今天凡太百科給各位分享高壓鍋燉雞的做法大全的知識，其中也會對用高壓鍋燉雞肉需要多長時間進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
高壓鍋燉雞的詳細(xì)做法
高壓鍋燉雞的詳細(xì)做法：
主料：雞肉雞肉500g，香菇香菇10個。
輔料：姜適量,蔥適量,豆油適量,食鹽適量。
做法：
1.雞肉氽過水，控干水份。
2.?香菇切小片。
3.?熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。
4.?加入香菇一起翻炒。
5.?再加點(diǎn)鹽翻炒。
6.?加入清水沒過雞肉。
7.?把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里。
8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
雞的歷史
我國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。
九斤黃，又叫浦東雞，產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。
1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成著名的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產(chǎn)于江蘇一帶，此種雞抗病能力強(qiáng)，胸部雞肉發(fā)達(dá)。
1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當(dāng)?shù)仉u雜交而成。后來狼山雞又輸入到美國和德國?？梢?，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的。
高壓鍋燉小雞做法
高壓鍋燉小雞做法
用料 ?
小雞 ? ?1只 ?
姜 ? ?3片 ?
蒜頭 ? ?8瓣 ?
蘑菇 ? ?6-8個 ?
蔥段 ? ?8段 ?
辣椒 ? ?1個 ?
生抽 ? ?半碗（120克左右） ?
高壓鍋小雞的做法
準(zhǔn)備好佐料，蘑菇先沉泡洗凈。
小雞洗凈瀝干，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內(nèi)。
將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、姜片塞入腹內(nèi)。
再淋入三勺生抽。
其余的生抽淋在雞身上，腌制1-2小時，腌制時可以翻幾次雞身，想入味點(diǎn)可以腌的更久些。
腌制好了，雞這樣子放。
高壓鍋大火燒開，有聽到吱吱響的聲音后轉(zhuǎn)最小火壓煮45分鐘即可，如果雞比較小只建議壓煮的時間35分鐘。這雞比較大，凈重有三斤出，所煮時間得多10分鐘。這道高壓鍋雞的特點(diǎn)就是不用放水。
高壓鍋里面的氣散沒了之后開鍋，用勺子把鍋里的醬湯汁淋在雞身上，更入味些。
高壓鍋小雞就做好了，湯汁用個碗剩起來。把雞肉撕出后泡一泡湯汁就可以吃了。
真的是無敵香和美味?。?/p>
高壓鍋燉整雞的做法大全集
我也不知道這種做法叫什么，只是覺得很好吃所以傳一個譜子～雞肉是白肉，去皮后脂肪含量少，適合減脂增肌的時候作為蛋白質(zhì)來源。高壓鍋版本不用油和調(diào)料，減少熱量攝入。
用料:整雞 1,鹵料 一包,生姜 4片,鹽 適量
白整雞(高壓鍋版)的做法
1.忘記拍圖了但是很簡單所以不配圖。
2.一整只雞去頭洗凈，用粗鹽給它按摩做SPA～全身都要按到噢，用鹽鹽漬一會兒肚子剖開
3.放入八角等鹵料，用繩子將雞捆住把雞放在盤子里，放入生姜。
4.然后在高壓鍋里放一個架子
5.加水，隔水蒸(蒸完后盤子里面會有水，不會干)高壓鍋大火燒開上汽后蒸20-25分鐘，即可
法二：
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝干，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油；
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆扎成香料包；
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放高壓鍋鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成。
雞肉營養(yǎng)豐富，做法也可以多種多樣?？梢詿酢㈧?、炒等等，可以根據(jù)自己的口味選擇自己想要的烹飪方式。很多家庭主婦會用高壓鍋燉雞，簡便又快速。
高壓鍋怎么燉雞才好吃
用料：\x0d\x0a雞一只，干香菇5朵、紅棗6個、枸杞5g、黨參一支、百合5g、生姜一大塊拍散。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入雞，煮約3-4分鐘的時間，不要煮過久。\x0d\x0a2.將雞撈出，水倒掉。\x0d\x0a3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的植物油。\x0d\x0a4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。\x0d\x0a5.改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。\x0d\x0a6.撒上蔥花就可以上桌了。
高壓鍋燉雞的做法
高壓鍋的出現(xiàn)讓我們烹飪食物更加的便捷，特別是一些高海拔的地區(qū)沒有高壓鍋很難煮熟食物。由于高壓，沸點(diǎn)會變高，鍋內(nèi)溫度較高，這使得我們燉煮湯品更加的省時省力。下面是我給大家分享的高壓鍋燉雞的做法，希望你喜歡。
高壓鍋燉雞的做法一
食材準(zhǔn)備
烏雞一只，干香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合，生姜適量，鹽適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，煮沸后下入烏雞，焯至斷生撈出;
2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨參，香菇，百合，生姜和干香菇;
3、然后加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然后小火燉半小時;
4、出鍋前撒些蔥花即可。
高壓鍋燉雞的做法二
食材準(zhǔn)備
公雞半只，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量，干花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。
方法步驟
1、將木耳，黃花菜泡發(fā)，鍋中燒水，加入干花椒煮開;
2、然后放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然后過冷瀝干;
3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調(diào)味料拌勻腌10分鐘;
4、然后拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻后放入電高壓鍋中，選擇雞類按鈕;
5、加熱上氣，待其自動排氣后開鍋即可。
高壓鍋燉雞的做法三
食材準(zhǔn)備
土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。
方法步驟
1、雞處理好斬塊后汆燙去血水，控干待用;
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然后下入雞肉翻炒;
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉;
4、然后將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然后小火燉半小時即可。
高壓鍋燉雞注意事項(xiàng)
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會沖出來。
用高壓鍋?zhàn)銮鍩蹼u
高壓鍋清燉雞的做法：
需要提前準(zhǔn)備的材料：雞 半只、姜 8片、八角 1個、肉蔻 3個、紅棗 15個、香菇 8顆、香菜 1根、鹽 2勺、雞精 1勺、食用油 適量、開水 適量。
步驟：
1、將雞清洗干凈后，切成塊。
2、將雞肉冷水下鍋，焯水2分鐘去除血水，撈出后再用清水沖洗幾遍，之后瀝干水分，放入高壓鍋內(nèi)膽中。
3、另起鍋放水，水燒開后滴入幾滴油和少許鹽，把香菇放進(jìn)去焯水后用冷水沖洗，再擠干水分備用。
4、把瀝干水分的香菇放入高壓鍋內(nèi)膽中，再放入八角、姜片、紅棗和肉蔻。
5、加入1勺鹽、1勺雞精和適量的開水。
6、插上電源，蓋上鍋蓋，調(diào)好模式。
7、等待高壓鍋指示燈跳到保溫鍵，氣壓閥落下后，打開蓋子，再放入香菜段即可。
8、飄香的高壓鍋清燉雞就完成了。
