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珍珠奶茶的珍珠怎么做？
奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圓。在加入奶茶之前，通常會(huì)將粉圓浸泡在糖漿中，以保證粉圓在香甜的奶茶中仍能保持甜味。
奶茶珍珠的制作方法:
1、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入淀粉；
2.把淀粉一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，直到成團(tuán)。如果倒完液體后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干，可以繼續(xù)加熱水，直到成團(tuán)；
3.然后摩擦珍珠。根據(jù)自己喜歡的大小，搓一點(diǎn)面團(tuán)，放在手心里搓圓。打磨好的珍珠應(yīng)該放在灑有淀粉的盤子里，否則會(huì)被弄臟；
4.鍋中水燒開(kāi)后，放入揉好的珍珠，中火煮15-20分鐘，煮好后關(guān)火，小火燉15分鐘。
珍珠奶茶的珍珠怎么做
珍珠奶茶珍珠的做法：1、鍋里加水燒熱，然后倒入黑糖煮至融化，再加黑巧克力熬至融化，關(guān)火倒出；2、在里面加入木薯粉拌勻，揉成面團(tuán)后搓成細(xì)條，再切丁，搓成圓球；3、鍋里放清水，燒開(kāi)后放入珍珠，煮開(kāi)后再煮大約2-3分鐘，珍珠浮上來(lái)就代表煮熟了，撈出放涼水里過(guò)幾遍即可。
珍珠奶茶的珍珠怎么做
珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡(jiǎn)稱珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時(shí)容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤(rùn)香Q的咬勁。有一陣，南臺(tái)灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。
奶茶珍珠的珍珠怎么做
珍珠奶茶的珍珠做法如下：
食材：木薯淀粉150克、水120克、紅糖90克。
1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。
2、紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時(shí)候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團(tuán)。
3、攪拌成這種黏稠的狀態(tài)，一點(diǎn)疙瘩都沒(méi)有。
4、把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團(tuán)，建議多揉一會(huì)，這樣珍珠更加Q彈爽口。
5、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘。
8、水開(kāi)后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。
9、煮熟的珍珠過(guò)一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。
10、最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡(jiǎn)單快捷。
