今天凡太百科給各位分享碗豆腐做法的知識，其中也會對碗豆腐的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
東北頓大碗豆腐做法
東北頓大碗豆腐做法
大碗豆腐
分分鐘搞定的夏日必備清淡湯品，傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)菜，豆腐與香油的完美融合，炎炎夏日中重振食欲的一碗清新。
誰哦的廚房 誰哦
用料
豆腐 一塊
香菜 少許
蔥 少許
鹽 適量
香油 適量
味精 適量
【超級快手菜】大碗豆腐的做法
取一個大湯碗，豆腐切成薄片，裝入湯碗
蔥、香菜切成小段，灑在切好的豆腐上，加適量鹽、味精
燒一小鍋開水，水開后直接澆在擺好的豆腐碗中
最重要的一步，就是在已經(jīng)成型的大碗豆腐中依據(jù)個人口味滴幾滴香油提香
小貼士
調(diào)味料有食鹽、味精、香油足以，大碗豆腐的特點就是清淡可口，盡量保持食材的原味，加多調(diào)味品反而畫蛇添足
碗蒸豆腐腦的做法，要完整全面的？
碗蒸豆腐腦的做法
鹵汁:開水鍋里放一顆大料，兩片姜，加少許泡發(fā)好的黃豆煮熟，接著放少許豆腐皮絲，金針菇(海帶絲，蝦皮，香菇片等隨意放)煮開，倒少許老抽上色，耗油調(diào)味，最后勾稠稠的芡，鹵汁就做好了
把內(nèi)酯豆腐用小勺平挖出來(成大片狀)，放入碗里，上鍋加熱1分鐘后取出，倒掉碗內(nèi)的水
把鹵汁澆入蒸好的豆腐上，加少許醬油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁(或香辣咸菜丁)，香菜末，就ok了
小貼士
1.內(nèi)酯豆腐蒸一下更緊實，不易碎，且蒸碗里的水要倒掉，去除豆腥味
2.煮鹵汁的水不用加太多，畢竟不是喝湯，勾芡一定要濃稠才香
3.鹵汁里的耗油含鹽，調(diào)料里的醬油，韭花都有鹽味，所以全程不放鹽
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。兒童喝了豆奶以后，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。
食用豆腐可以預(yù)防和抵制可以提高記憶力和精神集中力，豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外。食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量
怎么做碗蒸老豆腐
材料老豆腐1塊，青蒜苗1根，熟菜籽油，鹽，生抽，豆瓣醬，老干媽豆豉醬
做法1、老豆腐（我們家鄉(xiāng)稱為干子）一塊切成塊，放入碗中。2、加入鹽、切碎的青蒜苗、少許生抽、豆瓣醬、老干媽豆豉（也可以不用放），最后放入熟的菜籽油，置于鍋內(nèi)蒸上十來分鐘，出鍋后將料拌開后即可。
