本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ饽膫€(gè)部位好吃，以及牛腩是什么部位的肉對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛肉最好吃的部位排行
牛最好吃的部位排名：
1、五花腱。后腿內(nèi)側(cè)的兩小條即為五花腱，彈性豐富，極致新鮮，由于肉里包筋，脆爽十足！每300斤僅有1斤，可謂口口金貴。
2、吊龍。即牛里脊，是附于里脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉。其特點(diǎn)是肥肉不膩，鮮甜彈牙，瘦卻不柴，肉汁飽滿，可謂登峰造極的無上美味。
3、匙柄。位于牛肋骨之下，無論肥瘦，中間會(huì)有一條明顯的肉筋紋路，入口柔軟又超彈，極有拉伸感。
4、胸口朥。牛心臟旁的一塊脂肪，看起來白白一片片，屬稀有部位，大而肥的牛才有。新鮮的胸口朥呈白色，較有嚼勁，肥而不膩十分脆爽。
5、肥胼。在整頭牛身上僅占百分之八的量，只有熟練的師傅才能將其分解剔出，特難得！牛腹部的夾層肉，肥瘦各一層，吃著肥香又飽滿。
6、雪花。所謂“雪花”，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。肥瘦相間，口感柔潤，極為鮮嫩，肉中上品。
7、牛舌。每頭牛僅有一牛舌，肉量可顯珍貴。與牛肉的口感不盡相同，但長(zhǎng)期咀嚼嫩草形成了牛舌別樣的柔嫩質(zhì)感，軟中帶韌，韌中含滑。
8、匙皮肉。也稱匙仁，位于牛脖仁下方的部位，接近肋骨，因?yàn)檫B著脖子，筋肉結(jié)實(shí)，肉中間常穿插著細(xì)筋，脂肪含量高，非常鮮嫩。
9、腳趾肉。俗稱三花腱，這塊肉位于上臂，稱為前腿肌腱，位于肩胛骨里側(cè)，有粗筋通過，肉質(zhì)酥脆，汁水鮮甜。
10、嫩肉是位于臀腿部位的肉，產(chǎn)量較大，甜度高，一般會(huì)切的比較厚，涮之前滴幾滴油拌勻一下，軟嫩滑溜！
牛肉哪個(gè)部位好吃
你好，我個(gè)人覺得牛眼肉是最好吃的。它是在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
牛肉什么部位最好吃 牛肉哪個(gè)部位最好吃
1、牛肉中的最好部位屬于牛腱子肉，這是牛肉最好的一塊肉。牛腱子肉也被稱之為金錢腱，買牛肉時(shí)只要你說出這三個(gè)字，店老板一般都不敢忽悠你。
2、牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是說到爽腩肉，多數(shù)人都不知道。牛腩肉主要被分為腩底肉，抗腩肉，還有爽腩肉這三個(gè)部位。三個(gè)部位的牛肉，爽腩肉是最好的，因?yàn)橐活^牛身上的爽腩肉，大概只有4斤左右。它主要呈現(xiàn)為一層肉、一層筋膜，且肥瘦相間的牛肉，膠質(zhì)感強(qiáng)，口感非常不錯(cuò)，一般很難買到。
3、牛肉是牛上腦，很多人都以為是牛腦上的肉，其實(shí)它是牛后頸部位的肉。這個(gè)部位的牛肉，主要位于牛頸上側(cè)脊骨兩側(cè)肋骨前，肥瘦均勻，紅白相間，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩。喜歡吃煎牛肉的朋友，就可以多選擇這個(gè)部位的牛肉，去進(jìn)行購買。
4、牛柳肉，平時(shí)很多人都很喜歡吃炒牛肉，比如炒牛肉絲、炒牛肉片，愛炒牛肉的朋友，就要選擇這一個(gè)部位去進(jìn)行購買。很多飯店所采用的炒牛肉，都是用這個(gè)牛肉部位去進(jìn)行制作的。
