今天凡太百科給各位分享金沙玉米的做法的知識，其中也會對玉米的做法大全家常做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
金沙玉米粒的最正宗做法
金沙玉米粒的最正宗做法如下：
用料：咸蛋黃3個、嫩玉米1根、淀粉適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所用到的食材（兩個蛋黃有點(diǎn)少，后面又加了一個）。
2、玉米粒倒入鍋中煮熟，如果用的是熟玉米可省略這一步。
3、咸鴨蛋黃取出，碾碎。
4、玉米粒煮熟后控水，也可以用廚房紙擦干。
5、玉米粒倒入碗中，加適量淀粉，拌勻，確保每一粒玉米都裹上淀粉。
6、鍋中燒熱適量食用油，倒入玉米粒，不要急著翻動，以免脫漿。
7、大概炸3分鐘左右，玉米粒表面酥脆，即可撈出控油。
8、鍋中留少許底油，開小火，下入咸蛋黃炒出大泡。
9、迅速倒入玉米粒，翻炒均勻，讓蛋黃裹上玉米粒，即可出鍋。
10、瓶蓋上菜嘍。
金沙玉米做法
金沙玉米
【所需食材】
老玉米一根、生蛋黃一個、熟蛋黃5個、鹽適量、玉米淀粉30克、食用油適量、白糖2勺。
【做法步驟】
1、首先我們準(zhǔn)備老玉米1根，這樣的玉米甘甜味濃，不要用水果玉米，做出來沒有玉米味，先把玉米分成三段，然后轉(zhuǎn)著切將玉米粒切下來，也可以用其他方法將玉米粒掰下來，加入清水清洗干凈，然后分開每一粒玉米，瀝干水分。
2、下一步我們給玉米上粉，加入生蛋黃一個，這樣做出來更黃更容易上粉，加入少量的鹽，拌勻，下入玉米淀粉30克，讓每一粒玉米都均勻地裹上粉，鎖住玉米中的水分。
3、準(zhǔn)備蒸熟的蛋黃5個，用刀壓散，然后剁碎。下一步開始炒制，鍋洗凈燒干，加入適量油，順便抖掉玉米中多余的淀粉。這時油溫也燒到了四成熱，下入玉米粒，讓玉米粒迅速定型?；鹕晕⒋笠稽c(diǎn)，炸至金黃干香，即可瀝出。
4、將油倒出，鍋就不用洗了，用鍋內(nèi)的余溫將蛋黃炒發(fā)，加入少許的熱油，迅速激發(fā)蛋黃。溫度不夠的話，我們放在灶臺上加熱，發(fā)至蛋黃金黃無顆粒，溫度不能太高，否則會發(fā)糊焦化。
5、下入玉米粒，讓每一粒玉米都均勻地裹上蛋黃。下面開始調(diào)味，加入白糖2勺，也可以根據(jù)自己口味添加，想吃什么就加什么，味道融合后即可出鍋。
金沙玉米的做法
金沙玉米的做法
你知道金沙玉米的做法嗎？很多減肥的人很喜歡用玉米做減肥餐，因?yàn)橛衩椎臒釕儆胁桓唢柛垢羞€很強(qiáng)，你知道金沙玉米怎么做嗎？下面是我?guī)痛蠹艺淼慕鹕秤衩椎淖龇?，僅供參考，大家一起來看看吧。
金沙玉米的做法1
制作時間： 25分鐘
難易程度： 一般
口味：咸鮮
分類：炒菜
主食材：玉米粒250克、咸蛋黃3個
輔料：鹽半勺
步驟：
1、咸蛋黃放入碗中，用勺子碾壓碎；
2、鍋中倒入適量清水；
3、放入玉米粒焯水1分鐘；
4、將焯好水的玉米撈出瀝干水分；
5、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱；
6、放入咸蛋黃；
7、小火炒至呈沙狀；
8、放入玉米粒翻炒；
9、調(diào)入鹽半勺。
10、炒勻即可。
金沙玉米的做法2
主料
玉米 半個
咸蛋黃 2顆
輔料
油 1大炒勺
淀粉 3勺
新鮮紅辣椒 半個
1、準(zhǔn)備一條2、5￥金銀玉米
2、剝了一半，就一個人吃
3、切點(diǎn)紅辣椒碎
4、玉米下鍋煮兩分鐘
5、撈出瀝干，撒三勺淀粉拌勻，以包裹均勻?yàn)闇?zhǔn)
6、煮玉米時把蛋黃放入蒸下
7、放砧板上用刀切碎后抹成細(xì)粉
8、就這個樣子，越沙越好
9、放大勺油燒熱，手在上方感受到熱氣騰騰就可以了
10、或者下入兩粒玉米快速浮上來就可以全部下入
11、小火慢炸至金黃（大火小心爆炸濺油）
12、表面的淀粉看到蓬松感就可以撈出備用，炸的太久會太硬膈牙
13、取少量油炒蛋黃，太多不會起沙，沒有干爽的口感，（油少了一會還可以加，多了就只能失敗，大家把握好）
14、小火下入咸蛋黃沙炒至起泡再煸一下
15、下入辣椒大火翻兩下
16、再下入炸好的玉米翻炒均勻，讓每粒玉米裹上蛋黃
17、出鍋裝盤，外酥內(nèi)嫩還有蛋黃沙沙的咸香口感。
小竅門
1、咸蛋黃蒸下更好碾碎，碾的越碎下鍋越好包裹起來，口感也好
2、玉米炸的時候火力不要太猛，不然會爆
3、咸蛋黃已經(jīng)夠咸了全程不用再加鹽，反而可以加點(diǎn)白糖，炒沙的`時候火要小不要炒黑了！
4、蛋黃的量以剛好包裹玉米為準(zhǔn)，太多會咸也沒有酥脆口感。
金沙玉米的做法3
主料
北極蝦(250克)，水果玉米(100克)
輔料
熟咸黃(3個)
廚具
炒鍋
步驟
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、燒鍋開水，加入適量的鹽， 下入玉米粒焯熟后撈出；
3、燒熱油， 油至七、八成熟時下入北極蝦炸微酥；
4、將熟咸蛋黃用勺碾成泥；
5、這樣基本的三種原料都預(yù)處理好了；
6、鍋中留少許油， 下入咸蛋黃泥翻炒；
7、再加入焯過水的玉米和炸酥的北極蝦；
8、翻炒均勻，讓咸蛋黃均勻的裹在玉米和北極蝦表面；
9、裝入盤中。
小訣竅
1、 玉米最好選擇水果玉米， 這樣帶有點(diǎn)甜味； 如果用罐頭玉米葉可以；但都需要焯水，記得加點(diǎn)鹽，這樣能去除玉米的澀味增加甜味；
2、 北極蝦由于是深海野生蝦無污染， 所以不需要特別處理； 如果是養(yǎng)殖蝦，最好挑出蝦線；炸蝦時油溫稍微高點(diǎn)，這樣能快速成熟又少吸油；
3、 咸蛋黃我是選用熟咸蛋去殼及蛋白取出的蛋黃，如果買的生咸蛋黃要蒸熟； 炒制前用勺碾壓成泥；
4、 用少許的蝦油， 先煸炒咸蛋黃泥， 炒均勻后再將準(zhǔn)備好的玉米粒和北極蝦翻炒均勻， 讓咸蛋黃泥均勻的裹在它們表面即可。
小常識
北極蝦做法技巧
教你如何快速的去蝦線
1、蝦買回來后，先清洗一下
2、將蝦的長須，以及多余的部分剪去
3、在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸
4、處理好的蝦再清洗一下待用
北極蝦的作用
北極蝦營養(yǎng)豐富，它含有大量優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀(jì)非常健康的食品。
北極蝦食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
