今天凡太百科給各位分享鵝肉做法的知識，其中也會對怎樣燉鵝肉好吃又爛得快進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鵝肉怎么做好吃

好吃的鵝肉做法如下：

一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：

1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用。

2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。

3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘。

4、撈出壓好的鵝塊備用。

5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟。

6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。

二、啤酒燒鵝的做法：

1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。

2、切塊。

3、油燒開倒進鵝肉炒勻。

4、炒片刻后淋點醬油。

5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進鍋里。

6、放點生姜去味。

7、先用大火燒開。

8、轉(zhuǎn)中火將鵝燉熟爛。

9、放點鹽入味。

10、收汁。

11、將辣椒清洗切段。

12、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。

13、翻炒入味，將辣椒炒熟。

14、調(diào)點味精和十三香。

15、炒勻出鍋。

鵝肉的兩大做法

1、紅燒鵝肉

將鵝處理干凈之后，去掉毛，清洗干凈，放在一邊備用，在鍋中放入適量的水，煮沸之后將鵝整個放進去。煮到三分鐘之后，將鵝肉撈起。在鍋中放入適量的食用油，將鵝肉放下去，煎炸1到2分鐘左右。將鵝洗干凈之后，放入適量的食用油，加熱至七成熱左右，放入蔥，姜，蒜爆香，放入處理好的鵝肉，翻炒一分鐘左右?？梢愿鶕?jù)自己口味的喜好加入白酒，鹽等。這樣一道美味可口的紅燒鵝肉就做好了。

2、鵝肉燒冬瓜

將鵝洗干凈之后切成小塊兒，放在一邊備用，將冬瓜洗干凈，切成小塊放在一邊備用，將蔥，姜，蒜切成細末放在一邊備用。在洗干凈的鍋中，放入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香，隨后將肉放進去，炒到變色就可以了，然后在鍋中放入適量的水，煮沸之后加入冬瓜，最后根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽，白糖，芝麻等。一道營養(yǎng)價值很高的冬瓜燉鵝肉就做好了。

3、土豆干燉大鵝

將曬干的土豆在水中泡上四個小時左右。叫我清洗干凈之后切成小塊兒，放在一邊備用，最好將肥肉剔出下來。這樣肥肉和瘦肉分別放在一邊備用，準(zhǔn)備好蔥姜蒜切成細末放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆香，然后將鵝肉放入，翻炒幾下。直到肥肉煉出油之后，放入瘦肉，翻炒到變色，最后再加入適量的水，煮沸，加入土豆塊兒，根據(jù)自己的口味喜好加入料酒，芝麻鹽等，可以加一些蒜，味道會更好。

鵝肉的做法有哪些

鵝肉的做法有哪些

鵝肉的做法有哪些，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì)。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。但是如果現(xiàn)在有一份鵝肉擺在你面前，你會怎么做呢？下面看看鵝肉的做法有哪些。

鵝肉的做法有哪些1

鹽水鵝

主料：鵝肉（適量）

調(diào)料：八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）蔥（適量）

1、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。

2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

3、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。

4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。

5、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

6、冰箱冷藏八小時以上剁塊。

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半只、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；

2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水；

3、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香；

4、下鵝肉倒點料酒炒香；

5、加一大碗清水；

6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；

7、鵝肉快熟的時候下入香菇；

8、再煮十五分鐘，放鹽即可。

鵝肉的做法有哪些2

做法1：紅燒鵝肉

準(zhǔn)備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生姜適量，油15毫升，料酒10毫升

具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準(zhǔn)備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準(zhǔn)備好備用，鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生姜片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒。

放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多后關(guān)火完畢！

做法2：燒鵝

準(zhǔn)備食材如下：鵝肉2只，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克

具體做法如下：鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調(diào)勻，蒜頭去外衣?lián)v爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調(diào)勻作涂鵝皮用料。

將醬味材料涂遍鵝的腹腔內(nèi)，并將腔口用繩或草扎結(jié)封密，以防腹內(nèi)汁液流出，將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙。

然后用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33、3厘米左右烘燒，并把鵝身不停的.轉(zhuǎn)翻移動。使受火均勻，至皮現(xiàn)深紅色內(nèi)部熟透即可！

做法3：土豆?fàn)F鵝

準(zhǔn)備食材如下：鵝肉半只，土豆1個，食鹽1小勺，蔥半根，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙

具體做法如下：大鵝洗凈后，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。

加入醬油，繼續(xù)翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可），湯汁燒開后，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內(nèi)湯汁燒至半干，關(guān)火盛出即可！

做法4：三杯鵝煲

準(zhǔn)備食材如下：鵝肉1200克，食鹽1茶匙，醬油1杯，醋1湯匙，冰糖15克，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1杯，油1杯，香菜1根

具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用，鍋燒熱，放少許油，下蔥姜蒜爆香，放鵝塊翻炒，放姜片和大料翻炒，放料酒翻炒，放醬油翻炒，轉(zhuǎn)入砂鍋，放點醋，放開水沒過鵝塊，放冰糖，中火煲2 小時，煲好了，撒上蔥段或者香菜即可！

做法5：家常燜鵝

準(zhǔn)備食材如下：鵝肉2600克，食鹽1茶匙，姜1塊，八角2個，花椒1抓，桂皮2塊

具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉后，把肉直接放入溫水中，放姜片，再放入洗好的花椒、八角、桂皮，開鍋轉(zhuǎn)小火40分鐘即可！

鵝肉的做法有哪些3

啤酒燒鵝的做法：

1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。

2、鵝肉再來個近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。

3、切塊。

4、油燒開倒進鵝肉炒勻。

5、炒片刻后淋點醬油。

6、再炒片刻。

7、倒進啤酒。

8、將一瓶啤酒全倒進鍋里。

9、放點生姜去味。

10、先用大火燒開。

11、轉(zhuǎn)中火將鵝燉熟爛。

12、放點鹽入味。

13、收汁。

14、將辣椒清洗切段。

15、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。

16、翻炒入味，將辣椒炒熟。

17、調(diào)點味精和十三香。

18、炒勻出鍋。

紅燒鵝塊燉土豆的做法：

1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用;

2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;

3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘;

4、撈出壓好的鵝塊備用;

5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟;

6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。

香菇鵝塊湯：

1、去皮的鵝肉切塊洗凈

2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水

3、備好調(diào)料

4、坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香

5、下鵝肉倒點料酒炒香

6、加一大碗清水

7、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂

8、備好香菇

9、鵝肉快熟的時候下入香菇

10、再煮十五分鐘，放鹽

11、可以盛出享用啦