今天凡太百科給各位分享辣雞腳的做法大全的知識，其中也會對辣雞爪的家常做法簡單做法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
香辣雞爪的美味做法
雞爪的做法是非常多樣的，我們生活中可以經(jīng)常根據(jù)自己的口味來做出自己愛吃的風味，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。那么日常生活中香辣雞爪的做法是怎樣的'呢?下面我們一起來看看吧。
香辣雞爪的做法
材料
雞爪，指天椒，青椒。
蒜頭，姜，米酒。
做法
1、首先我們就要將準備好的雞爪清洗干凈，要用滾水沖洗，然后再用生抽，米酒，姜絲將其腌制1小時。
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘。
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒。
4、然后加入炒熟的青紅椒，然后再將天椒連生抽一起倒進去炒炒，最后加點白糖調(diào)味，接著將其燜熟即可。
醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油。
姜片，花椒，大料，鹽，料酒。
做法
1.雞爪洗干凈。
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質。
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然后我們就要加入適量的甜辣醬，加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒調(diào)味，以及漫過雞爪的水即可。
5.大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
辣雞腳最好吃的做法 辣雞腳最好吃的制作方法
1、雞腳是冰凍的，先常溫解凍，或者清水浸泡解凍，然后沖洗干凈。
2、用刀切去指甲部分，這樣看上去更干凈，然后將雞腳對半切開。
3、鍋中加冷水，放入雞腳，加入姜片和料酒，大火水開。
4、水開后鍋中會出現(xiàn)大量浮沫，繼續(xù)煮約一分鐘，將雞腳中的血水和臟物全部排出。
5、然后將雞腳取出來，用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。
6、姜切片，大蒜拍裂切大塊，小米辣切段，準備一勺花椒。
7、油鍋燒熱，下小米辣，姜，蒜炒出香味。
8、然后倒入瀝干水分的雞腳，大火爆炒，翻炒約2分鐘。
9、加入清水沒過雞腳，加入適量的鹽，白砂糖，生抽，老抽，料酒，大火煮開，然后轉小火蓋上鍋蓋煮半個小時。
10、最后打開鍋蓋，大火收汁，這一步不可少，雞腳中的膠質會被充分釋放出來，湯汁才會濃郁可口，雞腳的成色也會紅亮誘人。
11、可以視味道再添加適量的鹽調(diào)味，撒小蔥裝飾提味即可。
麻辣雞爪怎么做
雞爪是很多人喜愛吃的零食，香辣可口的味道加上雞爪的勁道，讓人吃到停不下來。但是不少網(wǎng)友提出質疑，雞爪雖好吃，外面的雞爪吃著不放心。今天小編分享給大家麻辣雞爪是做法，色香味俱全，吃過的人都說好。
食材：雞爪300克、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬20克、花椒、干辣椒、鹽和植物油適量。
做法：
1.洗干凈雞爪剁成小塊，蔥切段，姜和蒜切片，備用。
2.起鍋倒入適量的清水，水開后倒入雞爪和料酒，再次煮開后焯水撈出雞爪，瀝干水分備用。
3.起鍋倒入適量的油，油熱后倒入蔥姜蒜，爆香后代人花椒和干辣椒。
4.炒出香味后，倒入雞爪。
5.翻炒一會倒入豆瓣醬，淋上生抽。
6.倒入少量的清水，淹沒一半的雞爪。
7.加入老抽和鹽，翻炒均勻。
8.大火燒開，小火慢燉10分鐘。大火收汁，美味的麻辣雞爪就可以出鍋了。
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麻辣雞爪是很多人的零食，自己做的干凈衛(wèi)生，又好吃，喜歡吃雞爪的吃貨不要錯過麻辣雞爪的做法。自己在家做，簡單又方便，而且可以根據(jù)自己的口味放入不同的調(diào)料。吃貨們有沒有口水直流呢？快快行動起來吧！
黎里辣雞爪做法
山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、味精、白糖、辣椒。
做法：
1、把雞爪洗干凈，去掉雞爪的根部，并切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，
放鹽、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水開后再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋后放在冷開水里沖洗，然后瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；
3、先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，只放了半瓶，已經(jīng)挺辣）、
姜片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、
白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、
辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），
也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然后把瀝過水的山椒倒入制作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，
放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
溫馨提示：
1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，
放花椒和野山椒，放涼后，再把其實材料放進去。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
主料：雞爪；輔料：泡紅椒、水、姜、八角、香葉
調(diào)料：料酒、花椒、食鹽
做法
1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調(diào)入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼。
7、準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。
小貼士
1、雞爪煮好后，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質和油膩沖走，避免出現(xiàn)肉凍，沖的時間越久，色澤越白。
2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純凈水和2大勺米醋。
3、時間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。隔一段時間要翻動一下，好讓味道更均勻。
4、喜歡吃辣的也可以把泡椒切碎后用來腌制。
5、煮雞爪時, 鹽可多放一些, 達到提前入味的目的。
6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。
7、購買雞爪時，盡量選色澤亮，沒有血污的為佳。
酸辣雞爪的做法
酸辣雞腳怎么做的？
材料：雞腳2斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽 做法： 1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。 3 把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4 準備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。 PS：調(diào)料可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整，愛吃酸的多放些醋，愛吃辣的多放幾勺辣醬，我用的是天等辣椒醬。
酸辣雞腳的做法,酸辣雞腳怎么做好吃,酸辣雞腳
酸辣雞爪的做法
1.雞爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少許。雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊
2.鍋中燒開水，加入雞爪，1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，開后繼續(xù)煮5分鐘（快煮能順利穿透即好），將雞爪撈出，清洗一下，放入流水（水龍頭開到最?。┫聸_半個小時，去除表面膠質，以免后來侵泡時渾濁
3.盛器中倒入開水（約200ml）放入花椒和泡椒先泡一會，倒入泡椒水、姜片，調(diào)入鹽、味精、白醋，混合均勻。將沖淋好的雞爪加入，浸泡四五個小時后即可食用（中間每個一小時翻動一下使浸泡均勻）
酸辣泡雞腳的做法步驟圖,酸辣泡雞腳怎么做
主料
雞腳
20個輔料
醬油
2匙
小米辣
10個
芹菜
1把
姜
2片
紅蘿卜
3個
蒜
3個
酸辣
口味
拌
工藝
數(shù)小時
耗時
普通
難度
酸辣泡雞腳的做法步驟
酸辣泡雞腳的做法步驟：1 1雞腳、大蒜、姜、小米辣、胡蘿卜、芹菜（西芹味道更好）、檸檬、蘋果醋（可以用紅醋+冰糖代替）、味極鮮、鹽、味精、韭菜花（可用可不用，依個人意愿）
酸辣泡雞腳的做法步驟：2 2剁小米辣、姜（姜剁細或者切絲，最懶的方法是切片或者條，視個人刀法而定）、
酸辣泡雞腳的做法步驟：3 3把芹菜和胡蘿卜簡單處理一下（視個人情況自由發(fā)揮）
酸辣泡雞腳的做法步驟：4 4雞腳把雞爪剁掉。把雞腳肢解掉，這樣更入味，嘿嘿……
酸辣泡雞腳的做法步驟：5 5在洗菜切菜，處理雞腳的過程中燒一鍋水。材料準備好，水也差不多開了。大大節(jié)省了時間啊……水開了，放點鹽，倒入芹菜和胡蘿卜，拍兩張照片的時間就可以拿出來了，然后用冷水沖（如果有冰水更好，更脆哦）焯過水的菜顏色是不是依然很正！然后倒入雞腳煮一會，水開后煮五分鐘就差不多了，然后撈出用冷水沖洗幾遍。
酸辣泡雞腳的做法步驟：6 6最后，把所有食材放在一起就ok。依個人口味來看，添加點單山蘸水和花椒粉，味道絕佳！
酸辣泡雞腳的做法步驟：7 7然后倒入蘋果醋，和冰檸檬塊。邊調(diào)味邊可以吃了，適量放點鹽和味精，也可以根據(jù)個人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不過這時還不夠入味。放進冰箱冰鎮(zhèn)一會，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。
抖音版酸辣鳳爪的做法步驟圖,怎么做好吃
用料
雞爪 600g
香菜 5根
姜 8片
醬油 300ml
白醋 300ml
料酒 2勺
香油 2勺
糖 1勺
鹽 2g
小米椒 8個
檸檬 1個
大蒜 半瓣
洋蔥 1/4個
抖音版酸辣鳳爪的做法
雞爪洗干凈，剪掉指甲，從中間剁開，分成骨棒和雞爪兩部分。再把爪子一分為二，比較好入味
雞爪冷水下鍋，水開大概6-8分鐘，將雞爪撈出來立刻放在冰水中冷卻（沒有冰水就涼水，越?jīng)鲈胶茫?/p>
將香菜切段，洋蔥、小米椒、大蒜切末，檸檬和姜切片放入盤中備用抖音版酸辣鳳爪的做法 步驟3
準備容器，依次倒入白糖，醋（海天米醋），醬油（海天生抽），料酒，香油，鹽，攪拌均勻（誤把蒜倒進去了，這一步不用放蒜哈）抖音版酸辣鳳爪的做法 步驟4
雞爪完全冷卻后，撈出瀝干水分放入盤中，加入切好的香菜等，再倒入液體條件拌勻，蓋上保鮮膜冰箱冷藏一晚上，口感更佳
酸辣雞腳怎么做的？
材料：雞腳2斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽 做法： 1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。 3 把煮好的雞腳放進冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4 準備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身。 PS：調(diào)料可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整，愛吃酸的多放些醋，愛吃辣的多放幾勺辣醬，我用的是天等辣椒醬。
黎里辣雞腳的做法？
準備材料：雞腳適量、小米辣幾只、花椒一小把、姜一塊、鹽一茶匙、糖少量、老抽幾滴、料酒一勺、雞精一茶匙、小蔥兩根?
制作步驟：
1、雞腳去趾，入鍋用開水煮一下，沖洗掉血水，不需要煮太久，一兩分鐘就可以
2、小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，殺菌提味。
3、花椒準備好，選麻一些的
4、油鍋燒熱，下花椒，姜片，小米辣爆香
5、倒入焯燙后的雞腳翻炒，此時香味已經(jīng)很濃郁了
6、加糖，雞精，料酒，老抽，適量的開水略微沒過雞腳，中火燜煮十來分鐘
7、出鍋前撒適量的鹽調(diào)味即可
