今天凡太百科給各位分享黃桃罐頭的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎樣制作桃罐頭進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
黃桃罐頭制作過(guò)程
黃桃罐頭做法：
主料：黃桃5個(gè)、冰糖30克。
輔料：檸檬半個(gè)。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、黃桃洗凈去皮。
3、去核切塊（大小個(gè)人喜歡就好）。
4、放入鍋內(nèi)，加入冰糖和檸檬汁。
5、加入水（淹過(guò)黃桃即可）。
6、大火煮開(kāi)至沸騰后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，關(guān)火放涼即可。
7、成品。
黃桃罐頭的制作方法和步驟
用料：黃桃3斤、冰糖350克、水適量、鹽5克。?
黃桃罐頭的做法：
1、先將黃桃泡水洗干凈，去皮，保證桃子完好無(wú)損！
2、再將黃桃去核，切成小塊！
3、把黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘！
4、將泡桃的鹽水倒掉，把鍋中放入黃桃和冰糖和適量的水！
5、開(kāi)中火煮15分鐘即可！
6、瓶子清洗干凈后，放入水送進(jìn)微波爐開(kāi)微波3分鐘消毒！倒掉水，控干瓶子再用！
7、等黃桃完全放涼后再裝進(jìn)瓶子，就好了！
凍黃桃罐頭的制作方法竅門
凍黃桃罐頭的制作方法竅門：
凍的黃桃買回家清洗之后一定要泡在水里緩開(kāi)，這樣煮出來(lái)的桃子才有咬頭，不會(huì)軟塌塌的，泡一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，桃子上面結(jié)了一層小冰殼，跟緩凍梨一樣，還蠻好玩的，桃子上沒(méi)有冰了，倒掉水，重新?lián)Q一鍋清水，以沒(méi)過(guò)所有桃子為宜，大火煮開(kāi)，冰糖按照個(gè)人口味添加，我吃甜比較少，而凍桃子本身凍的時(shí)候也或多或少噴一些，甜品，幫助冷凍成型，一般這么多桃子也就加個(gè)幾粒那種單晶的冰糖，不過(guò)我煮罐頭也有個(gè)小秘訣，那就是，一定要放橙汁，如果沒(méi)有檸檬汁也湊合，這樣煮出來(lái)的罐頭湯是酸甜的，而不是一味的_甜，如果橙子夠甜，我甚至不會(huì)放糖...煮開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)有浮沫，這層浮沫要打掉，不然會(huì)影響最后的湯汁透明度，打完浮沫以后轉(zhuǎn)中小火，保持將沸的狀態(tài)，把桃子煮到你喜歡的口感，就可以熱乎乎的吃上一碗了，吃不完的還可以放在冰箱，冷藏之后，不比市售的差
黃桃罐頭的簡(jiǎn)易做法？
選料→切塊、挖核→去皮、漂洗→預(yù)煮→切邊、裝罐→排氣、裝罐→殺菌、冷卻→成品。
操作要點(diǎn)
(1)原料選擇:優(yōu)質(zhì)黃桃，成熟度8.5%，新鮮飽滿，無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷，直徑5cm以上。
(2)切塊挖核。將黃桃沿縫縱向切成兩半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，將黃桃片浸泡在2%的鹽水中進(jìn)行護(hù)色。用挖核器將半黃的桃塊切開(kāi)挖桃核，桃核要光滑，呈橢圓形，但果實(shí)不能挖得太多或破碎，留一點(diǎn)紅色果肉。挖好后及時(shí)用堿或2%鹽水浸泡，以保護(hù)顏色。
(3)去皮、漂洗:將桃核向下單層均勻鋪在堿熨平機(jī)的鋼絲網(wǎng)上，使果皮被堿液充分淋濕。堿液濃度為6% ~ 12%，溫度為85 ~ 90℃。處理時(shí)間30-70s，然后用清水沖洗堿液。
(4)預(yù)煮:將洗凈的堿之桃塊放入含0.1%檸檬酸的熱溶液中，在90-100℃下焯2-5分鐘，直至桃塊呈半透明狀。燙傷后立即用冷水冷卻。
⑤修整裝罐。用鋒利的刀將桃塊表面的斑點(diǎn)和殘留的皮屑剪掉。修剪后的桃片應(yīng)根據(jù)不同顏色和大小分別裝罐，出料整齊，裝罐量不少于凈重的55%。灌裝后立即注入濃度為25% ~ 30%的80℃以上的熱糖水，并加入0.1%檸檬酸和0.03%異VC。
⑥排氣和封罐。加熱排氣箱中的排氣，當(dāng)中心溫度達(dá)到75℃時(shí)，立即密封罐體?；蛘叱檎婵张艢?，真空度為0.03-0.04 MPa。
⑦滅菌冷卻。在沸水中殺菌10 ~ 20min，然后冷卻至38℃左右。
材料:新鮮黃桃3-4個(gè)，冰糖30克。
1.黃桃用清水洗凈；
2.用削皮刀剝?nèi)S桃的外皮。
3.將去皮的黃桃切成8塊，去核；
4.鍋中加入適量清水，放入切好的黃桃，大火燒開(kāi)鍋；
5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；
6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分鐘左右關(guān)火。煮到黃桃變軟，黃桃的香味飄得到處都是，然后關(guān)火；
7.將玻璃瓶放入鍋中約3分鐘。
8.玻璃瓶?jī)?nèi)的水擦干凈后，倒入煮好的黃桃，將瓶子放入冷水中煮沸，趁熱蓋好，放涼后放入冰箱冷藏。
注意事項(xiàng):
1.水量可以根據(jù)自己的口味靈活控制。喜歡口味重的就少放點(diǎn)水，喜歡口味輕的就多放點(diǎn)水。
2.熟了的黃桃可以裝在消過(guò)毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，這樣效果更好。
黃桃罐頭做法
黃桃罐頭的做法具體步驟如下：
步驟1：清洗干凈去掉皮，用勺子摳掉中間的核，切成不大不小的塊。
步驟2：把黃桃塊放入大盆中，加入清水，加入一勺鹽，抓洗一下，浸泡5分鐘，然后撈出來(lái)瀝干水分。
步驟3：把黃桃放入鍋中，加入冰糖0.28克，原則上桃肉和冰糖的比例為5:1，如果不喜歡太甜的朋友可以扣一點(diǎn)冰糖。加入清水，清水的量跟黃桃齊平就可以了。
步驟4：開(kāi)火煮開(kāi)，邊煮邊攪動(dòng)，讓冰糖融化。
步驟5：蒸鍋加水燒開(kāi)，把玻璃容器倒扣過(guò)來(lái)，讓蒸汽進(jìn)入瓶子里面，消消毒殺殺菌。
步驟6：把黃桃裝入玻璃容器里，冷卻之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味最佳。
黃桃罐頭
黃桃罐頭就是由黃桃制作而成的罐頭。黃桃罐頭香甜可口，而且黃桃的口感也非常不錯(cuò)，在烈日炎炎的夏天，可以將黃桃罐頭放入冰箱內(nèi)冷藏之后，再拿出來(lái)食用，這樣口味更好，更加爽口。
黃桃首先在我國(guó)的西北和西南一帶種植的較多，之后隨著罐頭加工事業(yè)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在華北、華東和東北等地栽培種植面積也是逐漸擴(kuò)大。特別是以安徽碭山的黃桃罐頭，它的質(zhì)量是最好的。
