本篇文章給大家談?wù)勚庾尤?，以及肘子肉燉什么菜好吃對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
肘子肉的做法
紅燒肘子肉
材料
前肘一個，糖，鹽，雞精，醬油，蔥，姜
做法
1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出來，把里邊大骨棒取出來，把肉切成小塊，蔥，姜切好備用。
2.鍋中放少量的油，燒開后，加入兩大勺白糖炒糖。
3.炒成微黃色就可以倒入肉塊了，翻炒幾下后，把蔥，姜倒進(jìn)去再加醬油，雞精，鹽調(diào)味然后加水，大火燒開后.轉(zhuǎn)為小火，把水燒開肉就可以出鍋了。
回鍋肘子肉
材料
熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，姜片
做法
1、鍋里放少量油，油熱后放蔥段、姜片爆鍋
2、放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒
3、最后放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻
涼拌豬肘子
材料
前豬肘一個
生姜3片
八角10克
香葉5克
陳皮10克
花椒10克
大蒜20克
生抽15ML
紅糖50克
香菜5克
辣椒醬20克
（對于調(diào)料，大致相同即可，各有各的做法，因為還要淋辣椒調(diào)料的）
做法
1、把肘子中間的大骨頭剃除掉，豎著劃開一刀，沿著骨頭輕輕剃，很容易就剃下來了。
2、切掉蒜根處，然后用刀背拍蒜頭，剝蒜瓣會容易許多。
3、切三片生姜備用。
4、鍋里燒水，放入去骨的肘子，和其他所有調(diào)料。
5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時（用高壓鍋可以減少時間）。
6、燉軟后，大火收汁（肘子更入味，同時也上顏色）
7、然后撈出肘子，趁熱用保鮮膜包住用力卷起，兩邊保鮮膜折疊過來捏緊，一定要卷緊一點，涼后也不致于散掉。（可以拿做壽司用的卷簾來幫助卷）
8、卷好后放冰箱冷藏24時。
9、拿出肘子切片0.2厘米左右，擺盤。
10、調(diào)個辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一點鹽，生抽二勺，一勺醋，一點蒜泥和姜末只要一點點，最后再加點香菜，拌勻。
11、把調(diào)好的辣椒油淋在肘子上面，即可成功上桌哦了。
蒜蓉肘子
材料
主料：豬肘子1個
配料：大料，花椒，生抽，料酒，生姜，大蒜，鹽
做法
1、買肘子的時候要求劈上兩三刀。做前用水泡上半小時去除血水。
2、肘子放入電飯鍋內(nèi)，倒入冷水，沒過肘子。
3、倒入少許料酒、生抽（如果想要顏色重些就用老抽）、大料兩個、花椒少許、切開的大蒜3瓣、生姜幾片，精煮（中小火）2個小時，待肘子八九分熟后再放鹽。
4、用筷子插入肘子的時候感覺不到任何費力，就做成了。
5、撈出肘子放入碟子中，用刀切碎。鍋內(nèi)湯棄之不用。
6、準(zhǔn)備一小碗調(diào)料（醬油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油），一邊蘸一邊吃，熟爛不膩
煮肘子肉的正確 怎么煮肘子肉
1、肘子放在清水中洗去血水，豬毛拔干凈，沖洗干凈。
2、肘子冷水下鍋大火燒開，調(diào)入3勺料酒，再中小火煮約5分鐘，打去血沫。
3、肘子撈出來瀝凈水分，再用吸水紙吸干凈肘子表面的水。
4、用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽。
5、炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至焦黃，再放入電壓力鍋中，倒入原湯，調(diào)入適量的冰糖、八角、生抽、鹽、蔥姜。
6、加蓋密封，待電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋，用筷子輕輕地就可以扎進(jìn)肉中。
7、一起倒入炒鍋中大火開蓋煮，消耗掉一部分水汽，肘子盛起來放在盤子里。
8、鍋中留下適量的湯，加入適量的冰糖和水淀粉燒開，湯汁濃稠，淋在肘子上，再撒上些小蔥花就可以開吃。
肘子肉怎么做好吃又簡單
豬肘子的家常做法又簡單又好吃：
主料：豬肘1個。
輔料：植物油適量、豆瓣醬適量、黃豆醬適量、姜10克、八角1個、白芷2克、桂皮5克。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把豬肘洗洗，直接涼水下鍋煮開，不要煮得太久了，看著出血沫出來即可出鍋，用水洗洗，如有殘毛，清理干凈。姜切片，大蔥切洗洗切段，把香料都裝進(jìn)調(diào)味盒里。
3、熱鍋涼油，油燒到8成熱下，豆瓣醬和黃豆醬炒出醬香味出紅油以后。
4、下豬肘翻炒均勻上色，加料酒翻炒均勻，可以加花雕酒最好了。
5、加老抽和生抽翻炒均勻上色。
6、加清水，加冰糖和調(diào)味盒、2克紅曲粉、大火燒開以后，如果直接用鍋燒制，加清水一定要多些，燒的時候損耗水比較多（燜煮時間約1小時，加入冰糖和鹽后繼續(xù)用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調(diào)成大火收濃湯汁。）可加少許的鹽，不可多加，因為豆瓣醬和黃豆醬很咸了。
7、我是電壓力鍋燒制，加清水不必太多，蓋住豬肘就行，倒進(jìn)電壓力鍋里。加姜和冰糖。
8、選擇豬蹄功能，每個電壓力鍋功能不一樣，選擇合適的就好，這樣燒出來的豬肘節(jié)省時間，特別的軟糯香濃。
9、電壓力鍋開始工作，等時間到了，取出豬肘裝盤，濾掉湯中的香料雜質(zhì)，淋在蹄膀上即可。也可以加水淀粉勾薄芡，澆在豬肘上面，味道更好。上桌撒上香蔥段裝飾好看又好吃。
10、成品如下。
肘子肉怎么做又爛又好吃 肘子肉又爛又好吃的做法
1、材料：豬肘子1個、八角2棵、花椒10棵、香葉2個、桂皮1個、冰糖30克、料酒50克、油50克、鹽2勺、姜1塊、蔥2棵、蒜1個。
2、豬肘子一個拔干凈肉絲上的毛洗凈。
3、順著骨頭劃開，延骨頭劃幾刀。
4、冷水下鍋，肉皮朝下焯去血水。
5、另起鍋放入適量清水，加入肘子，蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香葉大火燒開淋入料酒，燉煮三個小時。
6、加入適量鹽燉煮半個小時，同時準(zhǔn)備芡汁，鍋中加入少許油，炒香蔥花，加入生抽，八角加入肉湯燉煮四十分鐘，至湯汁剩一碗的時候關(guān)火。
7、將湯汁淋在肘子上，肉爛骨脫。
肘子肉怎么做好吃？
準(zhǔn)備用料：肘子1個、山楂干適量、醬油適量、大料適量、桂皮適量、干辣椒適量。
1、肘子洗凈，中間剁開。
2、鍋中加入清水，燒熱。
3、放入肘子氽水，去掉血水。
4、重新?lián)Q一鍋清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。
5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火烀50分鐘左右,這是烀好的肘子。
6、己經(jīng)烀熟的肘子出鍋了。
7、配上醬油就可以吃了。
豬肘子的做法大全
肘子肉的做法如下：
準(zhǔn)備食材：豬肘4000克，花椒50克，八角50克，陳皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，醬油100克，鹽100克，料酒100克，白砂糖100克，大蔥300克，姜50克，紅茶5克，香油25克
具體做法：
1、豬肘子剔凈骨，用涼水泡8-10小時，刮去皮上的泥污和殘毛，用開水煮后用冷水洗凈，鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、姜片。
2、燒開后撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋后稱到慢火上繼續(xù)煮熟撈出，擦凈油沫，擺在箅子上。
3、鍋內(nèi)撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋里冒煙，把鍋端下熏3-4分鐘即成。
4、取出時，在肘子皮上涂上香油，以增加光澤和香味。
