本篇文章給大家談?wù)勄嘟丰u的做法，以及青椒醬做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
青椒做辣醬有什么方法和竅門？
你好！青椒辣醬的制作方法，
首先準(zhǔn)備食材：青椒
輔料：生姜、大蒜
調(diào)料：味精、食鹽、白糖、米醋、黃豆醬、白酒
【辣椒醬】—— 香辣可口
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備適量的青椒，清洗干凈，晾干水分，切掉椒蒂并去除辣椒籽，切成圈，切好以后，放在料理機(jī)中打成辣椒泥，把辣椒泥放在干布里，擠壓出里面的辣椒汁。（我們做的是中辣口味的，喜歡辣度更高一些的朋友 可以換成線椒和小米椒）
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備適量的姜片和大蒜，分別打成姜蒜末和辣椒放在一起備用，姜蒜末的量不受限制，打得細(xì)一些更容易出味。
3.下面開始腌料
準(zhǔn)備味精20克，食鹽40克，白糖80克，適量的米醋，200克黃豆醬。（白糖和醋的量不受限制，可以根據(jù)自己的口味添加）
食鹽可以稍微多一點(diǎn)，能夠抑菌，方便長(zhǎng)時(shí)間存放。
把所有的調(diào)料和辣椒倒在一起，用手抓勻使所有的食材融合在一起，再放入一瓶蓋高度白酒再次拌勻，裝在無(wú)水無(wú)油的容器里面，放在陰涼干燥處密封保存。
所有的食材和容器必須保證無(wú)水無(wú)油，否則辣椒醬容易變質(zhì)。
好了，一道酸辣開胃的辣椒醬就做好了。
如何自制青辣椒醬
青辣椒醬的做法如下：
1、辣椒洗凈。
2、辣椒切碎，或用料理機(jī)打碎。
3、洋蔥、姜、蒜切碎。
4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5、油熱后，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒斷生變色后，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
做青辣椒醬怎么做最好吃
青椒醬
青辣椒洗凈剁碎，加入豆瓣醬和鹽，上鍋蒸20分鐘，再將醋燒開后放入糖，冷卻后和大蒜一起，與青辣椒攪拌均勻即可，下面介紹做法：
主料：辣椒1000g
輔料：大蒜3頭、豆瓣醬350g、鹽125g、白糖125g、味精200g、醋500g
〖做法〗辣椒洗凈晾干。
2、切碎備用。
3、辣椒放入豆瓣醬和鹽調(diào)勻，然后放入鍋中開火蒸20鐘。
4、蒜搗碎。
5、醋燒開放入糖，涼后放入味精拌勻。
6、等辣椒涼后加入醋汁和大蒜拌勻，一定要辣椒徹底涼后，可以晚上做第二天早晨放醋。
注意事項(xiàng)：要想保存的久就多用鹽。
2、將青辣椒放入蒸鍋蒸是為了去掉辣椒中的火氣，也可以去除部分水分，炒的辣椒更入味。
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醬青辣椒
選無(wú)蟲傷，無(wú)腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青辣椒辣醬
青辣椒辣醬是由新鮮青辣椒等制作的食物，制作難度普通。老媽用了40年的青辣椒醬秘方，做法詳細(xì)，香辣開胃，放一年都不壞，北方人經(jīng)常吃，做法也非常簡(jiǎn)單，味道真的很贊，喜歡的朋友快來(lái)試試吧
〖材料〗青椒 1200克,大蒜 2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）,青小米椒 300克,豆瓣醬 400克,白胡椒粉 1勺,食用油 若干
老媽牌青椒辣醬
〖做法〗青椒洗凈后剁碎,大蒜剝好后洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎,青色小米椒洗凈切成小丁備用
鍋中加入食用油（用量比平時(shí)炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續(xù)翻炒,青椒碎炒軟后加入青小米椒丁，繼續(xù)翻炒
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個(gè)過(guò)程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續(xù)翻炒6-8分鐘,炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀就OK啦！
晾涼后放入密封罐中，超級(jí)美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封，簡(jiǎn)直是下飯神器！
【烸晟居提示您】全程一定要小火小火小火，不要著急，慢慢熬制，才能把辣子的香味炒出來(lái)；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調(diào)味品；
醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調(diào)味品；一定放涼后再入罐，可以罐好后用玉米油封一下，冰箱冷藏可以吃半年。
美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過(guò)不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！
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青辣椒醬的做法大全集
1.將青椒、蒜、羌切碎備用。如果水太多，用網(wǎng)滴一下。2.熱油，多油，直到冒出白煙。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。3.把芝麻放在大抓斗里，把剛才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。4.放入調(diào)味料，鹽和小許醬油5分鐘。
練習(xí)2
材料植物油15ml，新鮮青椒(辣)20個(gè)，切絲，大蒜3瓣，切碎，洋蔥半個(gè)，切碎，鹽4.5g，水450ml，蒸餾蘋果醋225ml。做法1。取一個(gè)中等大小的耐高溫玻璃或搪瓷鍋，放在火上，放油、花椒、蒜、蔥、鹽翻炒4分鐘。然后加水煮沸20分鐘，同時(shí)不斷攪拌。關(guān)火，讓混合物在室溫下冷卻。2.將混合物移入食品加工機(jī)或攪拌機(jī)，攪拌成糊狀。停下來(lái)，慢慢加入醋，然后開機(jī)攪拌幾下。3.將攪拌好的醬料倒入已滅菌的密封罐中，蓋緊蓋子。這罐辣椒醬可以在冰箱里保存6個(gè)月。
練習(xí)三
材料:a .尖尾紅辣椒200克，色拉油80克，蒜末60克，b .豆瓣醬45克，味噌45克，冰糖20克，白醋20克，鹽8克，水3杯，太白粉20克，涼開水80_。做法1。2.加入材料B，用中低火煮大約7、8分鐘。3.最后加入混合均勻的材料C，關(guān)火，冷卻即可。
家庭青辣椒醬最簡(jiǎn)單做法
家常辣椒醬簡(jiǎn)單做法如下：
1、先把紅辣椒絞碎備用。
2、鍋里倒油燒熱，不用太熱，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一會(huì)，直到?jīng)]有水分。
3、放入蒜末，繼續(xù)炒制。
4、加入甜面醬，少許白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡。
5、放入鹽，白糖，芝麻，花生碎，繼續(xù)熬制，大概十五分鐘。
6、又香又辣的自制辣醬做好了，味道很贊哦，沒(méi)有任何添加劑，最后出鍋也可以加一些味精調(diào)味，不過(guò)不加也很好吃。
