今天凡太百科給各位分享紅燒豬腳的做法的知識，其中也會對紅燒豬腳的做法 最正宗的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅燒豬腳怎么做好吃又簡單

紅燒豬腳做法：

一、紅燒豬蹄

食材：豬腳一個、蔥一扎、姜片四片、八角兩到三個、草果一個、冰糖十顆、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、味精適量、五香粉適量、香油適量。

做法：

1、豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理干凈。

2、蘿卜切滾刀塊。

3、熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術(shù)活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香后放入蘿卜翻炒均勻。

6、兌熱水，大火燒開，調(diào)入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時。

7、收汁放味精香油即可。

二、紅燒豬蹄

食材：豬蹄1只、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、一品鮮醬油適量、鹽適量。

做法：

1、豬蹄洗凈加姜、蔥、料酒焯水后瀝出備用。

2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入瀝干水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。

4、沿著鍋澆一圈料酒，在加兩大勺有機(jī)醬油。

5、再加兩大勺一品鮮醬油。

6、加適量開水沒過豬蹄，放八角、桂皮、姜、蔥結(jié)，大火燒開。

7、轉(zhuǎn)高壓鍋燉40分鐘左右。

8、冷卻后開蓋，加適量鹽，大火收汁，撒蔥花裝盤。

三、紅燒豬蹄

食材：豬蹄2個、冰糖20克、姜10克、鹽5克、料酒5毫升、香葉2片、八角2個、干辣椒2個、老抽5毫升。

做法：

1、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來。然后將豬蹄撈出備用。

2、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。

3、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。

4、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。

5、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。

6、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色。

7、加入適量的熱水和鹽。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時左右。

8、收汁。然后裝盤即可。

四、懶人版秘制紅燒豬蹄

食材：豬前蹄一對、八角兩粒、桂皮一小塊、糖15克、油適量、鹽適量、老抽適量、辣椒適量。

做法：

1、豬蹄清洗干凈，在火上燒去殘留的豬毛，切段。

2、準(zhǔn)備好配料，辣椒切碎。

3、處理好的豬蹄在沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水。

4、鍋燒熱放油燒七成熱，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。

5、放入豬蹄翻炒5分鐘至金黃。

6、豬蹄炒好后放入兩大碗水煮開，加鹽后將所有材料倒入高壓鍋內(nèi)大火壓上20分鐘出鍋裝盤。

五、紅燒豬蹄

食材：豬蹄500克、姜蒜2個、小辣椒3個、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香葉2個、花卷10個、桂皮1塊。

做法：

1、豬蹄過水，去毛，洗干凈瀝干水分！

2、姜蒜、花卷、香葉、桂皮、辣椒！

3、熱油爆香姜蒜，大料！

4、放入豬蹄翻炒，炒干水份加一匙白糖繼續(xù)翻炒片刻！

5、加老抽上色，再加生抽翻炒！

6、加熱水，淹過豬蹄剛好！大火燒開小火燉一個小時，加油調(diào)味，再燉半小時！

7、大火收汁即可！

六、紅燒豬蹄

食材：豬蹄3斤、蔥姜適量、八角3個、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。

做法：

1、豬蹄沖洗干凈用鑷子去毛后放入冷水鍋中，煮開后撇去浮沫。

2、用流水沖洗，把殘留的豬毛清理干凈。

3、將豬蹄倒入鍋中，倒入足量的熱水，加入冰糖，煮上10分鐘。

4、加入香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml。

5、轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時后，收汁即可。

紅燒豬腳最正宗的做法

紅燒豬腳好吃又簡單的做法：

用料：豬腳500g、生姜1塊、大蒜8瓣、小辣椒5個、蔥花2根、八角3顆、桂皮3小片、冰糖2小塊、醬油1茶匙、味極鮮（生抽）2湯匙、鹽適量、料酒2湯匙。

步驟：

1、豬腳切塊焯水洗凈放入電飯煲。

2、倒多點(diǎn)料酒（沒放水）。

3、燒滾后，放少許鹽及桂皮香葉草果蔥姜等香料。

4、放蠔油。

5、放生抽。

6、倒入老抽，再加適量冰糖。

7、攪拌一下，開電飯煲的燉煮模式烹制即可。

8、裝盤完成。

紅燒豬腳怎么做？

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養(yǎng)顏的功效。說實(shí)話，對于我一個吃貨來說，只要談起主題，想想都想流口水，那種感覺。

紅燒豬蹄味道鮮美，吃一口滿滿的膠原蛋白，我們家人都愛吃，過年最少都要做上10個左右呢，它熱涼都特別好吃。現(xiàn)在分享一下我家做的豬蹄子吧！

紅燒豬蹄

用料：豬蹄（豬手）1500g、大蔥0.5根、生姜4片、八角（大料）2個、綿白糖80g、食用油5g、料酒40g、生抽60g、老抽20g、鹽5g

制作步驟 1

將豬蹄放入冷水中，加入足夠的水沒過豬蹄，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

如果撈出來的豬蹄表面粘著比較多的浮沫，可以用溫水沖洗一下再瀝干。

制作步驟 2

小火加熱炒鍋，放入油和白糖，不停攪動，直到白糖變成棕色糖漿，冒出小泡泡，倒入到豬蹄中。

制作步驟 3

在燉鍋中加入蔥段、姜片、大料、料酒、生抽和老抽，注入足量的水，水面超過豬蹄3厘米左右，大火燒開，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉一個半小時。

制作步驟 4

一個半小時后，打開鍋蓋，夾出蔥段，放入鹽，根據(jù)水量補(bǔ)充些水分，蓋上鍋蓋再燉半小時。

制作步驟 5

半小時后打開鍋蓋，大火將湯汁收到濃稠即可。

訣竅點(diǎn)

1、豬蹄上有大量豬皮，容易粘鍋，燉豬蹄的時候要經(jīng)常翻動一下，主要是挨著鍋底那幾塊容易粘。

2、翻動豬蹄的時候用鏟子抄底翻，燉得時間越長越容易碎。后面翻動的時候動作要輕柔，盡量別把皮碰破了。

3、燉的時間長豬蹄腳趾頭的部分皮碎開是正常的，不用糾結(jié)，如果想特別完成可以考慮使用高壓鍋。