本篇文章給大家談?wù)劷髅坠淖龇ǎ约敖髅坠淖龇ㄒ曨l對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃元米果怎么做

黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬客家菜，以田村黃元米果最為出名，口味正宗。發(fā)源于江西贛縣田村，后流傳至贛縣白鷺、田村、石芫，等地，直到現(xiàn)在贛縣石芫、白鷺、田村的黃元米果在贛州一帶也久負(fù)盛名。那么大家是否想了解一下它的做法呢，請(qǐng)看下文介紹。

做法

黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質(zhì)軟。60年代后多用粳米精制，工序繁瑣?，F(xiàn)各地均改為機(jī)器制作，每年臘月均有黃元米果上市。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過(guò)濾成灰水，冷卻后浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi)，用硬雜木棍搗爛成團(tuán)，起碓后，用手揉搓均勻，切塊做成各種形狀的米果。由于做工繁瑣，往往要親鄰朋友相助才會(huì)動(dòng)工興做。機(jī)制黃元米果盛行后，民間仍有少數(shù)家庭在冬季手制黃元米果。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒(méi)，藏于缸中，可留至第二年夏天。有的切碎曬干，再用沙炒或袖炸，做成各種類型的果品。具有柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點(diǎn)。

金黃可口的黃元米果

黃元米果也稱“黃米果”、“黃粄”、“黃粿”，起源于唐，興盛于明，屬客家特色點(diǎn)心。贛南、粵東、閩西、臺(tái)灣和零散分布的客家地區(qū)都有制作食用黃元米果的傳統(tǒng)。黃元米果和北方的年糕有點(diǎn)類似，但外觀色澤上看，前者如其名色澤金黃，后者白色；在味道上，前者味道濃郁，后者清淡；在制作工藝上，黃元米果相比年糕也要復(fù)雜的多。

每年秋收之后，客家人便開始準(zhǔn)備了，首先要準(zhǔn)備不少黃荊枝葉（一種可入藥的灌木，廣泛分布在贛南）晾干，再火燒取其灰，水濾

便為“灰水”也就是堿水。再取粳米和糯米加適量的黃梔子果實(shí)用灰水浸泡。制作黃元米果最好的大米當(dāng)屬“大禾米”，但種植大禾米的人少，便改良使用一定比例的粳米和糯米代替了。

江西黃米果怎么煮才好吃

黃米果是湖南的特產(chǎn),其實(shí)它就是用大米和糯米做成的年糕,由于制作過(guò)程中使用了一種天然堿水,所以呈黃色,有些地方稱之為灰水米果或堿水米果。

黃米果炒白菜苔的方法

原料：黃米果、白菜苔、蒜苗、紅辣椒、鹽各適量。

做法步驟：

1、白菜苔洗凈切好后下入開水里，焯至半熟時(shí)撈出控水?！?/p>

2、蒜苗洗凈后切成小段，黃米果切片。

3、炒鍋油熱后下入蒜苗段和白菜苔翻炒，炒至白菜苔快熟時(shí)下入黃米果。

4、加鹽翻炒均勻，因?yàn)辄S米果有點(diǎn)粘鍋，所以翻炒的時(shí)候就要小心了。邊炒邊加入一點(diǎn)清水，讓黃米果更容易變軟。

5、炒至黃米果變軟后即可關(guān)火起鍋。

酒釀煮黃米果

加適量清水煮開后倒入酒釀，再次煮開后加入白糖或紅糖調(diào)味，然后把黃米果切成片放在鍋里，煮至黃米果變軟就可以關(guān)火出鍋了，煮的太久容易糊鍋。煮黃米果的時(shí)候還要注意輕輕攪動(dòng)，防止粘鍋。

江西米果怎么做?

米果到底是什么

“米果”其實(shí)是一種特種的米做的粄，因形狀像果子俗稱米果，在福建省恭巖市上杭縣的舊縣產(chǎn)，只有舊縣種的獨(dú)特的黃米，才能做出正宗的米果，其他地方賣的大部分都是假的，都不是太正宗的！

贛州炸米果的做法

材料精制面粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個(gè)。調(diào)料鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克（約耗15克）。

做法

1、面粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。

2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調(diào)勻成餡。

3、面坯制成劑子，搟圓搟薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內(nèi)小火煎4分鐘，制成雞子米果 坯子。

4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調(diào)味，用筷子挑開雞子米果 坯子，灌入蛋液，隨即捋雞子米果 翻身，煎至兩面金黃、皮脆后出鍋即成。依照此法，一共可制作10個(gè)成品。共計(jì)煎制時(shí)間約為7-8分鐘。

米果怎樣吃

拿來(lái)蒸比較好.如果是沒(méi)味道的米果還可以沾紅糖吃梗隨你自己的口味吧.我們那一般是沒(méi)味道的.蒸好就直接沾糖吃了.

贛州油炸米果做法 10分

先要一種植物：艾草 切碎 洗凈 然后再把米粉和好 最后把它們和在一起 捏成餃子 蒸熟

用香宇做米果怎么做

主料

江西米果

1包

雞蛋

一個(gè)

輔料

蔥

1把

小米椒

適量

蒜泥

適量

生抽

一湯匙

鹽

適量

步驟

1.1 先切好蒜泥，蔥白，小米椒，蔥段，米果

2.熱油下鍋爆香蔥白，蒜泥和小米椒，點(diǎn)幾滴生抽，然后把雞蛋放進(jìn)去翻炒

3.把切好的米果和蔥段放進(jìn)去翻炒幾分鐘，加點(diǎn)生抽和鹽，若喜歡的話加點(diǎn)老干媽味道會(huì)更好。然后就可以裝盤品嘗啦！

江西省會(huì)昌縣有一種非常稀少的樹叫?；?，他的果實(shí)有一點(diǎn)像稻谷，磨碎是黃色，人民都用來(lái)做米果 小吃調(diào)顏

這個(gè)好多；我們那叫槐花

豆屑米果怎么做

白豆屑就是白豆，又叫飯豆。有大白豆以及小白豆之分

整至綿軟后，放在砧板用刀面壓?；蛘叻胚M(jìn)保鮮袋，等沒(méi)那么燙手的時(shí)候用手揉碎

不知道是不是你說(shuō)的 請(qǐng)采納吧 謝謝

江西黃元米果怎么吃 10分

是不是黃色的，還很硬。如果是的話就有三種吃法，第一種是蒸軟以后可以沾糖、辣椒醬；第二種是炒著吃；第三種煮著吃了！想知道詳細(xì)的做法的話可以去贛南鄉(xiāng)下去那里才有正宗的呢！

江西十大名吃什么，江西的十大名吃有哪些

一、黃粘米果

黃粘米果是一種又糯、又韌、又香的應(yīng)時(shí)食品，吃法可以蒸、煮、煎、烤；味可甜、可咸。春節(jié)期間以此作為拜年禮物之一，深受人們喜愛(ài)。

二、煙熏臘肉

選刮洗干凈的豬腿或腰方，切成1－2市斤的肉條掛起，晾盡水份。食法：將煙熏肉條切成塊，以炒家鄉(xiāng)肉之方法配上蒜仁、辣椒等料，吃起來(lái)具有臘肉香味，

肥而不膩，咸辣香脆，催人食欲。其它魚、禽、畜皆可如法熏制，但只宜炒食，不宜紅燒或煮湯。

三、油煎薯包

這種薯包吃起業(yè)外酥內(nèi)嫩，咸中有香有甜，非?？煽?，若趁熱放入甜酒娘里沾食，別有一番風(fēng)味。

四、倒蒸干（蕃薯干）

且紅薯切片（或條）反復(fù)蒸曬出來(lái)的薯干叫會(huì)倒蒸干。倒蒸干透明，暗紅色，抓在手上有粘性，吃起來(lái)慢吞細(xì)嚼，回味無(wú)窮。

五、小筍干

它是客家人待客的土產(chǎn)茶點(diǎn)之一，特別開胃，受人青睞。

六、艾米果

由艾草葉和米粉按比例搟和成均勻的粉團(tuán)，放入蒸籠用猛火蒸，蒸到米果油光發(fā)亮，摸不粘手即熟透了，這時(shí)的艾米果看起來(lái)綠綠的，油油的，亮亮的，聞起來(lái)香氣沁脾，令人垂涎欲滴，吃起來(lái)更是油而不膩，粘而不湖，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。

丫米果屬于什么食物

贛南的一種特產(chǎn)，一般在過(guò)年那段時(shí)間吃的，江西贛州地區(qū)有。黃色的，很硬。如果是的話就有三種吃法，第一種是蒸軟以后可以沾糖、辣椒醬；第二種是炒著吃；第三種煮著吃了！想知道詳細(xì)的做法的話可以去贛南鄉(xiāng)下去那里才有正宗的呢！

米粿的做法和步驟如下

炸米粿做法

材料：糯米粉240g 、油適量 、白砂糖30g 、清水180g。

1.先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g

2.180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。

3.將燒開的水倒入80g的糯米粉里攪拌

4.揉合成半生熟的粉團(tuán)

5.將剩下的160g的糯米粉倒入裝有粉團(tuán)的盤里

6.倒入剩下的清水?dāng)嚢?/p>

7.充分揉合成大粉團(tuán)

8.在案板上撒少許糯米粉，將粉團(tuán)分成8等份

9.搓成4-5厘米的長(zhǎng)條

10.將它壓扁

11.再把中間扭成蝴蝶結(jié)形狀，逐個(gè)做好，炸之前在表面拍少許淀粉

12.熱鍋燒熱油后，改中火將糯米粿放入炸制

13.炸至金黃色，撈出瀝干油裝盤。

江西紅薯米果的做法竅門

食地瓜材

葉 800克

水磨石糯米粉 350克

小麥面粉 100克

水 500ml

流程

1選材：從商場(chǎng)購(gòu)買新鮮的紅薯葉800克上下，選較為嫩的，口味好點(diǎn)；買一袋水磨石糯米粉350克，不必散稱的那類，水磨石的粉很細(xì)；買100克小麥面粉，做餃子用的就可以了，一般一家三口，就夠吃一餐的了。

2提前準(zhǔn)備：將紅薯葉去梗，留3-5公分的梗，太長(zhǎng)了影響口味，清洗控干。將糯米粉和面粉添加水，攪拌均勻，靜放十多分鐘，再拌和成濃稠的米粘稠。

紅薯米果怎么做

3調(diào)味品制做：調(diào)味品是用以沾紅薯葉米果用的，能夠 依據(jù)本人口感調(diào)配。一般是用小香蔥給油后微波爐加熱熱一下，再添加生抽醬油和沸水，不必咸了，吃辣椒的盆友還能夠添加 一些辣醬。

4炒鍋：將紅薯葉放進(jìn)拌和好的嬰兒米糊中，讓葉片沾上嬰兒米糊，放進(jìn)炒鍋上蒸6-8分鐘后起鍋，擺盤。由于大城市家中的鍋小，能夠 分2-3次蒸。

紅薯米果怎么做

5服用：將紅薯葉米果添加調(diào)味品就可以吃完，能夠 做為正餐吃。一定要趁熱吃才美味。便是喜愛(ài)邊蒸邊吃的那類覺(jué)得。

常見(jiàn)問(wèn)題

調(diào)嬰兒米糊時(shí)，留意水不可以過(guò)多，可以用吃飯的碗，邊拌和邊放水，不可以太稀

炒鍋時(shí)間不可以長(zhǎng)時(shí)間，不然葉片會(huì)變黃，不綠，影響口味