本篇文章給大家談談酸筍絲，以及酸筍絲圖片對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
酸芛怎么炒好吃
炒酸筍
用料
酸筍 ? ?500克 ?
紅辣剁椒 ? ?50克 ?
紅糖（也可用1/4） ? ?半塊 ?
泡椒（可無） ? ?適量 ?
植物油 ? ?適量 ?
炒酸筍的做法
酸筍絲盛入盆中洗兩遍或者泡一泡（拿一條嘗下咸淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗兩遍）
半塊紅糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多一點
油鍋燒熱（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒。
在加入切碎的紅糖塊。
緊接著加入泡好的酸筍絲翻炒均勻。
小火炒個3.4分鐘就關火裝盤。
酸筍炒牛肉
用料
酸筍 ? ?200克 ?
牛肉 ? ?300克 ?
淀粉 ? ?1勺 ?
料酒 ? ?1勺 ?
姜 ? ?1片 ?
蒜苗 ? ?1根 ?
剁椒 ? ?3勺 ?
酸筍炒牛肉的做法
準備好食材，把牛肉切片料酒攪拌去腥味，再用少許紅薯淀粉漿上。
準備好酸筍。
酸筍切片。
熊火燒油滑肉，三秒斷生。
再把剁辣椒和蒜片炒香，將酸筍和蔥彈倒進去混著牛肉翻炒，末了灑一點毛毛雨白糖。
翻炒兩分鐘裝碗。
酸筍絲怎么做好吃
1、把魔芋和細筍分別用涼水泡一會，洗凈，把筍切成絲。
2、準備好蒜蓉和蔥花。
3、把上述的調料除了香油和淀粉以外全部調成味汁。
4、坐鍋熱油，等油冒煙以后加入蒜蓉、剁椒和蔥白炒香。
5、再加入魔芋和筍絲快速的翻炒幾分鐘，然后加入味汁翻炒均勻。
6、再調入水淀粉，變得稍微粘稠以后，再撒上蔥綠攪拌一下就可以起鍋了。
7、最后再滴上幾滴香油就OK了。
炒酸筍的做法
食材明細
主料
酸筍2包
輔料
青瓜少許
胡蘿卜少許
香菜少許
蔥少許
辣椒1根
調料
醬油1匙
蠔油1匙
酸辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清炒酸筍的做法步驟
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1
準備的食材。
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2
全部切好備用。
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3
熱油爆香蒜末、辣椒。
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4
倒入青瓜、胡蘿卜翻炒。
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5
再倒入酸筍翻炒，加入適量食鹽，翻炒一分鐘。
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6
再加入醬油、蠔油，翻炒片刻。
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7
最后加入香菜、蔥。
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8
炒均勻即可出鍋。
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9
成品。
白芋夢酸炒酸筍的做法？
白芋炒酸筍做法步驟：
主料：紅泡椒、酸筍、白魔芋；
調料：花生油、白糖、醬油；
食材處理：
紅泡椒、酸筍、魔芋分別切絲備用；
紅泡椒、酸筍、魔芋一定要分別用清水清洗一下。
切成自己喜歡形狀就好，個人覺得切成絲熟得快也容易入味。
烹調：
1、大火熱鍋，下入花生油燒熱后，先下入紅泡椒絲滑炒出辣味；
2、下入酸筍絲與紅泡椒絲快速翻炒均勻，撒入白糖翻炒，中合酸筍的酸與紅泡椒的辣，炒出酸香味；
紅泡椒、酸筍是這道菜的基本味道組成，如果不能吃太辣，建議紅泡椒不要炒太久，時間過久會讓紅泡椒釋放大量的辣味。
白糖建議一定要加，除了中和酸與辣之外，有提鮮的作用，增加口感復合度。
3，紅泡椒絲與酸筍絲炒出酸香味后，沿鍋邊淋入醬油激出焦香，倒入魔芋絲快速翻炒均勻入味，充分熱透后有出現少量湯汁即可裝盤出鍋。
竹筍營養(yǎng)價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
竹筍的功效有：
1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發(fā)病率;
3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維;
4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
酸筍絲怎么腌制方法
1.四根大竹子，只需要硬的部分。
2.先切片，再切成粗絲，瀝干。
3.取一個干凈的桶或盆，倒入鹽和筍絲。鹽的量只要幾乎每根竹筍都能沾到就行，不能太咸！
4.將筍絲一直揉搓，水燒開，然后倒入干凈無水無油的容器中，壓實，放入缸中。
5.蓋緊，腌制1個月左右。不要中間打開！放在陰涼的地方就好！
6.筍絲的腌制狀態(tài)是味道比較鈍，放在水里煮的話會很苦留下酸味。
酸筍絲的怎么做好吃
材料，酸筍絲150公克，大腸500公克，姜絲15公克，辣椒絲10公克，太白粉水少許，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，細砂糖1/2大匙，雞粉1/4小匙，米酒1/2大匙，香油少許
做法
1.大腸加1大匙鹽（份量外）搓洗干凈，切段備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入姜絲、辣椒絲爆香，加入酸筍絲略炒，再放入作法1的大腸拌炒2分鐘，最后再放入調味料（除香油外）拌炒均勻。
3.在作法2的鍋中，加入少許太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。
