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凍香蕉的危害有哪些
香蕉:若在12℃以下的環(huán)境中貯存,會發(fā)黑腐爛。
專家提醒：香蕉和芒果別放冰箱里
夏天一到，超市里的熱帶水果越來越多?；瘕埞?、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷?？墒?，這些水果買回家后一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現(xiàn)黑斑，這是怎么回事呢？
北方消費者往往不太了解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛。
熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區(qū)和氣候有關(guān)。一般來說，在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡早食用。
香蕉保存方法
你是否常常覺得，香蕉買回來不久就容易黑掉爛掉？很神奇地，不必什么偏方，只要將香蕉吊起來保存，就可以多放好幾天！平常放在籃子中的香蕉大概3天就爛了，但如改吊著，放3天還和剛買回來一樣呢！這可是經(jīng)過實驗證明，不信馬上買一串香蕉試試看！
凍香蕉能吃嗎 凍了的香蕉還能吃嗎
可以吃。香蕉生長在熱帶亞熱帶地區(qū)，真的沒有抗凍能力。如果把青香蕉放在冰箱里，它的“成熟機制”就會被破壞。當(dāng)它被帶到室溫時，即使再給乙烯，也很難繼續(xù)成熟。所以，青香蕉真的不能放冰箱里保存。但是香蕉如果熟了，在常溫下會繼續(xù)成熟變質(zhì)。如果放在冰箱里，酶的活性會降低，香蕉進一步成熟的速度會降低。因此，成熟的香蕉可以在冰箱里保存更長的時間。但是，這種“保存”是指香蕉果肉可以保持其風(fēng)味和口感，但香蕉皮仍然會變黑。這是因為香蕉皮中的細胞容易被低溫破壞，酚類物質(zhì)和多酚氧化酶可以相遇。
凍香蕉的危害是什么？
經(jīng)常吃凍香蕉，可能會使人的腸胃感到不適，拉肚子。吃凍香蕉要適可而止，每天最多1--2根。
一到夏天，網(wǎng)上就瘋傳把香蕉放在冰箱里冷凍之后會變得非常好吃，取出來就是香蕉冰激凌。正確做法應(yīng)該是整根剝皮后用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍層3-4個小時再取出。
如果打算用凍香蕉夾在面包里或是做某種醬需要香蕉泥，不剝皮直接冷凍香蕉是好的選擇。而如果需要凍香蕉最后是整個的，則推薦先剝皮再冷凍。
擴展資料
可以自由決定先剝不剝香蕉皮，兩種辦法都行。不剝皮直接冷凍最開始時省點功夫，但是也有它的缺點，如比剝皮后再冷凍的香蕉保存時間短約一個月，而且冷凍后再剝皮要等它解凍，解完凍還會粘糊糊的。
需要提醒的是冷凍后的香蕉皮會變黑，但是香蕉里面還是好好的，可以放心食用。
未完全解凍的香蕉塊可用于制作奶昔或冰沙之類的冷飲，完全解凍的香蕉塊適合搭配烘培制品。
參考資料來源：百度百科-凍香蕉
凍香蕉的危害都有哪些？
危害：容易發(fā)生冷害，降低營養(yǎng)，甚至引起腐爛。
香蕉：如將香蕉旋轉(zhuǎn)在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發(fā)黑腐爛。香蕉屬于熱帶水果，適宜存放溫度是12℃左右，而冰箱冷藏室溫度一般為0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易發(fā)生冷害，降低營養(yǎng)，甚至引起腐爛。
冰凍只是物理變化，化學(xué)變化很少。香蕉變黑只是氧化而已，不會有毒。香蕉冰凍后只要沒腐爛，那就沒有問題。只是口味口感會變化，不好吃而已。
（還有就是即使凍壞香蕉釋放什么有毒物質(zhì)，那也比放在太陽下要少吧。冰箱是保鮮的，不是產(chǎn)毒的。）香蕉擠壓或者是凍傷（常見是擠壓）后，都會有變成糊狀，發(fā)灰色。
但只要沒有變質(zhì)氣味，也沒有酸味。就沒事。要注意的是，擠壓和凍傷后，變色部分會加速腐爛，就是說一段時間后（一天左右，與氣溫也有關(guān)系）會比其他部分先腐爛壞掉，這個要注意。
