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粉皮肉湯的家常做法
用料
豬肉
4兩
小白菜
適量
粉皮
兩張
蔥姜蒜八角
適量
姜
少許
大蒜
1頭
蔥白
1根
八角淀粉等調(diào)料
適量
1/5首先豬肉切薄片，然后用淀粉，鹽，雞精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻鐘，青菜切成4厘米段備用，粉皮過(guò)水浸泡
2/5鍋內(nèi)放油，燒熱，放進(jìn)幾粒八角，蔥姜蒜下鍋爆出香味，然后鍋內(nèi)放進(jìn)腌制好的肉，繼續(xù)翻炒
3/5待肉炒熟時(shí)倒入2.5升開(kāi)水，煮沸，然后撇去浮沫
4/5待湯清晰沒(méi)浮沫時(shí)倒入泡好的粉皮，然后繼續(xù)燉大概5分鐘，期間可以品嘗一下味道，以便加入作料
5/5最后放入青菜，待青菜熟了加入雞精，香油，然后裝盆享用美味嘍
粉皮湯有幾種做法
粉皮湯有6種左右的做法
主要根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)做。
魚(yú)頭粉皮湯
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用料
魚(yú)頭 ? ?1個(gè) ?
粉皮 ? ?3-4張 ?
大蒜 ? ?5瓣 ?
姜 ? ?4片 ?
魚(yú)頭粉皮湯的做法
魚(yú)頭洗凈，對(duì)半切開(kāi)。（如果自己不行，請(qǐng)攤上的師傅幫忙哈，不要勉強(qiáng)自己
