今天凡太百科給各位分享北極甜蝦怎么吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)北極甜蝦的最佳吃法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

甜蝦的正確吃法

甜蝦的正確吃法如下：

首先，掀開北極甜蝦頭上的蓋子，然后揪住北極甜蝦的兩腮，往上一提，去掉它的腮和胃，最后，剝掉剩余的蝦殼，就可以吃到美味的甜蝦了。

甜蝦的味道是特別好的，而且吃甜蝦是要將蝦線挑出來(lái)的，這樣才能保證口感，此外，挑蝦線的小竅門是很多的挑蝦線時(shí)把蝦尾連接的蝦線挑開，蝦殼的最后一個(gè)鏈接逢的位置放入牙簽就好了。

甜蝦刺身

日常吃蝦基本上是去掉蝦頭、抽掉蝦線、剝?nèi)ノr殼，而北極甜蝦的吃法與其他蝦有些不同，因?yàn)楸睒O甜蝦所有的內(nèi)臟都集中在頭上，其中胃呈紅色、形如枸杞，不可以吃，腮位于頭部?jī)蓚?cè)，呈白色，是用來(lái)過(guò)濾水中雜質(zhì)和呼吸用的，也不可以吃，其余則屬于可吃的精華部分了。

甜蝦是北海道的名產(chǎn)之一，甜蝦刺身是不可錯(cuò)過(guò)的北海道美食，廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨(dú)特的質(zhì)感唯有新鮮的甜蝦刺身。

北海道特大甜蝦只限于北海道附近海域，其身上的蝦子最為矜貴，蝦子蘊(yùn)含海水的咸鮮味道，跟蝦身一起吃可突出其鮮美，即使在日本，也只有高級(jí)壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道。

北極甜蝦怎么做才好吃

北極甜蝦可以直接食用，也可以與蔬菜水果混合做成沙拉食用，還可以與其它食材做成一些美味菜肴食用，如油燜北極蝦、水煮北極蝦、干鍋北極蝦、香辣北極蝦、萵筍炒北極蝦等。

北極甜蝦怎么吃

北極蝦廣泛分布于北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域。

全球北極蝦年捕撈產(chǎn)量大約為25萬(wàn)噸，中國(guó)市場(chǎng)每年進(jìn)口大約5萬(wàn)噸，是全球最大的北極蝦消費(fèi)市場(chǎng)。

北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其它野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，所以也被稱為北極甜蝦。

北極蝦生長(zhǎng)在200-250米深的冰冷海水環(huán)境中。

分布范圍

野生北極蝦產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦，主要捕撈國(guó)家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。

繁殖飼養(yǎng)

北極蝦生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品規(guī)格需要3至4年時(shí)間（一般的養(yǎng)殖蝦長(zhǎng)到商品規(guī)格只需要不超過(guò)3-4個(gè)月時(shí)間），因此肉質(zhì)緊密；而且個(gè)體也比一般暖水蝦要小，平均規(guī)格在每公斤120-150頭左右。

主要價(jià)值

煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質(zhì)緊，吃起來(lái)有其特有的甜味，因此在中國(guó)又被稱為北極甜蝦。由于北極蝦已經(jīng)是煮熟的，中國(guó)的消費(fèi)者可以方便地將蝦解凍即食。它也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜肴的烹調(diào)原料。這些味道微甜的北極蝦有著誘人的紅色外殼，看上去非常美觀。

每一艘捕蝦船都安裝有經(jīng)過(guò)政府檢驗(yàn)的現(xiàn)代化加工流水線，并按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制。世界各地的那些最挑剔的消費(fèi)者也都對(duì)野生北極蝦交口稱贊，其中包括歐洲的皇家餐飲、日本的壽司店以及中國(guó)的高檔餐廳和家庭消費(fèi)者。

成品的北極蝦在捕蝦船上被裝入多層的紙箱中，以每5公斤一箱進(jìn)行包裝。捕蝦船定期回到港口卸下貨物。煮熟冷凍的北極蝦，被裝上冷藏集裝箱船運(yùn)到世界各地。中國(guó)也是野生北極蝦重要的進(jìn)口國(guó)，每年進(jìn)口3萬(wàn)噸左右的優(yōu)質(zhì)北極蝦。

北極甜蝦

采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)和氫化物原子熒光光度法(HG-AFS)分析了進(jìn)口北極甜蝦(Pandalus borealis)不同組織部位的重金屬(鉛、總汞、鎘、硒、總砷、無(wú)機(jī)砷)含量情況。結(jié)果表明:北極甜蝦樣品中鉛、總汞、鎘、硒、總砷、無(wú)機(jī)砷均有一定程度的檢出;不同組織部位的重金屬含量存在差異,頭部是重金屬富集的主要部位;按照NY5073—2001的取制樣方法進(jìn)行檢驗(yàn),北極甜蝦樣品中的重金屬含量均低于國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn);建議實(shí)驗(yàn)室取樣制樣時(shí)統(tǒng)一采用NY5073—2001的規(guī)定進(jìn)行,即將蝦洗凈,去頭、去皮、去腸腺(大型蝦)后取肌肉。

北極甜蝦的最佳吃法

來(lái)自極地的美味——北極甜蝦！

北極甜蝦，又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。

北極蝦生長(zhǎng)在數(shù)百米深的冰冷海水環(huán)境中，生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時(shí)間，因此肉質(zhì)很緊密，體形比一般暖水蝦小。

捕撈北極甜蝦使用的是大型的現(xiàn)代化漁船，銷往中國(guó)的主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來(lái)后，馬上在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級(jí)、冷凍、包裝，整個(gè)加工過(guò)程不到半小時(shí)，這就充分保證了蝦的新鮮度。

北極甜蝦大多數(shù)含有蝦籽，蝦籽中一般蛋白質(zhì)含量比較高，而且含有蝦青素，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)也是香香的。

北極甜蝦“黑頭” 的由來(lái)

由于北極蝦的生理結(jié)構(gòu)特殊，胃部長(zhǎng)在頭部的位置，并經(jīng)常吃深海中的浮游生物，當(dāng)被捕撈起網(wǎng)過(guò)程中，大氣壓力快速變化，容易造成胃部破裂，就造成了黑頭現(xiàn)象。（無(wú)危害，不影響新鮮度和品質(zhì)）

北極甜蝦的儲(chǔ)存方法

北極甜蝦是冷水蝦，一般均為冰鮮冷凍，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長(zhǎng)期的保存。需要注意的是：已經(jīng)解凍的甜蝦需要盡快食用，不要重復(fù)冰凍。

居然還能這么吃

1、即食

推薦解凍即食，將北極甜蝦自然解凍直接食用，夏日可解凍至8分程度，入口冰爽，絲絲甜味緊隨其后......好吃，根本停不下來(lái)~

2、紅酒酸甜蝦

材料：甜蝦，蔥、姜、蒜，紅椒，頭抽，番茄醬，辣醬，紅酒，鹽，糖

做法：1、配料準(zhǔn)備好，調(diào)汁事先調(diào)好，甜蝦洗凈去頭

2、熱油下蝦煎半熟，下姜，蒜和紅椒倒入調(diào)汁

3、大火收汁，撒蔥花

3、蒜香北極甜蝦

做法：1、蝦去頭去腸開背，洗凈后瀝干水分，蒜瓣用壓蒜器擠出蒜汁，調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁（少許）將蝦腌漬半小時(shí)；

2、平底鍋加少量油，放入蝦煎至殼紅肉熟，把剩下的腌漬汁倒入鍋中與蝦一起翻炒至干，撒上黑胡椒顆粒即可。

4、椒香北極甜蝦

做法：1、北極蝦解凍

2、加入少許鹽、生粉、胡椒粉腌制半小時(shí)

3、放油入鍋（比炒菜用油多些），油熱后放入北極蝦煎炸一會(huì)兒即可出鍋

北極蝦怎么吃

北極蝦,怎么吃

北極蝦煎著吃。這種大蝦是不吃皮的。

一、用料

蒜末 適量

姜末 少許

黃油 20克

鹽 適量

北極蝦 100克

二、香煎北極蝦的做法

1、先將黃油打開，準(zhǔn)備好。

2、黃油下鍋熱化后放蒜末姜末炒一會(huì)就放入北極蝦煎至成黃色。

3、兩面金黃 不用太長(zhǎng)時(shí)間 看著都熟了變色后就可以了 隨心發(fā)揮就好啦。

4、蒜末爆香呢，最后裝盤切了幾塊檸檬，愿意擠出汁澆在蝦上也可以，蒜末可以直接食了因?yàn)辄S油煎后蒜末變色變干味道更香了，鹽少許蝦本身的味道就很贊了這樣稍微黃油煎兩面提升一下口感香氣而已。

小貼士：

“北極甜蝦（Pandalus borealis），又稱北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國(guó)、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。

北極蝦,怎么吃

北極蝦煎著吃。

這種大蝦是不吃皮的。 一、用料 蒜末 適量 姜末 少許 黃油 20克 鹽 適量 北極蝦 100克 二、香煎北極蝦的做法 1、先將黃油打開，準(zhǔn)備好。

2、黃油下鍋熱化后放蒜末姜末炒一會(huì)就放入北極蝦煎至成黃色。 3、兩面金黃 不用太長(zhǎng)時(shí)間 看著都熟了變色后就可以了 隨心發(fā)揮就好啦。

4、蒜末爆香呢，最后裝盤切了幾塊檸檬，愿意擠出汁澆在蝦上也可以，蒜末可以直接食了因?yàn)辄S油煎后蒜末變色變干味道更香了，鹽少許蝦本身的味道就很贊了這樣稍微黃油煎兩面提升一下口感香氣而已。 小貼士： “北極甜蝦（Pandalus borealis），又稱北極蝦。

因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。

目前在中國(guó)、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。

北極蝦能不能吃

北極蝦吃起來(lái)口感甜嫩，而且北極蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

北極蝦籽蛋白質(zhì)的含量特別高，而蛋白質(zhì)又是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，它能促進(jìn)人體細(xì)胞代謝與再生，也能提高身體各器官的功效，對(duì)增加身體素質(zhì)有很大的好處，所以孕婦可以吃北極蝦。 促進(jìn)幼兒的腦部發(fā)育 懷孕期間適量多吃蝦或蝦皮可以補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)。

吃蝦也可以促進(jìn)幼兒腦部的發(fā)育。 補(bǔ)充孕婦體內(nèi)維生素含量 北極蝦含有多種維生素，富含維生素E、維生素B2，同時(shí)維生素B1的含量也較高。

維生素E具有抗氧化作用，對(duì)預(yù)防冠心病有好處；維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，同時(shí)是能量代謝中不可缺少的成分。

北極甜蝦怎么吃

最簡(jiǎn)單的，用開水焯一下，弄點(diǎn)汁沾著吃。

2.剝了皮和豌豆、玉米粒、黃瓜丁炒著吃。3.涮火鍋吃4.用蝦沾著干面粉炸著吃。

注意，因?yàn)槭呛Ｋr，本身會(huì)有一點(diǎn)咸味，所以不用放鹽，只用干面粉不加水，因?yàn)槲r本身有水份，在面粉上沾一下就會(huì)薄薄地沾上一層面粉，下油鍋炸，炸過(guò)的蝦表皮酥脆，味道不錯(cuò)。 還可以這樣吃： 妙香北極蝦 主料：北極蝦 輔料：冬筍、芹菜、尖椒、腰果 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、紅油、芝麻醬、香油、醋、淀粉、辣醬 烹制方法： 1、北極蝦中加入干淀粉拌勻，取一小碗，加入蔥姜蒜末、芝麻醬、醋、醬油、鹽、味精、白糖、清水、淀粉、香油拌勻制成料汁； 2、將北極蝦過(guò)油炸成金黃取出，鍋中留底油，下辣醬爆香后放入冬筍、芹菜、尖椒、北極蝦，倒入料汁翻炒均勻，放入腰果，淋紅油出鍋即可。

特點(diǎn)：酸甜鮮辣，口感脆嫩。 十八辣北極蝦 主料：北極蝦 輔料：炸花生、炸蒜蓉、青紅尖椒、蒜、小米椒 調(diào)料：鹽、白糖、紅油、芝麻、干辣椒 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油燒至7成熱時(shí)，將北極蝦倒入炸成金黃撈出控油； 2、鍋中留底油，下小米椒、蒜片爆香，加入干辣椒煸出香味，放入北極蝦，翻炒均勻，加入鹽、白糖，再放入炸花生、青紅尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入紅油炒勻即可。

特點(diǎn)：香辣爽口，風(fēng)味獨(dú)特。 茶菇醬焗北極蝦 主料：北極蝦 輔料：茶樹菇、青紅椒、大蒜 調(diào)料：鹽、白糖、味精、辣椒醬、白胡椒粉、干淀粉 烹制方法： 1、將北極蝦化開后拌入干淀粉，入油中炸至金黃色撈出，再將茶樹菇、大蒜過(guò)油炸一下備用； 2、鍋中留底油，加辣椒醬煸香，放入青紅椒、北極蝦、茶樹菇、大蒜，加入鹽、白糖、胡椒粉、味精調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。

特點(diǎn)：酥脆鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。 香辣北極蝦 主料：北極蝦 輔料：芹菜、青椒、木耳 調(diào)料：香辣豆豉醬、辣椒醬、干辣椒、花椒、干淀粉 烹制方法： 1、將北極蝦化至7成時(shí)，撒上干淀粉拌勻，坐鍋點(diǎn)火倒油，燒至7成熱時(shí)將蝦放入炸至表面金黃，撈出再?gòu)?fù)炸一次取出； 2、鍋中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉醬、辣椒醬、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的蝦炒勻即可。

特點(diǎn)：麻辣鮮香，酥嫩可口。 時(shí)蔬北極蝦沙拉 主料：北極蝦 輔料：紅黃椒、檸檬、黃瓜、小西紅柿、生菜 調(diào)料：鹽、白胡椒粉、蛋黃醬 烹制方法： 將北極蝦處理干凈后，取蝦仁放入器皿中，依次放入生菜、黃瓜、紅黃椒、西紅柿、檸檬汁、蛋黃醬、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可。

特點(diǎn)： 色彩鮮艷，清淡爽口。 京味醬瓜蝦 主料：北極蝦 輔料：黃瓜、醬瓜、 調(diào)料：鹽、白糖、味精、香油、水淀粉 烹制方法： 1、醬瓜切丁用淡鹽水泡15分鐘，再與黃瓜一起放入開水焯燙取出備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜末煸香，放入醬瓜、黃瓜、蝦仁翻炒，加鹽、白糖、味精、水淀粉炒勻，淋香油出鍋即可。

特點(diǎn)：色彩鮮艷，脆嫩爽口。 雞醬脆皮蝦 主料：北極蝦 輔料：彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、菠蘿 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、淀粉、雞醬 烹制方法： 1、將北極蝦溶化至七成時(shí)加入淀粉拌勻炸成金黃備用； 2、將醋、醬油、鹽、白糖、味精，加少許清水和淀粉攪拌成汁，彩椒、洋蔥、菠蘿分別切成塊； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜蒜爆香后，加入雞醬和調(diào)好的汁炒勻，倒入北極蝦、洋蔥、彩椒、菠蘿翻炒均勻即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，口感酥脆。

北極甜蝦怎么吃

1. 最簡(jiǎn)單的，用開水焯一下，弄點(diǎn)汁沾著吃。

2.剝了皮和豌豆、玉米粒、黃瓜丁炒著吃。

3.涮火鍋吃

4.用蝦沾著干面粉炸著吃。注意，因?yàn)槭呛Ｋr，本身會(huì)有一點(diǎn)咸味，所以不用放鹽，只用干面粉不加水，因?yàn)槲r本身有水份，在面粉上沾一下就會(huì)薄薄地沾上一層面粉，下油鍋炸，炸過(guò)的蝦表皮酥脆，味道不錯(cuò)。

還可以這樣吃：

妙香北極蝦

主料：北極蝦

輔料：冬筍、芹菜、尖椒、腰果

調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、紅油、芝麻醬、香油、醋、淀粉、辣醬

烹制方法：

1、北極蝦中加入干淀粉拌勻，取一小碗，加入蔥姜蒜末、芝麻醬、醋、醬油、鹽、味精、白糖、清水、淀粉、香油拌勻制成料汁；

2、將北極蝦過(guò)油炸成金黃取出，鍋中留底油，下辣醬爆香后放入冬筍、芹菜、尖椒、北極蝦，倒入料汁翻炒均勻，放入腰果，淋紅油出鍋即可。

特點(diǎn)：酸甜鮮辣，口感脆嫩。

十八辣北極蝦

主料：北極蝦

輔料：炸花生、炸蒜蓉、青紅尖椒、蒜、小米椒

調(diào)料：鹽、白糖、紅油、芝麻、干辣椒

烹制方法：

1、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油燒至7成熱時(shí)，將北極蝦倒入炸成金黃撈出控油；

2、鍋中留底油，下小米椒、蒜片爆香，加入干辣椒煸出香味，放入北極蝦，翻炒均勻，加入鹽、白糖，再放入炸花生、青紅尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入紅油炒勻即可。

特點(diǎn)：香辣爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

茶菇醬焗北極蝦

主料：北極蝦

輔料：茶樹菇、青紅椒、大蒜

調(diào)料：鹽、白糖、味精、辣椒醬、白胡椒粉、干淀粉

烹制方法：

1、將北極蝦化開后拌入干淀粉，入油中炸至金黃色撈出，再將茶樹菇、大蒜過(guò)油炸一下備用；

2、鍋中留底油，加辣椒醬煸香，放入青紅椒、北極蝦、茶樹菇、大蒜，加入鹽、白糖、胡椒粉、味精調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。

特點(diǎn)：酥脆鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

香辣北極蝦

主料：北極蝦

輔料：芹菜、青椒、木耳

調(diào)料：香辣豆豉醬、辣椒醬、干辣椒、花椒、干淀粉

烹制方法：

1、將北極蝦化至7成時(shí)，撒上干淀粉拌勻，坐鍋點(diǎn)火倒油，燒至7成熱時(shí)將蝦放入炸至表面金黃，撈出再?gòu)?fù)炸一次取出；

2、鍋中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉醬、辣椒醬、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的蝦炒勻即可。

特點(diǎn)：麻辣鮮香，酥嫩可口。

時(shí)蔬北極蝦沙拉

主料：北極蝦

輔料：紅黃椒、檸檬、黃瓜、小西紅柿、生菜

調(diào)料：鹽、白胡椒粉、蛋黃醬

烹制方法：

將北極蝦處理干凈后，取蝦仁放入器皿中，依次放入生菜、黃瓜、紅黃椒、西紅柿、檸檬汁、蛋黃醬、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可。

特點(diǎn)：

色彩鮮艷，清淡爽口。

京味醬瓜蝦

主料：北極蝦

輔料：黃瓜、醬瓜、

調(diào)料：鹽、白糖、味精、香油、水淀粉

烹制方法：

1、醬瓜切丁用淡鹽水泡15分鐘，再與黃瓜一起放入開水焯燙取出備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜末煸香，放入醬瓜、黃瓜、蝦仁翻炒，加鹽、白糖、味精、水淀粉炒勻，淋香油出鍋即可。

特點(diǎn)：色彩鮮艷，脆嫩爽口。

雞醬脆皮蝦

主料：北極蝦

輔料：彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、菠蘿

調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、淀粉、雞醬

烹制方法：

1、將北極蝦溶化至七成時(shí)加入淀粉拌勻炸成金黃備用；

2、將醋、醬油、鹽、白糖、味精，加少許清水和淀粉攪拌成汁，彩椒、洋蔥、菠蘿分別切成塊；

3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜蒜爆香后，加入雞醬和調(diào)好的汁炒勻，倒入北極蝦、洋蔥、彩椒、菠蘿翻炒均勻即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，口感酥脆。

北極甜蝦的吃法

1.最簡(jiǎn)單的，用開水焯一下，弄點(diǎn)汁沾著吃。

2.剝了皮和豌豆、玉米粒、黃瓜丁炒著吃。

3.涮火鍋吃

4.用蝦沾著干面粉炸著吃。注意，因?yàn)槭呛Ｋr，本身會(huì)有一點(diǎn)咸味，所以不用放鹽，只用干面粉不加水，因?yàn)槲r本身有水份，在面粉上沾一下就會(huì)薄薄地沾上一層面粉，下油鍋炸，炸過(guò)的蝦表皮酥脆，味道不錯(cuò)。

妙香北極蝦

主料：北極蝦

輔料：冬筍、芹菜、尖椒、腰果

調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、紅油、芝麻醬、香油、醋、淀粉、辣醬

烹制方法：

1、北極蝦中加入干淀粉拌勻，取一小碗，加入蔥姜蒜末、芝麻醬、醋、醬油、鹽、味精、白糖、清水、淀粉、香油拌勻制成料汁；

2、將北極蝦過(guò)油炸成金黃取出，鍋中留底油，下辣醬爆香后放入冬筍、芹菜、尖椒、北極蝦，倒入料汁翻炒均勻，放入腰果，淋紅油出鍋即可。

特點(diǎn)：酸甜鮮辣，口感脆嫩。

十八辣北極蝦

主料：北極蝦

輔料：炸花生、炸蒜蓉、青紅尖椒、蒜、小米椒

調(diào)料：鹽、白糖、紅油、芝麻、干辣椒

烹制方法：

1、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油燒至7成熱時(shí)，將北極蝦倒入炸成金黃撈出控油；

2、鍋中留底油，下小米椒、蒜片爆香，加入干辣椒煸出香味，放入北極蝦，翻炒均勻，加入鹽、白糖，再放入炸花生、青紅尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入紅油炒勻即可。

特點(diǎn)：香辣爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

茶菇醬焗北極蝦

主料：北極蝦

輔料：茶樹菇、青紅椒、大蒜

調(diào)料：鹽、白糖、味精、辣椒醬、白胡椒粉、干淀粉

烹制方法：

1、將北極蝦化開后拌入干淀粉，入油中炸至金黃色撈出，再將茶樹菇、大蒜過(guò)油炸一下備用；

2、鍋中留底油，加辣椒醬煸香，放入青紅椒、北極蝦、茶樹菇、大蒜，加入鹽、白糖、胡椒粉、味精調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。

特點(diǎn)：酥脆鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

香辣北極蝦

主料：北極蝦

輔料：芹菜、青椒、木耳

調(diào)料：香辣豆豉醬、辣椒醬、干辣椒、花椒、干淀粉

烹制方法：

1、將北極蝦化至7成時(shí)，撒上干淀粉拌勻，坐鍋點(diǎn)火倒油，燒至7成熱時(shí)將蝦放入炸至表面金黃，撈出再?gòu)?fù)炸一次取出；

2、鍋中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉醬、辣椒醬、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的蝦炒勻即可。

特點(diǎn)：麻辣鮮香，酥嫩可口。

時(shí)蔬北極蝦沙拉

主料：北極蝦

輔料：紅黃椒、檸檬、黃瓜、小西紅柿、生菜

調(diào)料：鹽、白胡椒粉、蛋黃醬

烹制方法：

將北極蝦處理干凈后，取蝦仁放入器皿中，依次放入生菜、黃瓜、紅黃椒、西紅柿、檸檬汁、蛋黃醬、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可。

特點(diǎn)：

色彩鮮艷，清淡爽口。

京味醬瓜蝦

主料：北極蝦

輔料：黃瓜、醬瓜、

調(diào)料：鹽、白糖、味精、香油、水淀粉

烹制方法：

1、醬瓜切丁用淡鹽水泡15分鐘，再與黃瓜一起放入開水焯燙取出備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜末煸香，放入醬瓜、黃瓜、蝦仁翻炒，加鹽、白糖、味精、水淀粉炒勻，淋香油出鍋即可。

特點(diǎn)：色彩鮮艷，脆嫩爽口。

北極蝦怎么做好吃,北極蝦的吃法

1.將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝干水分。

（快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，并使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態(tài)，然后再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬(wàn)不要一直泡在水中，會(huì)影響肉質(zhì)和口感。）

2.胡蘿卜去皮切成長(zhǎng)條、芹菜洗凈切段、香菜切碎、姜切絲、蔥切段3.鍋燒熱，倒入油（稍多點(diǎn)兒），大火燒到很熱，倒入北極蝦翻炒到表面變色，蝦頭上的殼看到膨起，盛出備用4.用鍋中余油爆香姜絲蔥段和干辣椒段5.加入一湯匙香辣醬炒出香味6.倒入胡蘿卜條煸炒到胡蘿卜有些軟7.倒入北極蝦翻炒，加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均勻8.把芹菜段倒入鍋中，翻炒10秒鐘9.撒上香菜，出鍋。