本篇文章給大家談?wù)勀剿沟案獾淖龇ㄒ曨l，以及慕斯蛋糕的做法視頻教程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
芒果慕斯蛋糕的做法及步驟
很多人都很喜歡吃慕斯蛋糕，因?yàn)樗幌衲逃偷案饽敲茨?，口感十分好。那怎么才?#21046;作一款慕斯蛋糕呢？下面是我為大家?guī)淼拿⒐剿沟案獾淖龇安襟E，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級(jí))
時(shí)間：
1小時(shí)以上
主料：
消化餅干150g
黃油60g
淡奶油500g
吉利丁粉20g
芒果800g（400g打碎做慕斯層）
輔料：
細(xì)砂糖50g
芒果慕斯蛋糕的做法步驟：
1. 準(zhǔn)備材料
2. 將消化餅干用搟面杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅干和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實(shí)后送入冰箱冷藏備用
6. 取400g芒果，用料理機(jī)打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細(xì)砂糖50g，用電動(dòng)打蛋器中高速打發(fā)
9. 將淡奶油打發(fā)至5-6分發(fā)。此時(shí)的淡奶油出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動(dòng)狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時(shí)以上
14. 成功 關(guān)注微信 靈動(dòng)美食，回復(fù)“芒果慕斯”查看本期視頻教程。
小貼士
1.蛋糕模具是8寸的哦~
2.【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會(huì)，然后向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然后用扁平的刀在底部兜底轉(zhuǎn)一圈，再找一個(gè)刀托著轉(zhuǎn)移到蛋糕紙托上即可。
安格拉斯慕斯蛋糕怎么做
用料
1
純牛奶 100克
淡奶油 200克
玉米淀粉 70克
天然吉士粉 10克
2
吉利丁片 4片
3
蛋黃 8個(gè)
4
淡奶油（沒有打發(fā)的） 180克
淡奶油 180克
5
黑巧克力碎碎（很細(xì)很細(xì)的，用刨子 刨） 120克
6
黑森林蛋糕胚 1個(gè)
安格拉斯慕斯蛋糕的做法
吉利丁用冷水泡軟備用（別用熱水。。吉利丁碰到熱水立馬化成吉利丁液。。那樣吉利丁液會(huì)太稀）
取一個(gè)大料理盆，牛奶100克、淡奶油200克、玉米淀粉70克、吉士粉10克，加熱攪拌，同時(shí)加入泡軟后的吉利丁，不停攪拌至混合充分。再加入蛋黃8個(gè)，攪勻。
將沒有打發(fā)的淡奶油180克和打發(fā)的淡奶油180克，打發(fā)至六分發(fā)即可，就是奶油還可流動(dòng)的狀態(tài)，千萬不要打發(fā)過度，過度會(huì)影響口感。
步驟2和步驟3混合，即成慕斯液。再加入黑巧克力碎120（黑巧力用刨子刨成絮絮） 攪勻。
將海綿蛋糕放涼，切成兩片（厚度可根據(jù)自己喜好控制），夾層片要比底層片小一圈。安格拉斯慕斯蛋糕的做法 步驟5
將大片的海綿蛋糕放進(jìn)模具底層，，倒入一層慕斯液；放入冰箱凍半小時(shí)左右凝固后再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平安格拉斯慕斯蛋糕的做法 步驟6
在模具表面蓋上一層錫紙，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾稍稍加熱模具外圈，即可輕松脫模
巧克力慕斯蛋糕的做法
用料
奧利奧餅干碎 ? ?160克 ?
黃油 ? ?80克 ?
德芙香濃黑巧克力+絲滑牛奶巧克力43克 ? ?各2條 ?
吉利丁 ? ?3片（5克1片） ?
淡奶油 ? ?400克 ?
牛奶 ? ?100克 ?
糖粉 ? ?40克 ?
蛋黃 ? ?2個(gè) ?
可可粉 ? ?20克（多一點(diǎn)也可以） ?
8寸巧克力慕斯蛋糕的做法
準(zhǔn)備需要的材料（圖片中少了牛奶，糖粉，可可粉，雞蛋黃）
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隔水加熱融化：
1、吉利丁片用冷水浸泡片刻，泡發(fā)后撈起備用
2、巧克力隔水加熱融化至無顆粒
3、牛奶加蛋黃攪拌均勻，隔水加熱一邊攪拌至濃稠
4、黃油隔水加熱融化備用
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蛋糕底：
餅干用玻璃瓶壓碎，壓碎倒入融化后的黃油攪拌均勻，倒入模具壓實(shí)后放冰箱冷藏備用
（喜歡吃蛋糕，蛋糕底可以直接用蛋糕胚代替）
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打發(fā)奶油：
淡奶油加糖粉打發(fā)至6分后放冰箱冷藏備用
（淡奶油放冰箱冷藏容易打發(fā)，六分發(fā)是傾盆奶油可緩慢流動(dòng)，提起打蛋器上的奶油尖尖朝下）
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蛋黃牛奶加熱后取出，趁有溫度直接加入吉利丁片融化至無顆粒（如果有顆?？梢栽俑羲訜嵋幌拢?/p>
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慕斯液：
把蛋黃牛奶加吉利丁片融化后，加入巧克力漿攪拌均勻成巧克力液，并取出冷藏的奶油，預(yù)防混合時(shí)巧克力遇低溫出現(xiàn)顆粒，先將三分之一的奶油放到巧克力液里面攪拌均勻，然后再倒入剩余的奶油中攪拌均勻即可
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慕斯液混合均勻后倒入模具冷藏四小時(shí)以上，冷藏一個(gè)晚上也可以，我一般都是晚上做好放冰箱，第二天才吃
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脫模：
蛋糕冰箱取出，準(zhǔn)備一條熱毛巾在模具周邊敷一敷，或者用風(fēng)筒熱風(fēng)在模具周邊吹一圈，蛋糕底下放一個(gè)水杯，輕松脫模
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可可粉：
為了蛋糕賣相好看，取出蛋糕后在蛋糕表面撒上一層可可粉即可
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蛋糕裝飾：
蛋糕上面可以放一些比較搭配的巧克力裝飾，一個(gè)“巧克力慕斯蛋糕”就完美誕生了
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蛋糕口感：
香濃的巧克力味，入口細(xì)膩香滑
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慕斯蛋糕是怎么做的
將淡奶油打發(fā)至起泡，然后將可可粉稍稍過濾，倒進(jìn)淡奶油里面，再往里加一些糖漿，充分?jǐn)嚢杈鶆颍b進(jìn)裱花袋之后冷凍15分鐘，均勻的擠在玻璃杯上，最后再撒上一層可可粉，這樣慕斯蛋糕就做好了。
慕斯蛋糕的做法
準(zhǔn)備食材：淡奶油、可可粉、糖漿
1、首先在碗里多倒一些淡奶油，然后用攪拌機(jī)打至內(nèi)部起泡，這樣口感會(huì)更加綿密一些。
2、在將可可粉倒在過濾勺子上面，加到打好的淡奶油里面，倒一些糖漿，再次進(jìn)行攪拌。
3、然后將攪拌好的奶油裝進(jìn)裱花袋里，冷凍15分鐘后取出，均勻的擠在玻璃杯里面，最后在上面撒上一層可可粉，美味的慕斯蛋糕就做好了。
慕斯蛋糕怎么做？需要什么材料？
巧克力櫻桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4個(gè)、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力鏡面：巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克
裝飾：巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盤，4個(gè)。用方子里蛋糕的分量即可做四層，成品切開時(shí)很好看。
2、將做好的蛋糕片脫模后晾涼，依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。
3、現(xiàn)在做巧克力慕斯液：將三片吉利丁泡軟后放入溫牛奶中拌勻，和酸奶以及打至6、7成發(fā)的淡奶油中拌勻，加入融化的黑巧克力液，拌勻即可。
4、模具底部鋪一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷凍定型后（約20分鐘）陸續(xù)鋪上三片定型。
5、將鏡面材料隔水拌勻，鋪到蛋糕上至平。冷凍定型后脫模。
6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏
