本篇文章給大家談?wù)勱惼啘?，以及陳皮老鴨湯孕婦能喝嗎對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
今日新鮮事陳皮老鴨湯怎么燒
陳皮老鴨湯
材料：老鴨一只、陳皮5克、紅棗8個(gè)，姜3片、米酒1湯匙、鹽適量。
做法：
1、鴨肉洗凈，剝皮，斬塊，氽水撈起。
2、紅棗洗凈，拍扁去核;陳皮用水浸軟，刮去白瓤。
3、煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片和米酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：理氣健脾，滋陰補(bǔ)血。陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。陳皮搭配滋陰補(bǔ)血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補(bǔ)之效。陳皮和鴨肉一起煲湯，可以有滋陰補(bǔ)血的作用，還可以健脾胃補(bǔ)氣血，對于調(diào)理體質(zhì)虛弱有好處。
陳皮的作用：
具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用。
第1步對消化系統(tǒng)的作用。
陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
第2步對心血管系統(tǒng)的作用。
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
第3步對呼吸系統(tǒng)的作用。
陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。
第4步對泌尿生殖系統(tǒng)的作用。
陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
第5步抗炎作用。
陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。
第6步對血脂的影響。
橘皮果膠對實(shí)驗(yàn)性高血脂動(dòng)物，能降低血清Ch，明顯減輕和改善AS病變，延長AS大鼠的存活時(shí)間。
陳皮食用方法
陳皮食療作用：陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降。具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效。主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結(jié)；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
（1）防暈車 上車前1小時(shí)，用新鮮的橘子皮對準(zhǔn)鼻孔，輕輕擠捏，皮中就會(huì)噴射出無數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
（2）治乳腺炎 生橘皮30克，甘草6克，煎湯飲服。
（3）解魚蟹之毒 用適量的橘子皮煎湯飲服。
（4）治胃寒嘔吐 將橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯。
（5）治風(fēng)寒感冒 將鮮橘皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風(fēng)寒感冒、嘔吐、咳嗽。
（6）理氣消脹 用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹、生津潤喉。
（7）提神開胃 將橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉一起存放，飲用時(shí)，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。
（8）在烹調(diào)中多用于炸、燒、燉、炒等方法得動(dòng)物性菜肴，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
水鴨陳皮湯的做法
陳皮水鴨湯的做法
食物
新鮮肥鴨1500克
豬夾心肉100克
小青菜200克
廣東省水鴨湯的做法
茯苓10克
姜5克
大蔥10克
鹽4克
雞精1.5克
醬油15克
米酒10克
食用油65克
廣東省水鴨湯的做法
方式/流程
1：將新鮮光鴨開背割開內(nèi)壁，除內(nèi)臟器官（另作它用），斬去鴨腳，挖除尾尖處鴨膻，清洗，再抹干表層水份及油膩感。夾心肉切割成3公分厚為的薄塊，放進(jìn)開水鍋燙去鮮血，清洗。
2：將醬油擦抹在鴨皮上，隨后放進(jìn)旺鍋中選用火災(zāi)猛炸，使鴨腥盡除、鴨皮呈橙黃色時(shí)撈起來，瀝出來油。
3：將新鮮家鴨、夾心肉一起放到砂鍋中，加米酒、蔥段、生姜片、陳皮絲、精鹽、生抽、酸菜魚火鍋（約1000克），用中火烤沸后，改用文火燜燒至軟爛，撈起來，抽除部分大骨（也并不抽除），將其腹朝上，放到大湯碗中，加原湯，將姜蒜去除，揀出陳皮絲放到家鴨上邊，或是另用陳皮絲，用小量油熬香，澆在炒面上既成。
這道湯清補(bǔ)補(bǔ)陰、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣補(bǔ)血，秋冬季時(shí)節(jié)堅(jiān)持不懈吃，能夠讓人精神煥發(fā)，胃口提升，并且最重要的是，能立即改進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，手和腳也就不容易那麼冰涼了，這一湯十分鮮美，鵝肉是肉類食品中最不容易容易上火的種類，因此多吃也不必?fù)?dān)心容易上火，女性朋友們一定會(huì)喜愛的！
陳皮老鴨湯的做法竅門
材料
老鴨一只.筍干200克。
配料：
①適量的生姜片，辣椒三只、適量的陳皮
②適量的黃酒、白糖、鹽、味精.
做法
1．凈全老鴨切成大塊放入高壓鍋內(nèi)，放入水發(fā)筍干，加入生姜片，辣椒三只。
2．加入黃酒、白糖、陳皮、清水1000ml，開大火，蓋鍋蓋，燒開轉(zhuǎn)小火燒悶20分鐘。
3．待高壓鍋可開時(shí)打開，加入鹽、味精、小蔥，裝盤即可食用。
陳皮鴨湯要準(zhǔn)備哪些食材？
陳皮鴨湯：用料：瘦鴨半只，冬瓜1200克，芡實(shí)50克，陳皮10克。
制法：冬瓜連皮切大塊；鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實(shí)，煲滾，以慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。佐餐食用。
特效：此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功，適用于糖尿病性腎病及水腫、腰痛、蛋白尿等。
新會(huì)陳皮燉水鴨湯做法
在秋冬季節(jié)，喝上一碗清熱的陳皮水鴨湯是不是一件很幸福的事呢？但是卻只有少數(shù)的人知道該怎么做，下面緊跟著小編來正確的為家人煲一份陳皮水鴨湯吧！
食材換一換食材
新鮮肥鴨
1500克
豬夾心肉
100克
油麥菜
200克
陳皮
10克
姜
5克
小蔥
10克
鹽
4克
味精
1.5克
老抽
15克
黃酒
10克
植物油
65克
方法/步驟分步閱讀
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1：將新鮮光鴨開背剖開內(nèi)腔，除內(nèi)臟（另作他用），斬去鴨腳，挖除尾尖處鴨膻，洗凈，再抹干表面水分及油膩。夾心肉切成3厘米見方的薄塊，放入沸水鍋燙去血水，洗凈。
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2：將老抽涂抹在鴨皮上，然后放入旺油鍋中用大火猛炸，使鴨腥盡除、鴨皮呈金黃色時(shí)撈出，瀝出去油。
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3：將新鮮鴨子、夾心肉一起放在沙鍋中，加黃酒、蔥段、姜片、陳皮絲、細(xì)鹽、醬油、鮮湯（約1000克），用中火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜燒至酥爛，撈出，抽除部份大骨頭（也可不抽除），將其腹朝上，放在大湯碗中，加原湯，將蔥姜除去，揀出陳皮絲放在鴨子上面，或者另用陳皮絲，用少量油熬香，澆在湯面上即成。
注意事項(xiàng)
注意不要燙傷，小心高溫，這樣的美食需要大家一起分享哦
老鴨陳皮湯有什么功效
陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。陳皮是廣東的三件寶之一，入藥入菜均可，有理氣健脾、燥濕化痰、潤肺止咳、開胃順氣、生津止渴等作用。用陳皮搭配滋陰補(bǔ)血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補(bǔ)之效。
