本篇文章給大家談?wù)匋S瓜片做法，以及黃瓜片做法大全家常菜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒黃瓜片的家常做法竅門

炒黃瓜片是一道十分清淡，做法上面也是很簡單的菜肴，老少皆宜，通常這道菜肴的味道上面不會(huì)那么辛辣，很適合一些兒童來食用，不過在做的時(shí)候不需要翻炒很長的時(shí)間，會(huì)使得黃瓜當(dāng)中喪失掉一些水分，還是應(yīng)該要保持黃瓜本來的味道和口感，這樣就可以讓吃起來水分變得更為充足。

【菜名】炒黃瓜片

【所屬菜系】全部

【特點(diǎn)】瓜片脆嫩,麻辣酸甜.

【原料】嫩黃瓜一斤.食油八錢.花椒十粒.蔥節(jié)二錢.紅辣椒二個(gè).醬油三錢.醋二錢.白糖一錢.味精十粒.水淀粉三錢.精鹽二錢

【制作過程】

1.黃瓜,荸薺洗凈,切片.香菜,青蒜切末.冬筍切丁.蜂蜜,辣醬油和高湯拌勻,調(diào)成味汁待用.

2.炒鍋上火,加植物油燒熱,投入青蒜末煸炒出味,隨即倒入味汁燒開,放黃瓜片,荸薺片,香菜末和冬筍丁,顛翻炒勻,盛入盤內(nèi),再淋上少許辣醬油即成.

制作方法一

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，黃瓜2根，味精、鹽、植物油、蔥、蒜、姜等。

制作步驟

1、把雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、鍋內(nèi)放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

制作方法二

食材準(zhǔn)備

主料：黃瓜200克,雞蛋200克[1]

調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克

制作步驟

1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；

2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散；

3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟；

4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；

5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；

6.最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。[2]

制作方法三

食材準(zhǔn)備

土雞蛋2個(gè)，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒（微辣）

制作步驟

1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊；

2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細(xì)條狀，紅椒切碎?。?/p>

3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散；

4、炒鍋內(nèi)倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒；

5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最后同雞蛋一起炒勻再撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋裝盤。

提示

1、黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留，為了

黃瓜怎么做才好吃

涼拌黃瓜好吃，做法如下：

1、準(zhǔn)備三根黃瓜洗干凈。

2、切去兩頭部分。

3、用刀拍開。

4、切成段，放入大點(diǎn)的容器中。

5、蒜子加小米椒洗干凈放入攪拌機(jī)中。

6、黃瓜中加入蒜子和小米椒，兩勺生抽。

7、兩勺陳醋。

8、一小勺鹽。

9、一勺白砂糖。

10、用筷子攪拌均勻，最后淋上適量芝麻油放置半小時(shí)以上再吃味道會(huì)更好。

炒黃瓜片的家常做法

炒黃瓜片的家常做法：

主料：黃瓜2根、蒜30克。

輔料：食油1勺、食鹽3克、雞精5克。

步驟：

1、黃瓜清洗干凈后，去皮然后再切薄片。

2、蒜頭去皮后剁成蓉。

3、炒鍋放油，油熱把蒜蓉放入爆香。

4、倒入黃瓜片，大火翻炒2-3分鐘。

5、加入雞精炒勻。

6、再加入鹽調(diào)味即可。

黃瓜的做法

黃瓜的做法大全

???導(dǎo)言語 :黃瓜怎么做好吃呢，一起來學(xué)習(xí)吧!

小炒黃瓜片的做法

食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量

做法：1)黃瓜洗凈切薄片。2)把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。4)鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

醬爆肉丁

醬爆肉丁的做法

食材：里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

做法：1)黃瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。3)鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。4)大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。5)鍋里留一點(diǎn)底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖6)加入些許清水翻炒均勻。7)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。

宮保雞丁

宮保雞丁的做法

食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量

做法：1)準(zhǔn)備食材2)雞胸肉切丁3)胡蘿卜，黃瓜切成丁4)朝天椒、番茄醬準(zhǔn)備好5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下6)盛出備用7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油8)調(diào)一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調(diào)成酸甜汁9)放入雞肉10)在把紅蘿卜放入炒一會(huì)11)最后放入黃瓜和熟花生，放點(diǎn)雞精，出鍋裝盤 家常菜做法大全

脆黃瓜

脆黃瓜的做法

食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺

做法：1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內(nèi)，撒少許精鹽腌漬30分鐘，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。4)倒入少許香油，不喜可不加。5)倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。

蒜香黃瓜

蒜香黃瓜的做法

食材：黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量

做法：1)黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片2)蒜去皮，切成末3)鍋內(nèi)下油，加熱，加入蒜末煸香4)下胡蘿卜片翻炒5)再加入黃瓜片翻炒至斷生6)下適量的蠔油調(diào)味7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋

剁椒黃瓜

剁椒黃瓜的做法

食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量

做法：1)大蒜瓣用刀切成細(xì)末，壓蒜器的話建議使用。2)黃瓜去皮后拍松后，切大段。3)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。5)適量精鹽。6)倒入適量香油，調(diào)味。7)倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜的做法

食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量 美食天下菜譜大全

做法：1)準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。2)黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。3)用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。4)加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。5)腌制好的黃瓜擠出水分。6)擠出水分的黃瓜裝盤待用。7)鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。8)燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

蓑衣黃瓜

蓑衣黃瓜的做法

食材：黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量

做法：1)準(zhǔn)備材料2)黃瓜清洗干凈3)黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停4)切完一面后將黃瓜翻身再同樣切完5)依次將黃瓜切完6)取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻7)大蒜切末、辣椒切絲8)在黃瓜上倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末9)鋪上花椒和辣椒絲10)適量油放火上燒熱11)趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味

家常腌黃瓜

家常腌黃瓜的做法

食材：小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生姜適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量

做法：1)小黃瓜洗凈，控凈水。2)青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。3)鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。4)等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。5)另起油鍋，放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的.盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。

黃瓜雞蛋湯

黃瓜雞蛋湯的做法

食材：黃瓜150g、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜50g、鹽3g、油5ml

做法：1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片4)水再次開后,倒入打散的雞蛋5)最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可6)盛出裝在碗中就可以吃拉.

黃瓜肉卷

黃瓜肉卷的做法

食材：里脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、面包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量

做法：1)將里脊肉平刨成薄片;2)再用專用鐵錘敲打;3)放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調(diào)味料， 抓勻后腌制一下;4)將小黃瓜切成段;5)將黃瓜段放在肉片一端， 再卷起，6)底端用生粉水封口;7)將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉8)再放入雞蛋液中滾一下;9)最后放入面包屑中滾動(dòng)， 表面均勻的包一層;10)最后放入油炸中炸至金黃即可;11)撈出后瀝干控油;

??? 今天學(xué)習(xí)黃瓜的做法，回家做一下吧!

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清炒黃瓜片的做法

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。下面是清炒黃瓜片的家常做法：

　 　清炒黃瓜片食材介紹

旱黃瓜2條，蒜2瓣，醬油1勺，鹽2g，油適量，

清炒黃瓜片的做法步驟

1、黃瓜切片，蒜拍碎切末

2、熱鍋涼油，油熱之后，放入蒜末煸香

3、放入瓜片翻炒

4、倒入醬油和鹽翻炒

5、出鍋，好清香!