本篇文章給大家談?wù)劽媸车淖龇ù笕页?，以及面食做法大全簡單做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
100種面食做法大全
面食的做法花樣大全如下花樣饅頭。
主料：中筋面粉200克、白砂糖5克、咖啡粉2克、酵母2克。
輔料：清水（和面用）110克。
1、首先稱重備齊所有的食材，把所有的食材倒入面包桶里，啟動和面程序和面。
2、和好的面團(tuán)，取出大概五分之一的面團(tuán)，加入咖啡粉揉勻備用，如果喜歡顏色再深一點，可以多加一點咖啡粉，把兩個顏色的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)。
3、醒發(fā)好的面團(tuán)組織呈蜂窩狀。
4、把兩個顏色的面團(tuán)排氣揉勻后，先把咖啡面團(tuán)揉圓后。
5、用搟面杖搟成薄片。
6、先用模具壓出圓形面皮。
7、再用刀切掉一塊，如圖。
8、把白色面團(tuán)揉勻后，搓成橢圓形。
9、先粘上咖啡鞋子面，再做鞋幫粘上。
10、再用白色面團(tuán)做成鞋帶。
11、取一小塊面團(tuán)做個蝴蝶結(jié)。
12、把蝴蝶結(jié)再粘到鞋帶上面。
13、蝴蝶結(jié)上面，隨意做個小紐扣粘在上面即可。
14、做好的小鞋子放到鍋中進(jìn)行二次發(fā)酵到，手感摸起來發(fā)輕的時候。
15、冷水上鍋，蓋上鍋蓋，中火燒開后，繼續(xù)蒸15分鐘。
16、關(guān)火燜5分鐘即可，高顏值的花樣小鞋子饅頭出鍋了。
17、成品。
面食做法家常
導(dǎo)語：面食主要以北方為主，但是怎么做好吃呢，以下是它的家常的做法大全，我和你來了解下吧。
面食做法大全家常
1.炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的'油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2.西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
3.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
面食的做法家常
導(dǎo)語：面在我們的生活中是無處不在的，但是它的做法有哪些呢，我盤點下面食的做法大全家常給你吧。
面食的做法大全家常
炸醬面
原料：五花肉，黃豆醬，甜面醬，料酒，生姜，蔥花，醬油，面條。
做法：
1、徹底清洗買來的五花肉，把肥肉和瘦肉切開。先把肥肉切成片，把肉片切成黃豆大小的小丁。瘦肉切成條。把瘦肉也切成小丁。
2、生姜切成姜末。鍋中放油后放入剛才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
3、加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的醬油。開了后放在碗里備用。
4、鍋子清洗干凈后重新放點油。放入兩勺黃醬，兩勺甜面醬，先煸炒到有一點點拉絲的感覺，但不要炒糊了啊。
5、加入剛才做好的'肉丁。加入水調(diào)稀，攪拌后開始小火熬 15 分鐘左右。最后加入蔥花攪拌。
6、炸醬就這樣做好了。水開會，面條加入，沸騰時加入一碗冷水，水再沸騰面條就好了。
擔(dān)擔(dān)面
原料：面條、豬肉餡、芽菜、大蔥末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻醬、油菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油、香油
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
紅燒牛肉面
原料：牛肉、面條、小白菜、水、蔥、姜、大蒜、八角、辣椒、醬油、料酒、辣豆瓣醬、麻油
做法:
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油 1 杯、水 6 杯、酒 1 湯匙、辣豆瓣醬 1 大匙，用中火煮約 1 小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
麻醬面
原料：切面、麻醬、蔥花、精鹽、味精、油、水
做法：
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火 5 分鐘;
2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
蔥油拌面
原料：面條、蔥、蒜、姜、花椒、香油、芝麻醬、水、鹽、醋、醬油
做法：
1、煮面條，過水，瀝干水分，備用;
2、制作蔥油：熱油鍋，放入蔥、蒜、姜、花椒，爆香，直到料變干為止，關(guān)火待用;
3、制作調(diào)味汁：取一碗，加鹽、醋、醬油拌勻待用;
4、面條盛入碗中，加入爆香的蔥油、調(diào)味汁，淋入少許芝麻醬、香油，拌勻即可。
榨菜肉絲面
原料：瘦肉、榨菜、蔥、拉面、料酒、醬油、濕淀粉
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌 10 分鐘，榨菜切絲后先泡水 20 分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用 3 大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
