分鐘。

蘸料

放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，

做啤酒雞的材料

(20張)

淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。

此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

干鍋啤酒雞的做法 最正宗的做法

首先我們可以將一些雞塊放在鍋里面，加點點八角，加點點醋和生抽醬油之類的東西紅燒一下，最后再倒入啤酒燉20分鐘左右就可以出鍋了

啤酒雞是如何制作的？里面真的需要放啤酒嗎？

啤酒雞是以雞肉、啤酒為主要原料，姜、蔥、蒜、鹽、糖為輔料的家常菜。大補虛勞，滋補五臟陰陽，清熱解毒，補血補水，滋胃生津，止咳自激，消螺積，清熱健脾，虛實浮腫；具有治療體質(zhì)虛弱、病后乏力、營養(yǎng)不良、水腫的作用。開始腌制雞腿肉，準備鹽、胡椒粉、料酒、生醬油和老醬油、用油的老干媽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

火鍋加入油，加入姜、蒜和胡椒，炒香。加入腌好的雞塊，炒出雞肉的味道?；鸩槐睾艽蟆３春煤螅尤胍还奁【?。煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。時間到了。喝湯，你就可以從鍋里出來了。啤酒雞是江蘇省漢族的傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。這是一道以三黃雞和啤酒為主要原料的家常菜。肉質(zhì)鮮嫩，制作方法簡單。

在小碗里放一小勺鹽，然后用勺子舀起雞湯中的雞油，倒入鹽中。用這種蘸料蘸雞肉以保持雞肉的新鮮度。啤酒中含有大量的氨基酸，其中一些是人體必需的氨基酸，可以補充體內(nèi)的營養(yǎng)。其次，啤酒幾乎是零脂肪，當它進入人體時不會導致肥胖。啤酒中含有多種維生素、維生素B、維生素H和葉酸，對預防高血壓和胃炎有一定作用。

啤酒還含有一定量的礦物質(zhì)，可以維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。在現(xiàn)代社會，白領們每天都很忙，經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)，最好多吃點東西，以增強免疫力，降低患病風險。雞具有溫氣補精填髓、益五臟、補虛損的功效。用于治療乏力、虛弱、缺食、腹瀉、頭暈、心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后奶少、口渴、水腫等癥狀。可緩解尿頻、耳聾、少精子、寒精等癥狀。它具有抗氧化和解毒作用。對改善心腦功能，促進兒童智力發(fā)展有較好的作用。

雞肉火鍋的做法

雞肉火鍋的作法

簡單實用的雞肉火鍋做法：1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。

然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。 2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。

3、準備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。

然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。 4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)。

5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。 6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。

鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。

雞肉火鍋的做法

一，啤酒雞火鍋

新鮮雞1只（約重1000克）牛肚250克 豬肉片250克

豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克

萵筍250克青菜300克藕300克

調(diào)料：

啤酒350克菜油200克（約耗135克）

豬油100克豆瓣醬30克

泡姜片30克泡辣椒節(jié)40克

蒜瓣10瓣老姜50克

花椒15克白糖25克

精鹽10克味精5克

胡椒面3克

制法：

1、將雞除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約 1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除雞外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。

2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮雞的湯，煮10分鐘，下雞塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。

味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。

注：煮雞的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。

啤酒雞是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效

二，麻辣火鍋雞的做法

1.雞剁成小塊.先把雞在熱水里焯一下去腥味和 血.

2.火上坐炒鍋.放入比平時炒菜多一倍的油.然后放豆瓣醬翻炒出香味.倒入火鍋中.

3.炒鍋刷干凈放在火上.鍋熱到同樣多的油.油熱放入番茄醬一代或兩代.炒出香味放入焯好的雞翻炒.炒三五分鐘后關火.把雞倒入火鍋加水.

4.最后把蔥.姜.八角.麻椒（少許）.鹽（三小勺）.雞精.糖（一勺）.一起放入火鍋中.基本就算完了..

這是我的個人做法.（都說俺比飯店做的毫不遜色）不知道樓主看沒看明白.在家自己做既衛(wèi)生又實惠.哪位朋友有更好的做法大家交流交流.謝謝了..

香辣火鍋雞用材：

1、火鍋低料一袋：最好用“小天鵝火鍋底料或小天鵝燒雞底料”。

2、八角1粒，桂皮少許，郫縣豆瓣醬小半碗，干辣椒若干，生姜切塊拍爛（勿切！），蒜瓣若干，大蔥切段，紅棗數(shù)粒、糖少許。

3、公雞生殺后切塊，洗凈噴少許白酒，涼干。

步驟：

1、將鐵鍋燒辣，加少許菜油。

2、放入火鍋底料，翻炒出香味。

3、依次加入郫縣豆瓣醬小半碗，干辣椒若干，生姜切塊拍爛（勿切?。?，蒜瓣若干，大蔥切段，紅棗數(shù)粒、糖少許。翻炒出香味后加八角1粒，桂皮少許，（換小火）待底料出味。

4、加入事先腌好的雞塊，開大火，爆干雞塊中的水份。烘燒一會。

5、出汁后加入骨頭湯或白水。

6、期間可根據(jù)個人口味調(diào)加鹽、雞精。

7、待雞塊熟至脫骨后，即可換微火涮吃。

調(diào)料用料：

1、香菜、小蔥、芝麻油、海會寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香搗成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、鹽、雞精。

2、將上述作料依個人口味調(diào)和在一起即可。

將川菜中的萵筍燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合創(chuàng)新而成，以雞.萵筍為主料，其余和料由食者自選。烹制法：熬.燒.煮。將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成條塊，入盆，加鹽.料酒.胡椒粉碼味浸漬20分鐘。萵筍去皮洗凈，切成條。鍋中菜油燒到五成熟時，下雞塊至六成熟時起鍋，再將萵筍條入鍋過油后撈起待用，萵筍條入火鍋墊底，上面放雞塊，摻入火鍋紅湯適量，放泡野山椒至九成熟時，再摻燒開的紅湯，與原料.味碟同時入席，雞粑即可食用

家常雞肉火鍋的做法？

準備食材：

羊肉片：少許、生菜：少許、丸子：少許、苦菊：少許、豆腐：少許、蘑菇：少許、蟹棒：少許、雞：少許、大蝦：少許、蝦滑：少許、麻汁：少許、生抽：少許、鹽：少許、醋：少許、豆腐乳：少許、香菜：少許、大蔥：少許、辣椒油：少許。

1、家養(yǎng)雞半只，清洗干凈。

2、剁成塊。

3、把雞塊焯水去掉血沫，蔥姜切片。

4、砂鍋里放入純凈水，加入雞塊蔥姜和大棗一起燒開。

5、放到電陶爐上，蓋上蓋子，啟動火鍋鍵，這個時候讓雞湯燉一會。

6、開始調(diào)制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，鹽一起加一點水攪拌均勻。

7、放到蘸碟里，加入香菜，蔥末和辣椒油即可。

8、把各種蔬菜和食物洗凈改刀，雞湯也好了。

9、開始涮起來。

雞塊火鍋的做法是怎樣的？

火鍋雞的做法： 1.準備食材。

2.雞洗凈去肥膏斬件，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部，平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開。 3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊。

4.煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味。 5.下姜蒜辣椒，1勺爆香。

6.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜。 7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調(diào)成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉。

8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘。 9.先下豆芽平菇。

10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇。 11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁。

雞肉火鍋怎樣做？

主料：整雞 （一只）

輔料：萵筍、胡蘿卜、洋蔥、各類蔬菜

廚具：高壓鍋、炒鍋

分類：冬季菜譜 火鍋 微辣 火鍋 半小時 普通難度

雞肉火鍋的做法步驟1：雞切塊，開水澇一下，瀝干水

雞肉火鍋的做法步驟2：姜切片，大蔥切段，適量

雞肉火鍋的做法步驟3：清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火

雞肉火鍋的做法步驟4：胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太?。?，大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷

雞肉火鍋的做法步驟5：鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段

雞肉火鍋的做法步驟6：加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒

雞肉火鍋的做法步驟7：炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）

雞肉火鍋的做法步驟8：撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）

雞肉火鍋的做法步驟9：雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，（超級喜歡辣，嘿嘿），煸炒，至雞肉上色

雞肉火鍋的做法步驟10：加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精

雞肉火鍋的做法步驟11：把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的

雞肉火鍋的做法步驟12：配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦

小竅門：

1、先把雞肉吃完，然后再下菜煮著吃哦

2、那樣雞肉的香味還在

3、下的菜，自己隨意選擇啦，紅薯粉什么的也都可以

雞肉火鍋的做法,如何做,怎么做

食材明細 整雞一只 萵筍1~2根 胡蘿卜1~2根 洋蔥1~2個 各類蔬菜適量 醬油適量 芝麻適量 花椒粉適量 耗油適量 辣椒適量 雞精適量 鹽適量 植物油適量 牛肉醬適量 豆瓣醬適量 孜然粉適量 胡椒粉適量 雞肉火鍋的做法： 雞切塊，開水澇一下，瀝干水姜切片，大蔥切段，適量清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太?。?，大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，（超級喜歡辣，嘿嘿），煸炒，至雞肉上色加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦。

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材料

主料：雞肉，

輔料：洋蔥，青菜，面包一片，雞蛋一個，

調(diào)料：胡椒粉，醬油，砂糖，料酒

做法

1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。

2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。

3、準備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。

4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)。

5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。

6、加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。