本篇文章給大家談?wù)劅熝聂~(yú)做法，以及煙熏三文魚(yú)做法視頻教程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

想要自己在家做煙熏三文魚(yú)，需要準(zhǔn)備什么呢？

想要自己在家做煙熏三文魚(yú)，需要準(zhǔn)備什么呢？

三文魚(yú)含有蛋白質(zhì)，維生素。還帶有豐富多彩的不飽和脂肪酸，可提升腦細(xì)胞的活力和提高高密度蛋白膽固醇，進(jìn)而預(yù)防心血管疾病。

三文魚(yú)的肉鮮嫩美味，是“水里佳品”。三文魚(yú)頭洗干凈，從正中間把剁椒魚(yú)頭砍成兩截，水豆腐切成塊，蔥蒜切成段預(yù)留。鍋中倒進(jìn)植物油，隨后放進(jìn)蒜頭，姜片進(jìn)行爆香，把切完的剁椒魚(yú)頭放進(jìn)鍋中，添加米酒，雙面煎至淺淺的淡黃色。鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停蠡鸺逡幌?，隨后轉(zhuǎn)中小火再次煎熟就可以食用。香煎三文魚(yú)也許最重要的就是火候了?；鸷蚴遣皇羌皶r(shí)立即影響到食用時(shí)的口味。

三文魚(yú)依照儲(chǔ)存方法能夠分成鮮三文魚(yú)和冷藏三文魚(yú)二種，因此自然要買鮮的三文魚(yú)嘍。凍三文魚(yú)的魚(yú)類和鮮的對(duì)比要更疏松，不足緊致，并且摸一下還很有可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)微的冰渣。三文魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，我的家常做法便是香煎三文魚(yú)。那樣解決能最大限度地保存三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，美味可口。

香煎三文魚(yú)

我常常做的是香煎三文魚(yú)，煎的時(shí)候放點(diǎn)紅蘿卜和茭白進(jìn)來(lái)一起煎，營(yíng)養(yǎng)成分又美味，一頓快餐就問(wèn)世了（您還能夠放點(diǎn)菌類一起煎）。三文魚(yú)又以產(chǎn)于阿拉斯加犬水域和英國(guó)水域的質(zhì)量最好，可是挪威三文魚(yú)往往那么知名是由于挪威三文魚(yú)衛(wèi)生狀況和肉質(zhì)地都能達(dá)到大家的要求，并且能一年四季的提供，并不像有一些地方三文魚(yú)是歸屬于周期性的，一塊美味可口的三文魚(yú)、鮮貝露或是生抽、純蜂蜜一點(diǎn)點(diǎn)、黑胡椒、蔥姜少量。

腌制，把洗干凈的三文魚(yú)皮和肉雙面都用適當(dāng)食用鹽擦抹勻稱，腌制十分鐘上下。吸水，將腌制好的三文魚(yú)用廚房紙吸走水分，皮和肉雙面都不能有水分，要不然會(huì)非常難煎。大家學(xué)會(huì)了嗎？

自己在家做煙熏三文魚(yú)，需要準(zhǔn)備哪些呢？

小編還是非常喜歡吃三文魚(yú)的，其實(shí)很多人吃三文魚(yú)的時(shí)候可能都會(huì)選擇生吃，在日本有很多人都喜歡生吃三文魚(yú)，但是小編不喜歡生吃三文魚(yú)，所以大家可以自己在家里面做煙熏三文魚(yú)，自己在家里面做煙熏三文魚(yú)，需要準(zhǔn)備什么東西呢？

一、自己在家里面做煙熏三文魚(yú)需要準(zhǔn)備的東西

其實(shí)制作方法并沒(méi)有那么難，如果家里面有小孩子的話，那么母親其實(shí)可以學(xué)做煙熏三文魚(yú)，因?yàn)檫@道菜非常有營(yíng)養(yǎng)，所以小孩子應(yīng)該都非常喜歡吃。如果自己在家里面做煙熏三文魚(yú)的話，其實(shí)可以準(zhǔn)備比較新鮮的三文魚(yú)，然后要準(zhǔn)備一些調(diào)料，然后按照相關(guān)的方法進(jìn)行操作就可以了。

二、具體的操作方法

小編雖然喜歡吃三文魚(yú)，但是小編自己不會(huì)做這道菜，所以小編就在网络上搜索了制作這道菜的詳細(xì)步驟。三文魚(yú)含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且三文魚(yú)的體內(nèi)還有脂肪酸，吃三文魚(yú)可以預(yù)防心血管疾病，大家需要準(zhǔn)備新鮮的三文魚(yú)，然后把三文魚(yú)洗干凈之后，用刀把三文魚(yú)剁成兩半，然后準(zhǔn)備一些新鮮的豆腐，把豆腐切塊，然后把一些調(diào)料準(zhǔn)備好，放在鍋里面炒香之后再加入三文魚(yú)。放在鍋里面暫時(shí)不要翻炒，因?yàn)槿绻@個(gè)時(shí)候翻炒就非常容易把三文魚(yú)弄碎。然后就可以把三文魚(yú)放在上面，然后用火烤，但是不是明火，而是用煙熏。之后就可以加入一些調(diào)味料，這樣的話就能夠得到美味的三文魚(yú)了。

三、結(jié)語(yǔ)

煙熏三文魚(yú)真的是非常美味的，如果你自己非常喜歡吃三文魚(yú)，但是你又吃不慣生的，那么你就可以使用這種方法來(lái)制作三文魚(yú)。三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，吃三文魚(yú)很有好處。

煙熏三文魚(yú)怎么做？

煙熏三文魚(yú)怎么做？

煙熏三文魚(yú)，一直以來(lái)是西方人餐桌上的經(jīng)典美味，它的口味很特別，有著淡淡的煙熏味，但口感是生的，或者準(zhǔn)確說(shuō)，比生三文魚(yú)的口感更豐富，宛若凝脂，入口即溶。而比起或生或熟的三文魚(yú)，煙熏三文魚(yú)更是變化萬(wàn)千，無(wú)論是周末制作美味的Brunch，還是搭配芒果或是cheese作為小食在夏天吃起又是開(kāi)胃又是營(yíng)養(yǎng)。

三文魚(yú)在熏制方法上還是有較大差別的，分為冷熏與熱熏

冷熏是利用低溫將木香慢慢推入，使得三文魚(yú)不被熏熟，彈性依然。

熱熏是以高溫?zé)熁鸢颜麠l三文魚(yú)熏至熟透，這是北歐的傳統(tǒng)三文魚(yú)烹調(diào)方法，過(guò)程十分天然，不添加其他成分，著重突出三文魚(yú)的原汁原味。如果火候掌握得好，魚(yú)肉會(huì)保持嫩滑，且含有濃濃的木焦香。

1.牛油果煙熏三文魚(yú)色拉

材料

原料：牛油果2個(gè)，煙熏咸生鮭魚(yú)柳1/2片，小魚(yú)子3大匙

配料：酒醋3大匙，芥末醬1大匙，TOBASCO5滴，橄欖油1大匙

做法

1、牛油果切大塊，澆上兩大匙酒醋防止變色

2、鮭魚(yú)切小片或小塊和牛油果混合；

3、芥末醬加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄欖油攪拌均勻；

4、最后撒上魚(yú)子即可。

2.煙熏三文魚(yú)馬鈴薯餅

材料

粉質(zhì)馬鈴薯500克，中等大小洋蔥1顆，大雞蛋1個(gè)，全麥面粉2湯匙，鹽、黑胡椒適量，葵花籽油（煎炸用），煙熏鮭魚(yú)200克，濃稠酸奶油150毫升，點(diǎn)綴：，新鮮蒔蘿或扁葉，荷蘭芹數(shù)小枝

做法

1.低溫預(yù)熱烤箱。馬鈴薯去皮擦碎；洋蔥切碎。洋蔥及馬鈴薯放入篩子，用匙背擠壓出淀粉漿汁，越多越好。

2.把馬鈴薯及洋蔥放到碗里，加蛋、面粉、鹽、胡椒拌勻。

3.葵花籽油注入煎鍋，深度約8公厘，加熱至冒煙。

4.把一湯匙馬鈴薯混合料放到油里，壓扁成直徑5厘米的薯餅。其余混合料依樣制成圓薯餅。每次煎4—6片，每片煎一分鐘左右。當(dāng)圓薯餅底部呈金黃色，翻過(guò)來(lái)把另一面煎脆至金黃色，但中間仍軟。

5.把薯餅從鍋中取出，放在紙巾上瀝去多余的油，放入烤箱保溫。

6.煙熏鮭魚(yú)切成小長(zhǎng)條。在每塊薯餅上放一匙酸奶油和幾片鮭魚(yú)。用數(shù)小枝蒔蘿或荷蘭芹點(diǎn)綴。

煙熏三文魚(yú)smoked salmon怎么弄好吃

做成煙熏三文魚(yú)沙拉好吃，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：奶油生菜1棵、煙熏三文魚(yú)4片、牛油果1個(gè)、蕎麥面適量、黃瓜花適量、菜苗適量、橄欖油1湯匙、意大利黑醋1湯匙、芥末醬1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蜂蜜1/2湯匙、鹽1/2茶匙

制作步驟：

1、將牛油果對(duì)半切開(kāi)，去皮后切片

2、?將煙熏三文魚(yú)片卷成卷備用 ??

3、將橄欖油、意大利黑醋、蜂蜜、胡椒粉、芥末醬、鹽倒入碗中，攪拌均勻調(diào)成油醋汁備用

4、將蕎麥面倒入鍋內(nèi)沸水中，煮熟撈出后淋上油醋汁攪拌均勻

5、接著將奶油生菜鋪在碗底

6、再將菜苗、蕎麥面、牛油果、三文魚(yú)卷依次放入完中，最后澆上調(diào)好的油醋汁

7、攪拌均勻，煙熏三文魚(yú)沙拉就可以吃了

煙熏三文魚(yú)怎么吃

煙熏三文魚(yú)的多種吃做法

三文魚(yú)在熏制方法上還是有較大差別的，分為冷熏與熱熏

冷熏是利用低溫將木香慢慢推入，使得三文魚(yú)不被熏熟，彈性依然。

熱熏是以高溫?zé)熁鸢颜麠l三文魚(yú)熏至熟透，這是北歐的傳統(tǒng)三文魚(yú)烹調(diào)方法，過(guò)程十分天然，不添加其他成分，著重突出三文魚(yú)的原汁原味。如果火候掌握得好，魚(yú)肉會(huì)保持嫩滑，且含有濃濃的木焦香。

1.牛油果煙熏三文魚(yú)色拉

材料

原料：牛油果2個(gè)，煙熏咸生鮭魚(yú)柳1/2片，小魚(yú)子3大匙

配料：酒醋3大匙，芥末醬1大匙，TOBASCO5滴，橄欖油1大匙

做法

1、牛油果切大塊，澆上兩大匙酒醋防止變色

2、鮭魚(yú)切小片或小塊和牛油果混合；

3、芥末醬加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄欖油攪拌均勻；

4、最后撒上魚(yú)子即可。

2.煙熏三文魚(yú)馬鈴薯餅

材料

粉質(zhì)馬鈴薯500克，中等大小洋蔥1顆，大雞蛋1個(gè)，全麥面粉2湯匙，鹽、黑胡椒適量，葵花籽油（煎炸用），煙熏鮭魚(yú)200克，濃稠酸奶油150毫升，點(diǎn)綴：，新鮮蒔蘿或扁葉，荷蘭芹數(shù)小枝

做法

1.低溫預(yù)熱烤箱。馬鈴薯去皮擦碎；洋蔥切碎。洋蔥及馬鈴薯放入篩子，用匙背擠壓出淀粉漿汁，越多越好。

2.把馬鈴薯及洋蔥放到碗里，加蛋、面粉、鹽、胡椒拌勻。

3.葵花籽油注入煎鍋，深度約8公厘，加熱至冒煙。

4.把一湯匙馬鈴薯混合料放到油里，壓扁成直徑5厘米的薯餅。其余混合料依樣制成圓薯餅。每次煎4—6片，每片煎一分鐘左右。當(dāng)圓薯餅底部呈金黃色，翻過(guò)來(lái)把另一面煎脆至金黃色，但中間仍軟。

5.把薯餅從鍋中取出，放在紙巾上瀝去多余的油，放入烤箱保溫。

6.煙熏鮭魚(yú)切成小長(zhǎng)條。在每塊薯餅上放一匙酸奶油和幾片鮭魚(yú)。用數(shù)小枝蒔蘿或荷蘭芹點(diǎn)綴。

3.煙熏三文魚(yú)可麗餅

材料：

全麥餅皮1片，煙熏鮭魚(yú)60公克，酸豆5顆，酸黃瓜1條，洋蔥絲30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半顆，蘿卜嬰少許，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油少許

做法：

1.將洋蔥絲與少許鹽、黑胡椒、橄欖油一起拌勻。

2.取全麥餅皮，放入之前拌好的洋蔥絲，并折成四方型。

3.然后放入盤(pán)中，并搭配熏鮭魚(yú)、奶油起司、酸黃瓜、酸豆、水煮蛋和蘿卜嬰即可。

4.煙熏三文魚(yú)雞蛋三明治

材料

準(zhǔn)備材料（二人份）：雞蛋3枚，牛奶3tbsp，煙熏三文魚(yú)適量（冷熏），黃油，面包，海鹽，黑胡椒適量

做法

1、先將牛奶，少許海鹽，黑胡椒加入雞蛋，攪拌均勻待用。注：ScrambledEgg是西式早餐中常見(jiàn)的一款菜式，加了牛奶的雞蛋口感更嫩且奶香味十足；一般來(lái)講1枚雞蛋加1tbsp牛奶這個(gè)比例絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)的哦！

2、平底鍋中火預(yù)熱，放入一小塊黃油，待其融化以后放入面包，切口朝下，繼續(xù)以中火慢焗。

3、同時(shí)另取一平底鍋，加入15g黃油，以中火融化以后加入雞蛋，用勺子慢慢推，當(dāng)雞蛋差不多凝結(jié)的時(shí)候即可熄火。注：避免大火，不然雞蛋接觸鍋底容易糊，即影響美觀又影響口感。

4、這時(shí)候面包差不多剛剛烤好，外酥里綿；先放一些雞蛋，再蓋上一片煙熏三文魚(yú)，最后撒上少許荷蘭芹即可！全部準(zhǔn)備過(guò)程差不多5分鐘，配上鮮榨的橙汁，這樣的早餐是不是很誘人呢！

5.煙熏三文魚(yú)Bagel

材料

洋蔥貝果1個(gè)，美奶滋30g，豌豆苗40g，煙熏鮭魚(yú)30g，檸檬片1片，魚(yú)子醬2g

做法

1.將洋蔥貝果由側(cè)面剖開(kāi)成2半，一層用來(lái)當(dāng)底制作，另一層完成后蓋上。

2.作法1的其中一層貝果抹上美奶滋，并鋪上豌豆苗。

3.將鮭魚(yú)折成波浪狀，放在作法2上方，再放上檸檬片及魚(yú)子醬，最后蓋上另一層貝果即可。

6.煙熏鮭魚(yú)奶油細(xì)扁面

材料

A.水350cc，糖1大匙，雞粉1大匙，鹽2/3大匙，鮮奶170cc，奶油1/12磅，面粉水1碗，

B.煙熏鮭魚(yú)片80g，細(xì)扁面180g，洋蔥丁1/6顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，花椰菜2小朵，鮮奶油180cc，糖1/3小匙，雞粉1/3小匙，白酒少許，魚(yú)高湯60cc，橄欖油適量，奶油少許

做法

1.取一深鍋，倒進(jìn)全部的材料A以小火熬至濃稠狀再加入鮮奶油80cc攪拌均勻即可熄火，作成奶油醬（10人份）備用。

2.用一深鍋煮開(kāi)滾水，放入1小匙的鹽和1大匙的橄欖油，放入細(xì)扁面煮6分30秒后撈起，拌點(diǎn)橄欖油置旁備用。

3.甜椒洗凈后切絲，花椰菜汆燙一下過(guò)冰水后撈出備用。

4.熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入洋蔥丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油醬50cc、魚(yú)高湯、鮮奶油100cc和材料B的糖、雞粉、白酒煮至滾，續(xù)加入鮭魚(yú)片和作法2的面，等湯汁收至一半后起鍋，加入少許奶油和一下灑上巴西里即可盛盤(pán)。

7.芒果煙熏三文魚(yú)卷

材料：芒果一個(gè)，煙熏三文魚(yú)若干，Dill若干

調(diào)料：蛋黃色拉醬3大匙，洋蔥蓉/蒜蓉若干，鹽、胡椒，糖各少許

做法

1）芒果去皮，挖出果肉備用；

2）芒果肉制作成小方塊；

3）把煙熏三文魚(yú)用刀切成2.5x9cm的條，卷入芒果肉豎直放，并在上面放Dill后即可擺盤(pán)（如果有點(diǎn)魚(yú)子醬那就更奢華啦）。

煙熏三文魚(yú)的做法

俺就是賣煙熏三文魚(yú)的...供朋友的西餐廳用

一般都是已切片的,整塊的自己切起來(lái)比較麻煩

1.做色拉

同那同學(xué)所說(shuō)差不多,弄點(diǎn)紅綠生菜芝麻菜之類的,卷成玫瑰狀當(dāng)中包一片生菜葉,底部用牙簽固定.油醋汁可以用橄欖油和balsaminco調(diào)配,好看也好吃

2.直接吃

冰沙打底,墊著生菜葉或者芭焦葉,把煙熏三文魚(yú)鋪在葉子上就好了,不用加檸檬的,一般生的才加檸檬,這樣吃最新鮮最能感受原味的

..芭焦葉哪買?去花鳥(niǎo)市場(chǎng)或者花店總會(huì)有的...

3.自創(chuàng)吃法...

這是我自己吃法...有邊角料的話打成三文魚(yú)泥,加橄欖油和少量胡椒粉...抹在土司或者蘇打餅干里吃,其他配料自己隨意搭配,這個(gè)吃法比較方便,也不浪費(fèi)