本篇文章給大家談?wù)勚窆S炒臘肉的做法，以及新鮮小竹筍炒臘肉的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

臘肉炒冬筍

冬天氣溫低，而且很寒冷，很多人都抵御不了風(fēng)寒，其實(shí)冬季為什么很多人都怕冷呢，是因?yàn)轶w質(zhì)的原因，冬季就應(yīng)該多吃一些含有蛋白質(zhì)和脂肪比較高的食物，這樣可以積攢能量，減少疾病的發(fā)生，冬筍就是冬季常吃的一種食物，臘肉炒冬筍御寒而且味道很不錯(cuò)。

臘肉炒冬筍材料

冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)

冬筍炒臘肉的做法

1、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插进去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切?/p>

2、把冬筍處理一下，切掉老的根部，然后把外皮剝掉，切成兩半，然后放入熱水中加入一些鹽燙兩分鐘，然后撈出來(lái)備用。然后把從切成段，干的辣椒切成絲，大蒜也要去皮切成片，姜切成絲。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，然后放入臘肉一起翻炒，看到肥肉有半透明的顏色。

4、超過(guò)里放入祝好的冬筍片，然后加入黃酒，生抽一起翻炒，然后加入糖，鹽，還有青蒜和辣椒一起翻炒均勻就可以了。

臘肉炒冬筍的做法是非常受老百姓喜愛(ài)的一道家常菜，不僅是因?yàn)槠涿牢?，而且還有它能提供給人們所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。眾所周知，冬筍是剛剛冬天時(shí)竹筍的嫩芽，含有豐富的淀粉、微量元素鈣、鐵和多種氨基酸。也就是說(shuō)它是高蛋白、低淀粉的食品，具有一定的抗癌功效。所以冬季的時(shí)候可以多吃一些這樣的食物對(duì)于腎體檢科有好處，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且冬季冬筍的口感也是非常不錯(cuò)的哦，大家來(lái)試試啊。

關(guān)于臘肉炒冬筍的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了，臘肉一般腌制一段時(shí)間冬季吃是最好的，而且味道很鮮美，搭配冬筍的話可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)鐵還有氨基酸，可以說(shuō)是一種高蛋白低脂肪的食物，適合各類的人群，還有抗癌的作用哦。

臘肉炒竹筍怎么做好吃

臘肉炒竹筍步驟：竹筍解凍后洗凈擰干待用?。臘肉和辣椒洗凈待用?。將臘肉和辣椒切好?鍋燒熱放臘肉煉油?。煉出油后放竹筍和辣椒翻炒3到5分鐘后放鹽。?翻炒幾下放一小碗水，水開后放小半包雞湯料，燜煮一會(huì)?。等水煮到快干時(shí)放入一點(diǎn)點(diǎn)雞精翻炒起鍋。?臘肉炒竹筍。

小筍炒臘肉的做法大全

用料：

主料：小竹筍或冬筍1個(gè)臘肉1塊

調(diào)料食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量

小竹筍炒臘肉的做法

1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插进去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切?/p>

2.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油

4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻

5.下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋

以上就是小竹筍炒臘肉的做法了，臘肉一般都很咸了，多以不要再放入過(guò)多的調(diào)味料，不然就會(huì)太重口味了。另外，竹筍可以切的薄一點(diǎn)口感會(huì)更好，也更容易入味。小竹筍炒臘肉中竹筍對(duì)身體的好處非常多，竹筍是健康的、綠色的蔬菜可以多吃，但是臘肉還是不建議太經(jīng)常吃。

冬筍炒臘肉怎么做，咸香肥而不膩，脆嫩清爽還有點(diǎn)甜呢？

冬筍炒臘肉怎么做，咸香肥而不膩，脆嫩清爽還有點(diǎn)甜呢？

臘肉是中國(guó)腌豬肉的一種，關(guān)鍵盛行于四川、湖南和廣東一帶，但南方地區(qū)其它地區(qū)也是有制做，因?yàn)橐话闶窃陉帤v的臘月開展腌漬，因此稱之為“臘肉”。

冬筍炒臘肉是著名小吃之一，是川菜中的常見(jiàn)燒菜，熏好一點(diǎn)的臘肉，表里一致，煮開切成薄片，全透明發(fā)光，色澤飽滿，黃里透紅，吃著味兒香醇，肥不油膩口，瘦不塞牙縫，美味可口，再加上脆爽清新微甜的冬筍，再加點(diǎn)紅椒片醒目，三者融合，美味可口無(wú)限！

冬筍的清香混合著臘肉的香氣，口味淡與咸臘融為一體，甜味與鮮美相溢，沁入心脾，流連忘返。以臘肉和冬筍為主要原料的一道美食。筍鮮香香，臘肉味濃，進(jìn)行紅椒，韻致出現(xiàn)異常。

【冬筍炒臘肉】原材料：冬筍300克，臘肉350克，冬茹5克，大蒜瓣、紅椒片各10克調(diào)味品：鹽，雞精，芡粉，植物油各適當(dāng)制作步驟：

第一步

把洗凈冬筍切成片，洗干凈的臘肉切成片冬筍倒入加上些許鹽、雞精的清水鍋中，焯煮約1min，撈起來(lái)冬筍，濾水預(yù)留涼鍋給油，燒沸三成熱，倒入臘肉炒出香味

第二步

再倒入蔥根、大蒜瓣，炒勻倒入冬筍，轉(zhuǎn)走紅，迅速翻炒至熟調(diào)為文火后放鹽、雞精調(diào)料，翻炒勻稱放進(jìn)紅椒片用水淀粉勾芡翻炒紅椒至斷生上灑蔥葉翻炒至熟

起鍋擺盤裝飾就可以這一道美味可口的冬筍炒臘肉就完成，好吃又好看，大家學(xué)會(huì)了嗎？【小提示】冬筍帶有比較多鹽酸，與鈣融合就會(huì)形成鈣鹽，患尿路結(jié)石、慢性腎炎得人不適合多吃。

冬筍寒性，老年人、體質(zhì)虛弱、嬰兒，女士月經(jīng)期不適合服用。臘肉表層的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康有危害，烹制臘肉時(shí)，先要將臘肉放進(jìn)開水中煮軟，隨后用水果刀刮整潔，自來(lái)水沖干凈然后再進(jìn)行烹調(diào)。