今天凡太百科給各位分享麻辣金針菇的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)剁椒金針菇進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
金針菇怎么做好吃，麻辣金針菇的家常做法
食材
主料金針菇210g
輔料花椒油適量鹽適量香油適量剁辣椒適量大蒜子適量姜適量白糖適量香醋適量白芝麻適量
步驟
1.金針菇切除根部，用清水泡洗
2.入沸水鍋焯3分鐘
3.撈出，放入涼開水中晾涼
4.擠去水分
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少許開水調(diào)勻
6.熱鍋中倒入少許花椒油
7.倒入香油
8.加兩勺剁辣椒
9.加一勺白芝麻
10.加入少許白糖及鹽，爆香，起鍋，倒入姜蒜汁碗內(nèi)
11.在倒入少許香醋，即制成調(diào)味汁
12.將調(diào)味汁與金針菇拌勻
13.最后用圓柱形容器盛好，倒扣在盤中即可
小貼士
1.金針菇焯水3分鐘即可，不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊，否則擺盤不好看，會(huì)松散不成形。
麻辣金針菇的做法
麻辣金針菇的做法：
材料：金針菇200克、醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、麻辣0.5勺、辣椒油0.5勺、澇汁2勺。
1、金針菇剪掉根蒂撕成獨(dú)立狀洗凈瀝干水份備用。
2、鍋中燒開水將金針菇焯水時(shí)間不要太久即營養(yǎng)流失又影響口感。
3、焯好水的金針菇立即放人冷水中沖涼后瀝干水份，然后把控好水的金針菇放人容器放入調(diào)味料一品鮮醬油、蠔油、糖、麻油、辣椒油。
4、將所有調(diào)味料攪拌均勻盡量使每一顆金針菇都能裹上料汁裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏一小時(shí)。
5、將煨制入味的麻辣金針菇裝入盤中用綠葉做裝飾，美味的麻辣金針菇就做好了。
麻辣涼拌金針菇的做法大全
麻辣涼拌金針菇做法一，
材料
金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油
做法
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用；
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲；
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
小訣竅
金針菇也可以搭配干豆腐絲、萵筍絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等
做法二，涼拌金針菇
材料
主料：金針菇
醬料：細(xì)蔥花4支，細(xì)蒜末 4小顆，日式醬油4大匙，醬油膏1大匙，紹興酒1大匙，香醋黑醋0.5大匙，辣豆瓣辣油1小匙，砂糖1/2小匙，蜂蜜1小匙，麻油少許
做法
【蔥香醬做法】青蔥洗凈切成細(xì)蔥花。蒜頭剝皮拍扁，切成細(xì)蒜末 (也可加入少量的去籽辣椒末)
【蔥香醬做法】將全部醬料混合拌勻即可?？捎酶蓛羧萜餮b好并封蓋，放置冰箱趁新鮮食用。
【涼拌金針菇做法】
1、小黃瓜表面洗凈，用刀子切絲鋪盤底。用刀子切絲雖比較費(fèi)工，但比用刨刀挫絲口感更好。
2、金針菇尾端切掉。滾水燒開，先放入金針菇川燙30秒。
3、最后淋上適量蔥香醬拌勻即完成。
小訣竅
金針菇在水里川燙的時(shí)間最好不要超過30秒，否則口感太老，食用的時(shí)候會(huì)塞牙
