本篇文章給大家談談西紅柿煎蛋面，以及西紅柿蛋湯的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

西紅柿煎蛋面到底怎么做

用料

雞蛋 一個

西紅柿 兩個個

面條

鹽

味精

西紅柿煎蛋面的做法

鍋子燒熱，倒入適量油，油溫略升（蛋液剛剛能凝固的溫度）小心磕入一個雞蛋。

轉(zhuǎn)小火，先煎一面，一點點鹽。

再煎另一面，喜歡煎的老一點就多煎一會兒，反之喜歡溏心的就少煎一會。

煎蛋的過程中，將西紅柿洗凈切小塊。

雞蛋煎好后鏟出來，鍋子不用洗，直接將西紅柿切小塊后倒入。

一點點鹽，一點點味精，翻炒均勻。

待西紅柿煮沸成湯汁狀，即可關火。

另起鍋，水開后煮面。

面煮好后撈入碗中。（我用生抽和油辣椒調(diào)了個底料，可以省略）

澆上西紅柿，蓋上煎好的雞蛋，有小蔥的撒幾顆，沒有小蔥的扔幾根小青菜煮面水里燙一燙，拌勻開吃。

西紅柿煎蛋面的做法2

1. 還有一種比較正宗的煎蛋面是湯汁的，西紅柿下鍋炒后，加水煮，然后將面條直接下到西紅柿湯里，酸甜口的，吃的是番茄原味

小貼士

怎樣做出好吃的西紅柿雞蛋面

用料

西紅柿 ? ?2個 ?

雞蛋 ? ?4個 ?

掛面 ? ?適量 ?

醬油 ? ?兩湯匙 ?

涼水 ? ?適量 ?

鹽 ? ?3茶匙 ?

香油 ? ?少許 ?

好吃好做的西紅柿雞蛋面的做法

西紅柿取兩個中等大小切滾刀塊?

雞蛋四個備用(兩個臥在面里 兩個蛋花)

掛面看個人食量 有人說一人大約40-50根 難道用數(shù)的？

我是估計著來的 不過有個有趣的方法

大拇指對食指根部是一人量 到第二條線是兩人份依稀類推

從網(wǎng)上看到的方法大家可以試試

熱鍋溫油下西紅柿不停翻炒 直到出融?

目的更入味 好吃又美觀

放入兩湯匙醬油 生抽最好 老抽顏色太重成品湯汁不好看嘍

加入大概500ml水 蓋過西紅柿就好

放入掛面 兌些涼水進去 后面還要點涼水煮面 所以不宜過多 能煮開面就行

趁水未開臥雞蛋兩枚 千萬不要攪拌 不然成蛋花了

調(diào)至小火 蓋鍋蓋 慢慢咕嘟成型入味

煮開揭蓋點涼水 大概加3-4次 加鹽3茶匙?

注意翻炒底部小心糊鍋 這時雞蛋還未完全成型 動作請輕柔

將剩下兩枚雞蛋打散 慢慢甩入鍋中 待成型變色后 加一點香油調(diào)味 出鍋

西紅柿煎蛋面怎么做

1熱鍋中放油，油微微熱時加入西紅柿塊。

2炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。

3根據(jù)個人口味加入適量番茄醬（這步是關鍵，以前好像都沒有加過哦）。

4加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。5起鍋前加鹽調(diào)味，盛入碗中。?6另起鍋燒水，水開后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。

荷包蛋俺是用淘宝買的心型煎蛋器煎的，很漂亮哦～～

這個面跟以往不同的是在炒西紅柿的時候加了番茄醬，試試哦，也許有意想不到的驚喜

煎蛋面雞蛋怎么做好吃

用料

主料

面條650克

雞蛋3個

輔料

植物油

適量

鹽

適量

豬油

10克

醬油

1茶匙

油潑辣子

1湯匙

雞精

適量

瓢兒菜

100克

煎蛋面的做法

1.

面條備好。

2.

雞蛋加少許鹽后打散；火腿腸切片；瓢兒菜洗凈。

3.

湯鍋中放入適量清水，大火燒開，放入面條，煮至將熟。（過程中加2-3次清水。）

4.

放入火腿腸和瓢兒菜略煮。

5.

調(diào)入鹽后，盛入碗中。

6.

調(diào)入剩余調(diào)料，拌勻。

7.

炒鍋加熱，放入植物油。

8.

倒入適量蛋液，攤開，煎至兩面金黃。

9.

將煎蛋放入面碗中，完成。

10.

這是我的清湯面（大概2兩面）……

烹飪技巧

1. 面條時面條機做的，詳情可見《自制面條》哦。

2. 面條機做的面都比較粗，煮的時候多加幾次涼水，不僅不會泥掉，而且更有嚼勁喲。

3. 配菜和調(diào)料按自己口味添加即可。

4. 雞蛋也可不打散直接煎，會比這次做的漂亮……

5. 油潑辣子中已經(jīng)有很多調(diào)料了，放調(diào)料時要注意下哦

在家怎么做蔬菜湯面最好吃？

在家，一個人最快最方便的就是給自己下碗面，特別是在寒冬，非常的暖人心。

既然是蔬菜湯面，那應該多一點的蔬菜，素湯面。如何將蔬菜湯面做的好吃，最主要的是湯和面兩個因素。

面最好是手搟面，鮮面條次之，掛面條差一些。

湯，要想讓湯有滋有味，而且營養(yǎng)滿滿，色、香味具在，就需要兩個重要的蔬菜，那就是，西紅柿，西紅柿在蔬菜里可謂是營養(yǎng)素較全面而且含量都不低，還含有抗氧化成分番茄紅素等，還有一點就是顏色非常好看，如果在白嘩嘩的面條中有了它，可謂是錦上添花。其次是有綠葉菜，綠葉菜都富含胡蘿卜素、維生素C以及鈣、鉀等礦物質(zhì)元素。問題是在有了紅花的基礎上，再配上綠葉，那就完美了。具體做法如下:

食材: 鮮面條 蔥姜末 番茄 油菜菠菜均可 食用油 食鹽 味精或鮮抽 花椒粉

1.將以上蔬菜洗干凈，番茄切小塊，蔥姜切末，綠葉菜切長段

2..坐鍋添適量油脂，油溫熱，放入蔥姜末，熗鍋，放入西紅柿炒一會，放入食鹽、花椒粉、鮮抽或味精，出鍋

3.鍋里添水，開鍋后下入面條，煮到八成熟時，倒入剛剛炒好的番茄，開兩開，放入綠葉菜，再一次進行調(diào)味，出鍋

一碗香噴噴的素蔬菜湯面就做成了。

當然了，如果做肉的，更好，可以準備瘦肉、雞蛋或是蝦仁蔬菜面條更好。蝦仁面條做出來也是非常的鮮香。做蝦仁蔬菜面的時候，也要將蝦仁熗鍋炒一下才出香。其他過程都一樣。

蔬菜湯面想要好吃，湯的味道至關重要， 麥兜君經(jīng)常在家做兩種蔬菜面，豬油版的，這個做法簡單快捷，家里需要有一小塊豬皮就能搞定，另一個就是雞湯版的，這個做法相對復雜些，需要提前熬好高湯，冷藏在冰箱備用。

豬油版的蔬菜面，需要一小塊豬皮來增香，鍋里不放油，放入豬皮煎至出油， 撈出煎干的豬皮不要，然后用這些豬油煸炒蔬菜，最后做出的蔬菜湯面特別香，據(jù)說麥兜君的媽媽懷孕的時候，麥兜君的爸爸經(jīng)常做給媽媽吃~嘖嘖嘖，順便夸一下爸爸~

豬皮 1小塊，西紅柿 1個 ，香蔥 少許，清水 適量，面條 適量，生抽 適量，鹽 少許，雞蛋 1個

2 番茄洗干凈，切小塊，放入豬油中翻炒出湯汁，香蔥剁成蔥花。

3 加入適量清水，大火燒開，放入面條煮熟，烹入適量生抽，放入少許鹽，出鍋前，撒上少許蔥花。

4 另起一鍋，煎雞蛋，兩面煎至金黃，放在湯面上，香噴噴的番茄煎蛋面就做好，特別香！

雞湯版的蔬菜面，需要提前熬一鍋美味的雞湯， 每次吃之前取出一些雞湯加熱，在倒入一半量的水，放入面條一起煮，可以讓雞湯的味道更好的浸潤到面條中。

雞骨 適量，紅棗 3顆，枸杞 少許，蔥姜 適量，面條 適量，清水 適量，青菜 適量，鹽 少許

1 雞骨清洗干凈，焯水撇去血沫，冷水下鍋，煮沸，關小火，放入紅棗，枸杞，蔥姜，燉煮一個半小時左右，盛出高湯，如果第二天用，放入冰箱冷藏。

蔬菜湯面好吃重點在湯，湯好，湯面自然好吃，如果你會搟面，以此來取代掛面，那湯面不要太爽歪歪！

湯面在北方農(nóng)村的晚餐里是唱主角的，當然南方的精致澆頭湯面也非常受歡迎，可以說湯面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故鄉(xiāng)悠悠。

開頭說蔬菜湯面重點在湯，不錯，好吃入味的話，無論哪種湯面，食鹽以個人口味為準，建議適量多加，才更突顯湯面味。

老王建議好吃的蔬菜湯面如下，往下看你會看到更好吃的蔬菜面：

一，油菜酸湯面

這款面，重點在于突出酸爽味，在酸湯面的基礎上加油菜或生菜。制作相對來講還是比較簡單的，老王簡介如下，油菜洗干凈控干水份備用，雞蛋餅切絲，越薄越好，備用。姜碎蔥絲下鍋爆香，放入適量香醋，建議選擇鎮(zhèn)江香醋，燒開，加水，鹽巴，雞精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒絲或干辣椒面繼續(xù)煮開，倒出備用。另外架鍋煮面，連同油菜一起煮，面熟撈出，碼上酸湯。成了??！

保證你吃的大汗淋漓，醋爽翻天，這個面不建議使用掛面，要用手搟面，或者手搟寬面皮，才最具本色，更能讓你胃口大開。

二，青菜蛋花面

這款面以清鮮見長！適合早餐吃，掛面手搟面都很適合。制作非常簡單，老王簡介如下，青菜洗干凈，香菜洗干凈切碎，控干水分備用，雞蛋打散備用，蔥花入油煸出香味，直接加入溫水燒開前，加入面條，煮的過程中開始加食鹽，煮熟前放入雞毛菜，中小火，緩緩淋入雞蛋液，蛋花凝固漂浮后，滴入香油，撈面入碗，撒香菜碎。可搭配榨菜食用。

這樣的做法是基本是江淮，黃淮地區(qū)最大眾的湯面的稍微升級吃法，做法程序繁瑣于陽春面。特別適合早餐，面菜清鮮，一碗下肚，營養(yǎng)豐富。

三，新疆湯飯

新疆湯飯的做法非常繁瑣，其難易程度不下于做新疆拌面，配菜的豐富性也高于拌面。如果你有時間，或休息有空，你可以嘗試一下新疆湯飯，味道濃郁可口，好吃無比。

老王簡單介紹一下做法，面粉選擇高筋面粉，和面，醒面的方法和步驟與做拌面一樣，加鹽，多揉多醒。最后搟成面餅，切條，壓平成面片，抹油。

鍋內(nèi)放花椒油，炒香蔥姜碎，羊肉丁入鍋煸炒，再一次放入土豆丁，胡蘿卜丁，香菇丁，洋蔥碎，西紅柿塊，加入老抽少許改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉調(diào)味，加水煮開，水量合適，把面片揪成三公分大小的面片丟進鍋里煮熟。成了！！

這就是最基本的家常新疆湯飯做法，吃前加入醋，配一頭大蒜，那感覺無比舒暢，濃郁的番茄香，菜香，肉香一體，一碗，通體舒暢?。?/p>

以上三個蔬菜面，老王最喜歡新疆湯飯，空閑了，老王一定要做一鍋湯飯顯擺顯擺。

如果您要做的是特簡單的蔬菜湯面，那我建議您先澆點蔥花油，就是素湯面，用這個來調(diào)味，也特香。

我有時候特簡單的就做個荷包蛋湯面，您可以再下點青菜或者自己喜歡的其他綠葉菜就好了。

就像這樣，下點綠葉菜，再切兩片西紅柿放進去，也很好吃，但我都調(diào)了蔥花油的。

再分享一個復雜點的：小米湯面

在我的老家，人們喜歡在小米和白蘿卜煮的湯里下入面條，就叫米面。陜北小米的營養(yǎng)成分大家都知道，曾經(jīng)作為主食，幫我們度過了最艱難的時期，在小米中加入各種蔬菜一起做，這碗湯面就更加是我們所需要的了！

這種蔬菜湯面，孩子、老人都喜歡，寒冷的日子里，吃面、喝湯，是一件多么愜意的事呢！現(xiàn)在連年輕人也都饞這口！

材料：

面粉400g、水180g（和面用）

小米70g、水1500g（煮小米用）

泡好的黃豆40g、青菜100g、西紅柿400g、白蘿卜400g、小蔥60g

油、鹽、生抽適量

過程：

1、180g溫水一點點加入面粉中，攪拌成絮狀，然后揉成團，切成片，用壓面機來回壓幾次，代替揉面，然后壓成細面?zhèn)溆谩?/p>

2、用鍋燒開1500g的水，加入洗凈的小米開始煮小米湯，煮開后下入已經(jīng)泡好的黃豆一起煮大約二十分鐘。

3、白蘿卜切成條，西紅柿切碎，青菜根部和也不分開切碎，小蔥根部和葉子也分開切碎備用。

4、將白蘿卜條下入小米黃豆湯中繼續(xù)煮。

5、另起一鍋，加水燒開，下入面條和青菜根，煮一開后撈出，然后將青菜葉下入煮過面條的水中焯燙撈出，然后將面條和青菜都下入煮好的小米黃豆湯中。

6、炒鍋燒熱放油，下入小蔥根部煸炒出香味，加入西紅柿翻炒，調(diào)入適量生抽提味，加入適量鹽，起鍋前放入小蔥葉子。

7、將炒好的西紅柿湯汁倒入另一鍋的小米黃豆湯面條湯中，煮開，即可出鍋。

提示：

1、我是用壓面機壓制的，所以面團和的比較硬，如果手搟的話，可以稍微多加點水。

個人覺得硬面條煮在湯里才會吸收更多的湯味。

2、煮面條時，我老家的做法一般是將面條直接煮在小米湯中的，但是我不喜歡將面撲帶入到湯中，雖說我壓面條時用的是白面做面撲，但是

為了口感更好，我還是另起一鍋將面條煮一開，抖掉了面撲后才加入到湯中的。

3、黃豆要先用水泡開的，如果沒有泡水，不放也可以。

冬天懶得做飯的時候或者剛從寒冷的外面回家的時候，就特別渴望有一碗熱騰騰的蔬菜湯面擺在面前，既暖心又暖身，而且還兼顧了營養(yǎng)的需要，尤其特別適合早上和晚上吃，早上暖身可以熱乎乎的面對外面的寒冷，晚上吃而已不必攝入過多的脂肪和熱量，胃里特別舒服。

1、西紅柿雞蛋湯面

準備食材：

面條，西紅柿，雞蛋，蔥花，食鹽，食用油，香油，味精

做法：

打散一直雞蛋，熱鍋涼油小火攤成雞蛋餅再搗碎，盛出來備用

西紅柿洗凈后切成小塊。

鍋里放入少量的油，放入切好的蔥花爆香，放入切好的西紅柿炒到紅色湯汁出來。

根據(jù)湯面的食用量放入適量的開水，放入面條，面條熟了以后放入炒好的雞蛋碎。

出鍋前放入適量的味精和食鹽調(diào)味，最后滴上四五滴香油就可以啦。

2、香菇雜醬湯面

食材：

豬肉肉沫，香菇，郫縣豆瓣醬，甜面醬，姜蒜末，生抽，料酒，食鹽，食用油

做法：

鍋里放入少量的油，油熱了以后放入豬肉肉沫煸炒，加入少量的料酒，看到肉色變色后放入適量的郫縣豆瓣醬和甜面醬，煸炒均勻，在放入適量的姜蒜末煸炒就可以了。

鍋里放少量油，放入切片的香菇煸炒，然后加入適量的清水，水開以后放入面條，放入少量食鹽和生抽調(diào)味，面條煮熟后，放入炒好的雜醬就可以了。

3、雞湯面

食材：

一只雞腿，面條適量，小油菜，香菜，枸杞，姜蒜，食用油

做法：

雞腿洗干凈以后切成小塊，雞肉多余的脂肪要去掉。

鍋中放水，放入雞肉，加入適量的姜蒜，枸杞，然后煮沸。

撇掉多余的浮沫，改成小火煮一個小時，加入適量食鹽調(diào)味，盛出一部分雞肉和雞湯備用。

鍋內(nèi)的雞湯放入面條，煮兩分鐘左右放入小油菜，小油菜燙熟后關火盛出。

在碗里放入煮好的雞塊，撒上香菜末就可以吃啦。

我家最爱吃的是蔬菜酸湯面，鍋底放油，七八成熱放用蒜末，辣椒面，炒出香味放醬油，加水，開鍋放細掛面，放一大把蔬菜，再放雞精，胡椒面，醋，香油，酸辣爽口的湯面就做好了。

我要分享的這款蔬菜湯面不僅最好吃，而且最簡單，酸辣鮮香開胃又營養(yǎng)。是大人孩子都愛喝的那種 。

咱們先看下所需要的食材:

面條（我用的是手工寬點的面條，這個可以根據(jù)個人喜歡選擇。）、西紅柿、雞蛋、小蔥、小米辣。

想把這個蔬菜湯面做得好吃，這第一步是關鍵

第一步先把小蔥腌起來，放的調(diào)料有:鹽、十三香、蠔油、香油。腌的時間就是煮面的時間，不用單獨留。這邊腌上后，那邊去準備西紅柿雞蛋就可以了。不會耽擱時間。

第二步，把雞蛋打散，放在炒鍋里煎一下，然后盛出備用。

第三步，另起鍋，油熱后倒入西紅柿熗鍋，放小米辣，不能吃辣的朋友可以不用放。然后加開水，沸騰后下面條。

面條煮熟后，放煎好的雞蛋，腌好的蔥花，攪拌均勻即可關火。

這個蔬菜湯面，酸辣鮮香，無論是秋冬低溫的早餐喝，還是放在中午喝，又或者是晚餐喝，都會讓你胃口大開。我中午常做這個蔬菜面，百喝不厭，大家可以試試看。

希望我分享的這款蔬菜湯面你能喜歡 。

我是堅持做早餐的涵媽，很高興認識大家[比心]

在家怎么做蔬菜湯面最好吃？

首先，蔬菜湯面分兩種，一種就是一般的面條，搭配蔬菜煮成湯面的形式；另外一種就是，就是把蔬菜打碎成汁，和在面粉里和成蔬菜面，然后煮成湯面，這種也叫蔬菜湯面。

今天我們就來說一說簡單的面條搭配蔬菜做成湯面，如何做比較好吃吧！

材料：普通面條，菠菜適量，番茄1個

做法：

1、菠菜清洗干凈，番茄去皮切成小塊，放一邊備用；

2、鍋內(nèi)加適量清水，開大火燒開，把面條放進去煮開，然后撈出來過一下冷水，接著把菠菜放進開水里燙煮一下，以去除草酸。這里的水煮完就不要了。

3、重新起鍋加熱，放上少許花生油，加入切好的番茄塊翻炒，慢慢翻炒至番茄變軟，然后加入適量的水燒開，接著把煮過的面條和蔬菜一起放進去再煮一會兒，最后下鹽調(diào)味即可！

這樣做出來的湯面，帶著點番茄的酸味，非常開胃，我一般都是帶湯帶面全部掃個精光！如果覺得太素了，你還可以打個雞蛋下去，味道又會鮮香許多呢！

當然，蔬菜和番茄都可以換成你喜歡的蔬菜和瓜類，你還可以把煮好的湯面，湯和面分開盛裝，因為有些人喜歡吃干的面，最后再喝湯，這樣也是可以的哦?？傊凑兆约旱南矚g和習慣來就好。

自己在家做的蔬菜湯面也可以很好吃。

煮面的湯放多些，面條不容易粘連。湯里面放油和鹽，面條 勁道，不容易煮爛！

湯面里加有提香的蔬菜，比如香菇、芹菜、芫茜、蔥。

蔬菜材料多些，味道就會豐富！

簡單的蔬菜加上豬油，味道一下子就香很多。

為什么非要齋面呢？我是食肉獸。

預先做好肉皮凍，煮湯面的時候加一塊進去，又香又Q彈。

預先燜好牛腩、羊肉、紅燒肉，分開一份一份包裝，放冰箱冰凍，每次煮面條的時候加進去，簡單快捷！

面條營養(yǎng)豐富又美味，還方便！特別適合上班族，單身族的需求！

而面條跟不同蔬菜的搭配，又有不同的風味和營養(yǎng)！

面條含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鈣，鐵等礦物質(zhì)微量元素。而面條又易于消化，又具有養(yǎng)胃，改善貧血，增強抵抗力，平衡營養(yǎng)吸收等功能！

面條又細分很多種，有手搟面，拉面，機器壓的鮮面條，還有加工晾制的掛面！

蔬菜湯面又很多種做法，各種蔬菜食材搭配也不一樣！

西紅柿雞蛋面 就是典型的蔬菜湯面，

1.把西紅柿洗凈切塊，雞蛋打碎加少許鹽攪拌均勻，小蔥切花，備用。

2.鍋燒干放油炒好雞蛋，雞蛋炒至時不能太老！

3.另起鍋放油，放入西紅柿和少許鹽，大火炒出湯汁出來！

4.鍋中放入適量清水，水燒開放入面條，等面條快要熟時放入雞蛋，待鍋中面湯煮沸后撈出，撒上蔥花即可食用！

喜歡吃肉的朋友，也可把肉切末，放入蔥姜蒜爆香，加入醬油，味素提香，最后澆在面條上面。也可放入蝦仁，增加面湯的鮮味！總之，面條和各種食材搭配都有不同的美味！

華興煎蛋面怎么做

主料

西紅柿6個中等大小 ? ?有機柴雞蛋數(shù)只（視人數(shù)和喜好而定） ?

小白菜一把 ? ?雞精少許 ?

鹽適量 ? ?白胡椒粉少許 ?

銀絲面或者細面 ?

私房華興煎蛋面的做法步驟

1.?先準備番茄湯：先將所有西紅柿去皮切塊 鍋中倒入一些橄欖油 油熱后下西紅柿拌炒一下加入1-1.5升開水煮開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉30分鐘

準備煎蛋和配菜：用不粘鍋煎兩三個太陽蛋備用 小白菜入開水鍋煮3-5分鐘撈出備用

最后的步驟是把銀絲面或者細面下鍋煮4-5分鐘撈出盛入碗內(nèi)放上少許雞精和鹽還可以加少許白胡椒粉 再澆入足夠的番茄湯 擺放上煎蛋和小白菜就可以了

小貼士

煮面的時候不要煮的太軟爛會影響口感