今天凡太百科給各位分享蟲草花煲湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蟲草花煲湯前要泡嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蟲草花煲湯
生活中，煲湯是一種非常不錯(cuò)的養(yǎng)生保健方法。現(xiàn)代人們常常忙于工作，身體很容易出現(xiàn)虧損，如果這個(gè)時(shí)候用“靚湯”來補(bǔ)一補(bǔ)的話，那么就會(huì)立刻精神飽滿，活力四射，干勁十足。而且煲湯用最簡(jiǎn)單的材料就能做出最有營(yíng)養(yǎng)的食物，所以我們不妨在日常生活中，多多煲湯，吃出健康好身體。
而不少人會(huì)使用蟲草花來煲湯，以此來熬制出既美味又富有營(yíng)養(yǎng)的湯品，那么該如何科學(xué)有效的煲蟲草花湯呢？又應(yīng)該注意哪些問題呢？讓我們一起來看看吧！
蟲草花煲湯應(yīng)知道些什么呢？
蟲草花既不是蟲子，也不是一種花，而是一種真菌藥材。其中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如氨基酸，蛋白質(zhì)等微量元素。人們服用之后，可以起到滋陰補(bǔ)陽，防病祛病，延年益壽等功效。那么我們?cè)陟覝倪^程中應(yīng)該注意，為了避免蟲草花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，煲湯的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，也不宜過短，最好在湯品快要熬制好的時(shí)候加入蟲草花，然后改用小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右。
那么常見的蟲草花煲湯有哪些呢？
蟲草花是我們熟知的名貴中草藥之一，所以其作為煲湯的材料，可以使湯品更加美味，富有營(yíng)養(yǎng)。那么怎么煲湯才好呢？
蟲草花排骨煲湯
準(zhǔn)備材料： 干蟲草花，排骨，玉米，臘肉，胡蘿卜，生姜以及各種調(diào)味料
操作步驟：
我們先將蟲草花用水清洗干凈之后浸泡好，再把玉米，生姜，排骨，胡蘿卜，臘肉等切好。
接著我們將排骨以及生姜放入煲湯的鍋中加水燉煮。等到煮開的時(shí)候，除去血沫漂浮物。
然后放入玉米以及浸泡好的蟲草花，以及臘肉胡蘿卜等改用小火燉煮30分鐘左右。
等到所有食材都煮熟之后，可適當(dāng)加入調(diào)味料即可食用。
蟲草花鴿子煲湯
準(zhǔn)備材料： 干蟲草花，山藥，薏米以及各種調(diào)味料
操作步驟：
我們先將鴿子處理干凈，去除內(nèi)臟等物，然后把山藥，薏米，干蟲草花用水浸泡好。
接著把鴿子放到鍋中，放入山藥薏米等物加水之后，一起燉煮1個(gè)小時(shí)左右。
然后在煮沸的湯水中，加入浸泡好的蟲草花即可，繼續(xù)改用小火慢燉30分鐘之后，最后適當(dāng)加入調(diào)料即可。
新鮮蟲草花怎么煲湯
新鮮蟲草花煲湯做法
【蟲草花燉雞湯】
【制作主料】：母雞1只、蟲草花50克、大棗4-5個(gè)
【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1節(jié)、鹽1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把母雞清洗干凈，把雞頭和雞腳剁下來或者塞到雞肚子里邊，主要是燉煮的時(shí)候方便。
【步驟二】：把生姜切片、大蔥切成段，大棗和枸杞?jīng)_洗一下，把灰塵洗掉裝盤；蟲草花摘洗干凈裝盤備用。
【步驟三】：把處理干凈的母雞放入砂鍋中，添水沒過雞肉，依次放入姜片和大蔥段。
【步驟四】：大火燒開，煮2分鐘后把血沫打掉，放入大棗，蓋上蓋用小火燉煮1個(gè)小時(shí)，把雞肉燉煮熟。
【步驟五】：雞肉燉煮熟后，放入準(zhǔn)備好的蟲草花，蓋上蓋再燉煮15分鐘，讓蟲草花和雞湯融合入味。
【步驟六】：蟲草花燉煮15分鐘后，放入1勺鹽和枸杞，簡(jiǎn)單攪拌一下出鍋裝入湯碗中，撒上點(diǎn)香蔥成菜。
蟲草花煲湯 蟲草花怎么煲湯
1、 蟲草花煲湯食材：蟲草花40克，百合45克，鷓鴣兩只，瘦豬肉，200克，生姜三片。
2、蟲草花不需要漂洗，百合洗凈，鷓鴣先洗凈置沸水中，稍滾片刻再洗凈。
3、豬瘦肉洗凈后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)加清水2500毫升，武火煮沸后改用文火煲兩個(gè)小時(shí)便可。
蟲草花怎么煲湯好喝
蟲草花燉土雞好喝。如下：
主料：土雞半只、蟲草花30克。
輔料：紅棗1把、甜玉米1根、姜片5片、枸杞適量、食鹽適量。
1、處理食材，土雞半只洗凈備用，甜玉米切小段、胡蘿卜切滾刀塊、紅棗用清水沖下一下，姜切片、香蔥打成蔥結(jié)。
2、蟲草花提前用溫水泡30分鐘洗凈備用。
3、土雞去掉指甲、雞屁股，塊剁成小塊，多清洗兩遍，一定要洗凈里邊的血沫，殘留的內(nèi)臟、雞油等雜物。
4、剁好的雞塊冷水下鍋，加入料酒、蔥結(jié)、姜片，開大火煮沸撇去浮沫。
5、撇去浮沫的雞塊撈出，用溫水再次洗凈附在雞塊表面的渣滓，讓燉出來的湯更清澈。
6、把洗凈的雞塊和泡發(fā)好的蟲草花、玉米、胡蘿卜、紅棗、姜片一起放入燉鍋中，加入足量的熱水沒過食材.紅棗核溫?zé)?，怕上火可以把棗核去掉?/p>
7、湯鍋置火上，大火燒沸后改小火煮1.5小時(shí)左右。
8、大約1.5小時(shí)左右，打開蓋子，加入枸杞、食鹽調(diào)味，再次蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
9、成品！這么一道蟲草花燉雞湯就做好了。
蟲草花煲湯前需要浸泡嗎
需要提前浸泡的，而浸泡方法是在煲湯前用涼水浸泡10分鐘即可。因?yàn)橄x草花不能清洗，清洗時(shí)會(huì)使附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，從而影響功效。以下是蟲草花煲湯的做法。
主料：雞腿2個(gè)、蟲草花15克
輔料：姜1塊、蔥1段、八角2粒、鹽適量
步驟：
1、雞腿洗凈備用，蟲草花浸泡10分鐘
2、雞腿下鍋焯水。
3、雞腿焯出血沫，洗凈。
4、飯煲里放入蔥、姜、八角。
5、放入雞腿，蟲草花。
6、加水，沒過雞腿。
7、接通電源，選定[湯粥]功能。
8、程序停止后加適量鹽，即可食用。
9、可以放幾粒枸杞。
參考資料來源：百度百科—蟲草花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 四種做法任君選擇
用蟲草花怎樣煲湯
用料：排骨適量，蟲草花適量，
輔助食材：玉米一根，紅棗幾顆，鹽少許。
步驟：
1，排骨洗干凈，和涼水一起放入鍋中，加入一勺料酒，幾片生姜，大火煮開，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。
2，等到水燒開，鍋中會(huì)出現(xiàn)一層血沫，這樣處理后的排骨，燉湯的時(shí)候湯色不會(huì)發(fā)黑。
3，把焯好水的排骨撈出來，用水沖洗干凈，冷天用溫水，熱天用常溫水就可以，洗干凈后再放入燉鍋里，加上幾片干凈的生姜，幾顆紅棗。
4，煲湯我用的是電燉鍋，大家可以根據(jù)自己的時(shí)間和習(xí)慣，選擇砂鍋或者玻璃鍋等等，時(shí)間我設(shè)置了兩個(gè)小時(shí)的慢燉。
5，一個(gè)小時(shí)后打開鍋蓋，把玉米切成段放進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。
6，蟲草花洗干凈，在最后十分鐘放進(jìn)去。
7，出鍋前只需要撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
小貼士：
排骨在燉湯的時(shí)候，到底要不要焯水，其實(shí)不需要那么糾結(jié)，如果是跟玉米這樣顏色鮮亮的食物一起煲湯，喜歡湯色漂亮清爽一些的，最好先給排骨焯個(gè)水，焯過水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，燉出來的湯干凈又好喝；
新鮮的蟲草花在清洗的時(shí)候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉蟲草花上的真菌孢子粉，另外新鮮的蟲草花不宜久煮，我一般會(huì)控制在十分鐘以內(nèi)，長(zhǎng)時(shí)間燉煮不但會(huì)破壞蟲草花的香味，而且會(huì)破壞蟲草花的營(yíng)養(yǎng)；
煲湯的時(shí)候，不建議過早放鹽，一般在湯出鍋前撒鹽調(diào)味即可，過早放鹽會(huì)影響湯中蛋白質(zhì)的淅出。
