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四川有哪些不太有名，特別好吃的東西？
1、擔(dān)擔(dān)面擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席 成都小吃-擔(dān)擔(dān)面點(diǎn)心。四川最出名的十大著名小吃有哪些？2、龍抄手龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙 成都小吃-龍抄手、細(xì)如綢“的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。四川最出名的十大著名小吃有哪些？3、鐘水餃鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的 成都小吃-鐘水餃紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮薄(10個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。四川最出名的十大著名小吃有哪些？4、陳麻婆豆腐陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐“，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店“。四川最出名的十大著名小吃有哪些？5、缽缽雞缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。四川最出名的十大著名小吃有哪些？6、肥腸粉歷來(lái)是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。四川最出名的十大著名小吃有哪些？7、夫妻肺片夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。四川最出名的十大著名小吃有哪些？8、火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三杰”。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐爾?；鸨拮邮桥f時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把，這里用“燈”的明亮，來(lái)表示牛肉的薄而透亮?，F(xiàn)在很多商品寫(xiě)作“火邊子”，屬誤字。四川最出名的十大著名小吃有哪些？9、豆雞此菜是四川羅江縣著名風(fēng)味素菜。以黃豆為主料，磨成豆?jié){。制成油皮，裹以芝麻末，經(jīng)蒸制而成。顏色棕黃，綿軟干香，咸香鮮麻。四川最出名的十大著名小吃有哪些？10、三大炮三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，故名“三大炮”。吃時(shí)配以“老鷹茶”，別有風(fēng)味。
良姜怎么食用
工具/原料
雞肉250克，香附12克，高良姜15克，紅棗5粒
切片良姜10克，研碎胡椒10克，豬肚500克，鹽
高良姜100克，香附200克，紅糖。
方法/步驟
1
1.將雞肉洗凈后，去掉肉皮上面的肥油，用開(kāi)水翻煮，然后撈出置于篩網(wǎng)上，瀝干水分。
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2
將香附、高良姜、去核的紅棗洗凈后，與雞肉一起放進(jìn)砂鍋。加入適量的清水，大火煮沸后，蓋上鍋蓋。用小火再煲2小時(shí)，調(diào)味隨量食用。
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3
2.將胡椒、良姜一起放入豬肚內(nèi)，把兩端扎緊。鍋中倒入適量的清水，用大火煮沸。
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4
煮沸后，改成用小火燉至肉熟爛。加入少許鹽來(lái)調(diào)味，可以喝湯，吃豬肚。
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5
3.首先高良姜、香附用清水洗凈，然后放入烘干機(jī)研碎成末。一包裝滿10g，再放入適量紅糖，一起裝入濾紙包中。
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6
每次可以取1包用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后便可以飲用啦。
良姜，沙姜，南姜有什么區(qū)別?
1、形態(tài)不同
良姜外形呈圓柱形，多彎曲，有分支，長(zhǎng)5-9厘米，表面呈棕紅色或暗褐色；南姜的外形形似樹(shù)根，顏色較深，體積較大，顏色呈淺褐色或紅棕色，姜芽處呈微紅色；鮮沙姜的外形為圓形或近圓形，山奈則為切片后的厚圓片，鮮沙姜的顏色為淺褐色。
2、產(chǎn)地不同
南姜原產(chǎn)于亞洲熱帶，先分布于中國(guó)南部，西南部；良姜原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，在我國(guó)主產(chǎn)于廣東，海南；沙姜主產(chǎn)于廣西，廣東，云南等地，而廣東省的化州南盛位于中國(guó)的正南部，特別適宜沙姜的生長(zhǎng)和栽培，所以所有沙姜的產(chǎn)地以南盛出產(chǎn)的為最佳最优。
3、作用不同：
南姜常用于祛除魚(yú)腥、提味增香，如鹵鴨、鵝等；良姜可以用來(lái)炒菜調(diào)味、可以用來(lái)腌制食物，可以用來(lái)燉魚(yú)，做火鍋底料；沙姜多用于調(diào)配五香粉、咖喱粉等復(fù)合香辛料。它也可以用于醬、鹵、燒、熏等長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜品之中。
參考資料來(lái)源：百度百科-良姜
參考資料來(lái)源：百度百科-沙姜
參考資料來(lái)源：百度百科-南姜
