今天凡太百科給各位分享炒蒜菜的做法的知識，其中也會對炒蒜菜怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒜苔怎樣炒
炒蒜苔做法
需要的食材：蒜苔350克，豬瘦肉（熟肉）120克，胡蘿卜少許，鹽適量，植物油適量，玉米淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉少許，生抽2勺，白糖少許
詳細(xì)做法：
第一步，食材備好，胡蘿卜削皮或洗凈，蒜苔揪去小尾巴，豬肉是冷凍的，需要解凍，我的方法是泡在涼水里，感覺挺快的
第二步，豬肉未完全化透的時候切絲，這樣好操作，然后肉絲入碗自然解凍至變軟，加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌勻洗凈汁，再拌入1勺玉米淀粉，拌至有點(diǎn)粘，再加少許植物油拌下，封住水分，腌制5分鐘
要點(diǎn)：蛋清和淀粉腌肉都很嫩，但我選擇用淀粉，所以多年來我一直首先用淀粉。
第三步，鐵鍋燒熱后再加植物油，倒入腌好的肉絲，快速炒散炒變色，立馬盛出備用
第四步，利用鍋內(nèi)的余油炒蒜苔，大火翻炒，此時會有點(diǎn)干，快速順鍋邊淋入2勺清水，這樣蒜苔會很快熟透且不會變糊
第五步，蒜苔變色斷生后加鹽翻炒
第六步，倒入胡蘿卜絲和炒好的肉絲，大火翻炒至出香味
第七步，最后入些許水淀粉勾個薄芡，目的是掛味好吃，因為蒜苔不愛入味
再嘮叨幾句，總結(jié)一下：
一，肉絲要想好吃，腌制是必須的，此方法適合所有瘦肉絲或肉片炒菜，所謂的一法百用就是這個道理。
二，蒜苔炒的時候如果發(fā)干就淋入一點(diǎn)水，千萬不要放多了，我們平常吃飯的湯勺，有2勺就夠了，起的作用是不糊，滋潤
三，如果你買的蒜苔很嫩，那么，建議蒜苔的小尾巴揪掉后不要扔，切成末攤雞蛋可好吃了
四，最后的水淀粉勾芡，如果不喜歡的也可以省略
炒蒜苔最簡單的做法
炒蒜苔最簡單的做法
炒蒜苔最簡單的做法，蒜苔對于我們普通人家來說，那已經(jīng)是家常便飯，經(jīng)常碰到的一種食材。但是真正說起來，對于蒜苔的處理方式，還是有點(diǎn)復(fù)雜的，下面分享炒蒜苔最簡單的`做法。
炒蒜苔最簡單的做法1
下飯外婆菜（肉沫炒蒜薹沫）的做法
蒜薹切碎備用。
鍋中倒入菜籽油，油八成熱時倒入肉沫翻炒至斷生后加入郫縣豆瓣醬、花椒面、姜沫、蔥沫、姜沫、米椒沫（不吃辣不放）、生抽、老抽翻炒均勻。
后倒入準(zhǔn)備好的蒜薹沫，鹽，大火翻炒
翻炒均勻后出鍋即可。（喜歡吃炒的老一些的蒜薹就多炒一會）準(zhǔn)備一碗香噴噴的米飯拌勻吃超級下飯哦！
炒蒜苔最簡單的做法2
簡單易做的下飯菜－蒜苔炒肉的做法
蒜苔洗凈切段。
肥肉切小丁，瘦肉切絲。
肥肉小火油，待出油后將肉渣撈出。
下瘦肉絲煸炒至變色。
加入蒜苔，倒入醬油翻炒均勻，填少量清水繼續(xù)炒5分鐘左右。
待湯汁快收干時，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
炒蒜苔最簡單的做法3
蒜苔木耳炒雞蛋的做法
所有食材準(zhǔn)備好。木耳就選這個牌子的，一小盒做一個菜。
木耳需要泡半個小時。蒜苔切小段。胡蘿卜切片。雞蛋打散加一丟丟鹽。
先把雞蛋炒熟。鍋熱油溫下雞蛋。
木耳下沸水中煮五分鐘。蘿卜焯水2分鐘。
橄欖油加蔥蒜，放入木耳翻炒。
加入味極鮮醬油，蠔油，少量醋。聞起來很香。繼續(xù)翻炒30秒。
加入胡蘿卜和蒜苔。翻炒一會到全熟。
倒入雞蛋。加一點(diǎn)醬油，加5G雞精，3g白糖。
可以出鍋啦。
這是一道健康的素菜～
蒜苔怎么炒才好吃
蒜苔怎么炒才好吃
蒜苔怎么炒才好吃，蒜苔是一種很常見的蔬菜，味道也是很棒的，尤其是炒肉，蒜苔的家常菜的做法有：毛豆炒蒜苔、肉絲炒蒜苔、清炒蒜苔等。感興趣的來看看蒜苔怎么炒才好吃及相關(guān)資料。
蒜苔怎么炒才好吃1
我們先要將買回來的蒜苔去掉頭部和尾部，然后可以選擇用刀切成小段或者用手掰成小段。其實(shí)在這里我推薦用手掰的因為這樣可以讓蒜苔更好地掛上那些調(diào)味料。
我們整理好蒜苔之后就可以直接用清水洗了，要反復(fù)的多沖洗幾遍之后就控干水分。然后在鍋里面倒入清水再開大火直接燒開，然后將蒜苔放到鍋里面進(jìn)行焯水，之后就可以直接把蒜苔給撈出來了。撈出來以后還要用冷水給過上一遍。
之后拿來豬肉洗凈后用刀切成條狀或者片狀，然后直接放到碗里面倒入料酒、老抽然后再加上一些姜片和淀粉用筷子攪拌均勻后腌上二十分鐘左右的時間。這樣經(jīng)過腌制的豬肉在做好以后會更加的有味道。腌好以后直接起鍋燒油將油溫加熱的六成熟然后直接倒入豬肉翻炒到顏色變了以后就可以盛出來了。
之后我們就可以把之前控干水的蒜苔直接倒進(jìn)鍋里面，然后開成大火快速翻炒半分鐘左右，倒入醬油、鹽調(diào)味，隨后再將剛剛炒好的豬肉給直接倒進(jìn)去與蒜苔繼續(xù)翻炒。炒到蒜苔有點(diǎn)變軟之后就可以直接關(guān)火盛出來了，這樣一道好吃的蒜苔炒肉就算做好了。
我們平常再炒蒜苔的時候一定要注意先要焯上一遍水，這樣的話就能讓蒜苔更加的入味了。
蒜苔怎么炒才好吃2
蒜苔的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的.維生素C，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養(yǎng)肝：富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
蒜苔怎么吃有營養(yǎng)
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養(yǎng)功效：本品溫中下氣、補(bǔ)虛活血，可用于月經(jīng)不調(diào)、體弱無力、痛經(jīng)等癥。
蒜苔怎么炒才好吃3
蒜苔的營養(yǎng)價值
蒜苔所含的營養(yǎng)元素十分豐富，特別是其中的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等等元素，這些元素可以滿足人體日常的需求，從而保證身體的健康。除此以外，還有其它的營養(yǎng)元素比如：維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸等等的營養(yǎng)成分。其中的膳食纖維十分豐富，可以加速腸胃的蠕動，從而加快食物的消化，有效預(yù)防了便秘。其中的胡蘿卜素對于視力也有一定的幫助。
蒜苔的功效與作用
1、消食：蒜苔中的物質(zhì)可以加速胃液的分泌，從而食物消化速度就會變快，對于消化不好的人來說，適當(dāng)吃一些，不但能加快食物的消化，還能增加我們的食欲。
2、預(yù)防流感：流感這種疾病，很容易就會感染上，若是免疫力不夠強(qiáng)大，就會很容易患上。但是蒜苔中的維生素可以增加人體的免疫力，加速人體的新陳代謝，恢復(fù)體力。
3、解氣消脹：吃一些蒜苔，可以很快將體內(nèi)的氣排出，排出脹氣。
4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白質(zhì)十分豐富，從而可以促進(jìn)免疫力的增加。
5、祛脂降壓：適當(dāng)?shù)某砸恍┧馓?，可以促使血壓趨于穩(wěn)定，使得人體的毛血管擴(kuò)張開，那么血黏度就會降低，改善血液的循環(huán)，軟化我們的血管，促進(jìn)人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住，有效預(yù)防了很多心血管疾病。
6、預(yù)防血栓：血栓的形成就是因為毛細(xì)血管的不健康，那么將體內(nèi)的血脂降下來，就可以預(yù)防血栓。
7、保護(hù)肝臟：蒜苔可以導(dǎo)致肝細(xì)胞脫毒酶的活性，那么致癌物質(zhì)就無法形成，從而有效的預(yù)防了癌癥。
蒜苔的挑選
我們在購買蒜苔的時候，一定要選擇比較嫩的，因為過老的蒜苔，口感是極差的，那么我們可以用手掐一下蒜苔，若是很輕松的掐斷，那么就說明很嫩，而且顏色要選擇深綠色的，這種也是比較嫩的，還要選擇外表完好無損的，體態(tài)相對圓潤些的，較好。
蒜苔在日常生活中也是有季節(jié)性的，在冬季的時候，就會上市，但也不適合大量食用，對身體健康沒有多大的好處。
炒蒜苔的家常做法？
食材明細(xì)
主料
蒜苔適量
輔料
蔥適量
蒜適量
泡椒適量
配料
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
老抽適量
清炒蒜苔的做法步驟
1
蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。
2
開火，鍋內(nèi)加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。
3
將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關(guān)火，撈出，控水。
4
另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內(nèi)倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5
有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
6
2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，并淋入少許老抽上色即可。
7
最后，再稍稍加以翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。
8
成品圖。很好的下飯菜。
主料
蒜薹300g
瘦肉90g
大蒜幾瓣
輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
蒜苔炒肉的做法步驟
1
將大蒜切成碎末。
2
將蒜薹去除首位部分，洗凈切長段狀。
3
將瘦肉切成長條狀。
4
平底鍋放油燒熱后，放入瘦肉翻炒。
5
當(dāng)瘦肉變色后，放入適量的醬油翻炒至瘦肉九分熟。
6
放入準(zhǔn)備好的蒜爆香。
7
放入蒜薹翻炒。
8
加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至蒜薹熟好。
9
加入適量的雞精，翻炒兩下出鍋即可。
炒蒜苔怎么炒
豬肉炒蒜苔
食材準(zhǔn)備：蒜苔，豬肉
1、蒜苔摘洗干凈之后切成段備用；蔥姜蒜切末；豬肉洗干凈切成條，加入適量的生抽、料酒和五香粉抓勻，腌制10分鐘。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開之后往鍋里加入適量的食鹽，滴上幾滴菜籽油，然后把蒜苔放入開水中焯一下水，焯1分鐘左右撈出來瀝干水分。
3、鍋中倒入適量的油，油熱之后放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入腌制好的肉條翻炒至變色，之后加入1勺生抽和豆瓣醬翻炒均勻上色，再把蒜苔放進(jìn)去翻炒均勻，最后加上少量的雞粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。
豬肉營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
