本篇文章給大家談談雞脆骨怎么做好吃，以及脆骨怎么做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞脆骨的做法

材料：雞膝軟骨、鹽、生抽、老抽、醋。

香辣雞脆骨的做法

1、將雞軟骨洗凈后加入鹽、生抽、老抽、醋、少量淀粉，封油膜腌制。

2、開火，切一點小蔥，鍋內倒入適量油，四五成油溫雞軟骨下鍋炸制金黃色（大概2分鐘）撈出備用。

3、另起一口鍋，加入少許底油，下入蔥姜蒜煸香后加入花椒、麻椒、烹入少許料酒

4、下入雞軟骨、干辣椒炒香后關小火下入花生，加入適量鹽，糖。

5、放入白芝麻和小蔥，關火，出鍋前滴幾滴香油即可裝盤上桌。

雞脆骨都有哪些好吃的制作方法？

提起雞脆骨，它可是我們口中常常提到的掌中寶，雞脆骨吃起來不但口感爽脆，而且制作方法也是多種多樣的，由于它特殊的口感以及美味也是廣受許多食客的歡迎，今天我們就給大家介紹幾種雞脆骨的基本做法。

香辣雞脆骨

首先我們準備好以下一些基本食材：雞脆骨，辣椒干，生抽老抽，蠔油食鹽雞精，胡椒粉姜片等等。

首先我們要將清洗泡發(fā)后的雞碎骨控干水分，然后把它倒入一個盤中，加入適量的食鹽，雞精，白糖以及料酒抓拌均勻進行簡單的腌制入味。起鍋燒油，待油溫上至67成熱的時候，然后把雞脆骨放入鍋中煎至兩面金黃，此目的就是為了將雞脆骨上的一些殘留脂肪油份逼出來，這樣雞肋骨才會更加爽脆。煎至兩面金黃的雞脆骨盛出備用，鍋內留存少許的底油，然后再放入干辣椒段姜片進行快速煸香，然后再把雞脆骨放入鍋中進行快速翻炒，最后加入適量的生抽蠔油以及辣椒面翻炒均勻，再撒上適量的白芝麻出鍋即可。

孜然烤雞脆骨

首先我們將雞碎骨放入冷水當中泡發(fā)清洗干凈，然后再將其倒入開水當中進行簡單的焯水控干水分備用，最后再將控干水分的雞脆骨進行簡單的腌制入味，加入適量的生抽蠔油食鹽胡椒粉料酒抓拌均勻，然后再把雞脆骨丁逐個逐個串上竹簽，然后再將烤爐進行預熱，上下底火將近200度左右，在雞翅骨的表面均勻的撒上孜然粉和辣椒面，然后放入爐內關上爐門進行烤制入味即可。

其實雞脆骨的做法也是多種多樣的，這也要因應個人的口味選擇如何。畢竟雞脆骨無論是口感還是味道也是深受許多人的喜愛，喜歡的小伙伴們也可以親自動手制作一下。

雞脆骨都有什么做法,怎么做?

第一種方法：

用料：姜片30克，蔥段50克，精鹽15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量。

腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。

說明：此法是最簡單、最常見的一種腌制雞脆骨的方法，姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現(xiàn)腌現(xiàn)用，適用于燒、煮或滑油后的爆炒類菜肴，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。

第二種方法：

用料：松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡蘿卜濃汁90克，豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。

腌制方法：廣紅胡蘿卜去皮后，放榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁（去渣）。雞脆骨治凈后納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨后裝入保鮮盒中，腌約1小時即可使用。

說明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿卜汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用于炸制類或煸炒類菜肴，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。

雞脆骨怎么做好吃？

雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能達到獨特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞。下面我就教大家做香辣雞脆骨的做法.

香辣雞脆骨的做法需準備食材：雞脆骨、干辣椒、花椒、孰白芝麻、生抽、老抽、鹽、糖、姜、蒜、白酒、料酒

香辣雞脆骨的做法第一步：先腌制雞脆骨，加一小勺鹽、一小勺糖、一勺白酒、一半姜切碎拌勻，腌制一小時.干辣椒剪段，碗底多余的辣椒仔扔掉不要，剩余的姜切片，蒜頭拍松。

香辣雞脆骨的做法第三步：雞脆骨腌制好以后，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂，直至雞脆骨全部發(fā)白，大量油脂被逼出,多余的油脂倒出,盛出備用

香辣雞脆骨的做法第四步：熱鍋倒油，放入姜蒜翻炒，放入干辣椒和花椒炒出香味

香辣雞脆骨的做法第五步：把雞脆骨倒入不停的翻炒，加入兩勺生抽、一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現(xiàn)焦黃，加入熟芝麻炒均即可.

出鍋準備裝盤盛出。

上桌后，就可以開始吃飯了，流口水嗎，想不想吃啊。都這樣了，還不回家做起來，如果你覺得好吃了，記得分享、收藏、點贊、評論、加關注，謝謝

雞脆骨有哪些好吃的做法嗎？

01、香辣雞脆骨

首先需要準備食材，準備600克的雞脆骨，然后準備一些干辣椒，白芝麻，花椒，生抽，老抽，食用鹽，糖，生姜，蒜和料酒。先把雞脆骨腌制一下，在雞脆骨里面加入一些鹽和糖，另外加入一些料酒，生姜切成片放進去，然后用保鮮膜包起來腌制一個小時。

在這期間我們需要做一下準備工作，把干辣椒全部剪成段，然后把生姜切成片，蒜全部拍碎。雞脆骨腌制好了之后，我們在鍋里面放入油油熱之后把雞脆骨倒進去，用中大火煎，一直要煎出里面的油脂。出了油脂之后，我們可以放入生姜片和蒜末，然后翻炒，看到雞脆骨發(fā)白之后，就代表里面的油脂已經被逼出來了，把多余的油脂倒出來，然后在里面加入干辣椒和花椒，炒香之后，撒上白芝麻就可以出鍋了。

02、香脆雞脆骨

同樣也是要先準備相應的食材，準備300克的雞脆骨，然后準備一些醬油，蠔油糖，黑胡椒粉，料酒以及食用油。把新鮮的雞脆骨要洗干凈，然后在里面放入蠔油糖，黑胡椒粉，料酒，還有醬油攪拌均勻之后蓋上保鮮膜，同樣也要腌制一個小時。起鍋燒油，等到有有八成熱的時候，把腌制好的雞脆骨放進去炸，一直要炸到兩面都成金黃色，炸好的雞脆骨就可以直接撈出來裝盤了。

03、辣炒雞脆骨

準備250克的雞脆骨，青辣椒和紅辣椒各一個，準備適量的洋蔥，香菜，豆瓣醬，食用油和糖。把脊髓骨處理一下，洗干凈瀝干水分，香菜切斷，洋蔥切塊。起鍋燒油，油熱之后下入雞脆骨，炸到金黃色的時候就可以盛出來。鍋里面留少量的底油，放入豆瓣醬，炒出紅油之后，放入蠔油、雞粉，翻炒幾下之后放入洋蔥，有了香味之后把雞脆骨放進去，翻炒均勻之后即可出鍋。

雞脆骨你知道怎么做嗎

香辣雞脆骨1

食材，準備600克的雞脆骨，然后準備一些干辣椒，白芝麻，花椒，生抽，老抽，食用鹽，糖，生姜，蒜和料酒。先把雞脆骨腌制一下，在雞脆骨里面加入一些鹽和糖，另外加入一些料酒，生姜切成片放進去，然后用保鮮膜包起來腌制一個小時。

在這期間我們需要做一下準備工作，把干辣椒全部剪成段，然后把生姜切成片，蒜全部拍碎。雞脆骨腌制好了之后，我們在鍋里面放入油油熱之后把雞脆骨倒進去，用中大火煎，一直要煎出里面的油脂。出了油脂之后，我們可以放入生姜片和蒜末，然后翻炒，看到雞脆骨發(fā)白之后，就代表里面的油脂已經被逼出來了，把多余的油脂倒出來，然后在里面加入干辣椒和花椒，炒香之后，撒上白芝麻就可以出鍋了。

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原料：雞脆骨、胡椒粉、料酒。

做法：1、市場上購得的雞脆骨一斤，沖洗控水后加鹽、胡椒粉、料酒；

2、充分拌勻后，略加鹽漬10分鐘左右；

3、備好調料，有花椒、干紅辣椒、鮮青辣椒、白芝麻；

4、6成熱的油鍋中把鹽漬好的雞脆骨炸至熟；5、鍋中少許底油~熱后將青辣椒、紅辣椒、花椒、白芝麻、依次入鍋炒香以后，放入炸好的雞脆骨，翻炒至脆骨上沾勻各種調味料出鍋。

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香辣雞脆骨3

〖材料〗蔥，蒜，青椒，鹽，料酒，芝麻，紫花生，胡椒粉，味精，醬油，孜然，辣椒末，姜

〖做法〗準備好一切資料。雞脆骨洗凈

2.電餅鐺抹油，6成熱放入蔥姜蒜爆香

3.放入干辣椒(按個人口味)

4.放入雞脆骨翻炒

5.倒入胡椒粉，鹽和味精蘑菇精，料酒，醬油翻炒

6.放入青椒翻炒

7.放入孜然，辣椒末芝麻翻炒

8.紫花生研碎

9.放入紫花生翻炒

10.盛入容器，即可

除了木耳炒雞脆骨，香辣雞脆骨之外，還有蒜香雞脆骨，椒鹽雞脆骨等等。以上介紹的，也僅僅制作辦法的很少一部分，木耳炒雞脆骨這道家常菜比較咸，也能夠測驗其他的辦法，萬變不離其宗，雞脆骨的口感依然不令人失望。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 干鍋雞脆骨

〖主料〗雞脆骨400g.

〖配料〗美人椒50g.藕丁50g.

〖調料〗姜，蒜，花椒，豆瓣，干辣椒，香葉，八角，白糖，雞精，孜然粉。

〖腌料〗生姜片、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉

〖做法〗將雞脆骨清洗干凈，瀝干水份后切成小段，裝入盆中備用。

2.再將雞脆骨內加入腌料粉拌勻，腌制入味備用。

3. 鍋內加油，將雞脆骨放入油鍋內炸至變色。下入藕丁略炸撈出瀝油。

4. 用鍋內剩余的油把姜，蒜，花椒，豆瓣，干辣椒，香葉，八角放入鍋內，炒出香味，可以加些美人椒和藕丁，味道更好。

5. 最后倒下雞脆骨，加些白糖，雞精，孜然粉翻炒起鍋即可。

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